自開(kāi)播以來(lái)贅婿就頻頻霸占熱搜，讓沖著男主郭麒麟追劇的迷妹們看的欲罷不能。隨著劇情的推進(jìn)，餐小盟發(fā)現(xiàn)，贅婿劇情妥妥的是武朝版餐飲創(chuàng)業(yè)致富經(jīng)，干貨滿滿。

各位 想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)店的小主，趕緊mark~

開(kāi)年第一爽劇「贅婿」

背后暗藏開(kāi)店“致富經(jīng)”

等了好久，眾多媽媽最鐘愛(ài)的女婿人選——郭麒麟，帶著他的新劇《贅婿》來(lái)了。

作為一部有趣的后現(xiàn)代（下飯）作品，《贅婿》劇情緊湊，節(jié)奏輕松。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，《贅婿》是一部穿越題材的“爽劇”。

改編自同名小說(shuō)IP，主要講了商界名流江皓辰（張若昀 飾），意外穿越到武朝，成為蘇氏贅婿寧毅 （郭麒麟飾）的故事。

在入贅之后，他利用自己的聰明才智和現(xiàn)代商業(yè)思維。

協(xié)助妻子蘇檀兒（宋軼 飾）玩轉(zhuǎn)商界，升級(jí)打怪，走上人生巔峰。

贅婿寧毅不僅通過(guò)一系列商業(yè)思維把布行生意做的風(fēng)生水起，而且把小小的皮蛋生意做成了連鎖加盟。

相信經(jīng)常在網(wǎng)上沖浪的你，也一定留意到過(guò)這些話題：#贅婿里的經(jīng)濟(jì)學(xué)思維#、#贅婿致富經(jīng)#、#贅婿，竟是靠皮蛋發(fā)家致富#... ...

一部簡(jiǎn)單的電視劇，竟讓筆者也不由得感嘆，看個(gè)劇還復(fù)習(xí)了開(kāi)店知識(shí)。不知你是否發(fā)現(xiàn)：寧毅的經(jīng)商致富之路，其實(shí)里面暗藏著非常多的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和銷售手段。而這些經(jīng)營(yíng)之道，同樣非常值得現(xiàn)代餐飲創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)和研究。

《贅婿》背后4大商業(yè)邏輯

看寧毅如何開(kāi)店走向巔峰

小小贅婿，大有作為。

在劇中，寧毅帶著他的超前商業(yè)思維，今為古用，一路升級(jí)“打怪”。把讓生意做得風(fēng)生水起。而他的創(chuàng)業(yè)歷程，簡(jiǎn)直堪稱教科書(shū)式開(kāi)店操作。

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1、用社交+商業(yè)，打開(kāi)門店市場(chǎng)

《贅婿》開(kāi)局便十分高能。

故事一開(kāi)始講述了蘇氏布行面臨開(kāi)業(yè)危機(jī)。蘇家想靠研發(fā)的暮云紗（網(wǎng)紅面料）來(lái)?yè)螆?chǎng)開(kāi)業(yè)，但有人從中作梗，導(dǎo)致布匹被打濕，無(wú)法售賣。對(duì)消費(fèi)者承諾好的售賣，但庫(kù)存卻嚴(yán)重不足，這種失信打擊對(duì)于新店開(kāi)業(yè)極為致命。面對(duì)商業(yè)危機(jī)，贅婿寧毅運(yùn)用了“預(yù)購(gòu)（饑餓營(yíng)銷）”的形式，做起了“拼刀刀”的活動(dòng)。顧客通過(guò)剪刀投擲轉(zhuǎn)盤，拼團(tuán)砍價(jià)，再擇日拿號(hào)取貨。不僅緩和了時(shí)間，打開(kāi)了受眾群，而且還保證了貨源錯(cuò)峰供應(yīng)，擴(kuò)大了客流量。

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重點(diǎn)

劇中的“拼刀刀”模式，現(xiàn)實(shí)來(lái)源就是拼多多。拼多多拓展用戶的主要特征就是：利用“拼團(tuán)砍價(jià)”營(yíng)銷手段不斷擴(kuò)大用戶群體。拼團(tuán)活動(dòng)是社交裂變營(yíng)銷方式的集大成者，利用社交裂變來(lái)發(fā)展店鋪用戶?！翱硟r(jià)免費(fèi)拿”方式抓住了消費(fèi)者“愛(ài)湊熱鬧、喜貪便宜”的心理。既能激發(fā)起客戶對(duì)購(gòu)買商品的新鮮感，又能為商家拉攏更多的人氣。

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不僅局限于新店引流，餐飲店開(kāi)業(yè)適合拼團(tuán)場(chǎng)景還有：節(jié)假日公共假期、老客戶回饋日、門店福利、激活沉睡顧客等。成團(tuán)人數(shù)設(shè)置為2-5人，如果拼團(tuán)人數(shù)太多成團(tuán)率則會(huì)大大很低。

2、了解客戶需求，提供精準(zhǔn)周到的服務(wù)

要問(wèn)顧客服務(wù)哪家強(qiáng)，江寧城內(nèi)寧毅強(qiáng)。

蘇氏布行的布一直有著良好的口碑，但是盈利卻沒(méi)有想象中的高。于是，各式商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念被寧毅帶進(jìn)了店里。

員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)：內(nèi)伙計(jì)統(tǒng)一專業(yè)培訓(xùn)，一句“貴客光臨 隨意挑選 有什么可以幫您”。洋溢著微笑的氣息，妥妥的專業(yè)柜哥柜姐那味兒。

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調(diào)整店鋪陳列：把繡花店員放置前臺(tái)，顧客眼見(jiàn)為實(shí)；為大廳留出空間，減少擁擠感；收銀調(diào)至側(cè)方，與貨架區(qū)分；設(shè)置平價(jià)區(qū)和高價(jià)區(qū)...

滿足了不同群體對(duì)布匹的需求，確保市場(chǎng)占有率，還間接提高了盈利率。甚至還在店外劃了停車位，方便顧客到店購(gòu)買布匹時(shí)停站馬車...

一套組合拳，深得消費(fèi)者喜歡，也讓店鋪業(yè)績(jī)完勝。

重點(diǎn)

為了留住更多的顧客，一套優(yōu)質(zhì)的服務(wù)少不了。如同寧毅一樣，餐飲創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)店鋪時(shí)，要不斷的發(fā)現(xiàn)痛點(diǎn)來(lái)解決痛點(diǎn)。要站在顧客的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，滿足顧客的需求。所以一些平常的小細(xì)節(jié)，往往會(huì)留住你最忠實(shí)的顧客。

例如：服務(wù)方面可以編制專業(yè)的話術(shù)和服務(wù)流程，并形成培訓(xùn)手冊(cè)。店中伙計(jì)們可以學(xué)習(xí)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提升店內(nèi)員工服務(wù)質(zhì)量。明廚亮灶，把餐廳后廚“秀”出來(lái)。

通過(guò)對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示拉近后廚與客人之間的距離，同時(shí)讓客人放心食用，進(jìn)而增加餐廳的收益。

菜品位置次序要符合認(rèn)知規(guī)律。新推出的菜品放在最前面，以吸引顧客，每周推出的特價(jià)菜緊隨其后。招牌菜可以陳列在整個(gè)明廚區(qū)的中間部分，以撐場(chǎng)面。

3、選對(duì)方向，小店盈利不輸大店

這樣腦洞大開(kāi)的劇情，確實(shí)讓觀眾看得“爆爽”。

而推動(dòng)劇情發(fā)展走向，主人公命運(yùn)逆襲的重要方式，居然是一顆普普通通的皮蛋。在蘇氏布行在被對(duì)手步步緊逼后，寧毅關(guān)閉了一部分門店。

并選擇轉(zhuǎn)換賽道，踏足餐飲，開(kāi)始做皮蛋。但在古代，皮蛋屬于新奇小吃，黑乎乎的樣子并不被消費(fèi)者看好。于是他請(qǐng)請(qǐng)來(lái)朋友幫忙宣傳，邊吃邊夸，吸引百姓注意，大家紛紛試吃購(gòu)買。

人們逐漸被皮蛋的美味吸引，小小的皮蛋攤生意漸漸運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。與此同時(shí)，寧毅把松花蛋和辣椒、青椒、蒜蓉等佐料搭配起來(lái)。巧手烹飪了高湯皮蛋、皮蛋炒飯、皮蛋豆腐…產(chǎn)品更加多樣化。僅用一個(gè)月的時(shí)間，寧毅就獲得了充足的現(xiàn)金流，營(yíng)收銀子兩萬(wàn)多兩。

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重點(diǎn)

皮蛋鋪?zhàn)有∏伸`活沿街叫賣，不需要承擔(dān)巨額的房租壓力，1-2名的銷售人員即可獨(dú)立出攤。鴨蛋變皮蛋，只不過(guò)增加時(shí)間發(fā)酵而已，售價(jià)卻翻了好幾倍，利潤(rùn)可觀。隨著近年開(kāi)店成本逐漸升高，開(kāi)個(gè)小店就成了更多微小創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，20平米左右的店鋪越來(lái)越受到創(chuàng)業(yè)青睞。

創(chuàng)業(yè)者追求在有限的經(jīng)營(yíng)面積里做到高坪效、高人效。小店的優(yōu)勢(shì)在于成本低，相對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)也更低，小店模式更容易生存和規(guī)模化發(fā)展。

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者追求多元化、差異化，那些專注于單一品類，注重產(chǎn)品口味創(chuàng)新的“特色餐飲”更有發(fā)展?jié)摿Α?/span>

4、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目欲要成功，要先練內(nèi)功

寧毅的野心不止如此。

他最終目的可不只是賣皮蛋，而是通過(guò)銷售皮蛋打造一條產(chǎn)業(yè)鏈。隨著生意越來(lái)越好，寧毅改變皮蛋的售賣方式，開(kāi)了一家“聯(lián)盟商號(hào)總部”——竹記。

他面向整個(gè)江寧招商加盟，加盟后接受正規(guī)培訓(xùn)，并向大家享皮蛋制作技術(shù)。潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地?cái)U(kuò)大了影響范圍，此舉讓皮蛋生意迅速崛起。

與此同時(shí)，寧毅還建立竹記會(huì)員制，利用大數(shù)據(jù)打造“竹記”的生態(tài)系統(tǒng)，為“竹記”設(shè)計(jì)品牌識(shí)別形象。

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還不忘讓秦右相和駙馬爺為“竹記”菜品取名，做足了品牌背書(shū)。并使用會(huì)員制、積分兌換等營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)策略，搜集分析用戶數(shù)據(jù)及其偏好，提供針對(duì)性服務(wù)。

建立私域流量，提高用戶黏性，滿屏盡顯技術(shù)流…

每一家餐飲店都有各自的生命周期。創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)店鋪所處的階段及發(fā)展情況，不同的階段制定不同的發(fā)展戰(zhàn)略。一個(gè)餐飲企業(yè)要想成功，內(nèi)功必須扎實(shí)。

這里的內(nèi)功包括：定位、品牌塑造、核心賣點(diǎn)、餐品味道、餐品線的規(guī)劃、店面管理、店面形象與服務(wù)等。

多數(shù)餐飲企業(yè)認(rèn)為，擁有一套自己的VI和店面設(shè)計(jì)就可以了，但結(jié)果白白的花了錢，消費(fèi)者還不買賬。

創(chuàng)業(yè)者做一個(gè)餐飲項(xiàng)目，不是盲目的去做設(shè)計(jì)，而應(yīng)該先謀而后動(dòng)，先全局后局部。

如果上升到品牌策劃的層面。那就是先做市場(chǎng)調(diào)研，然后綜合分析，進(jìn)行多方面的定位。這里包括消費(fèi)人群定位、價(jià)格定位、選址定位以及菜品定位等。

總結(jié)

皮蛋雖小，但也能做大做強(qiáng)，賣得銀錢萬(wàn)兩。寧毅帶著他的超前商業(yè)思維，通過(guò)一個(gè)小小的皮蛋，把讓生意做得風(fēng)生水起。隨著生意越做越大，寧毅也有了屬于自己的事業(yè)。藝術(shù)來(lái)源于生活，寧毅的開(kāi)店技巧在當(dāng)代開(kāi)店實(shí)踐中也頗有學(xué)習(xí)借鑒意義。

對(duì)于餐飲開(kāi)店者而言：商業(yè)社會(huì)瞬息萬(wàn)變，緊跟時(shí)代脈搏，不斷充實(shí)提升自我，方可立于不敗之地。

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