你的餐廳就是這樣在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中走向消亡的專欄

餐飲界 / 云中鶴 / 2016-02-22 09:31:00
一個(gè)高頻詞匯“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”持續(xù)刷新著各個(gè)領(lǐng)域的商業(yè)理念。

一個(gè)高頻詞匯“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”持續(xù)刷新著各個(gè)領(lǐng)域的商業(yè)理念。即便已達(dá)到視覺疲勞的程度,實(shí)際仍然有相當(dāng)龐大數(shù)量的企業(yè)并沒有真正理解“互聯(lián)網(wǎng)+”的核心內(nèi)涵。而這些企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)出來的一個(gè)共同特征是:它們或?qū)⒅鸩较萑肜Ь场T趺磿?huì)這樣?

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲,可以簡(jiǎn)單理解為“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲企業(yè)”,就是需要將互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)相結(jié)合,從而促進(jìn)各行各業(yè)的產(chǎn)業(yè)重塑與創(chuàng)新發(fā)展。但這并不意味著二者的簡(jiǎn)單相加,而是利用技術(shù)驅(qū)動(dòng)以及互聯(lián)網(wǎng)基因,讓互聯(lián)網(wǎng)能夠與傳統(tǒng)餐企進(jìn)行深度融合,以便創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)。

事實(shí)上,互聯(lián)網(wǎng)+已遠(yuǎn)超一個(gè)概念的存在,它正在瘋狂重塑傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生態(tài)價(jià)值鏈。在運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)化、關(guān)系互動(dòng)化以及移動(dòng)社交化的共同作用下,企業(yè)的生態(tài)價(jià)值鏈由“線性”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬W(wǎng)狀”,核心是用戶。因此,擁抱互聯(lián)網(wǎng)+將成為傳統(tǒng)企業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵能力。


互聯(lián)網(wǎng)+不是趨勢(shì),而是一種能力

普適計(jì)算之父馬克·韋澤說:最高深的技術(shù)是那些令人無法察覺的技術(shù),這些技術(shù)不停地把它們自己編織進(jìn)日常生活,直到你無從發(fā)現(xiàn)為止。而互聯(lián)網(wǎng)+正是這樣的技術(shù),它是包括移動(dòng)社交、大數(shù)據(jù)技術(shù)以及關(guān)系管理等能力在內(nèi)的一整套互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的商業(yè)化應(yīng)用過程。

這里需要說明的誤區(qū)是:首先,信息化不同于互聯(lián)網(wǎng)化。信息化主要是進(jìn)行數(shù)字化,而互聯(lián)網(wǎng)化的第一要素是要進(jìn)行連接,二者是量變與質(zhì)變的關(guān)系。其次,互聯(lián)網(wǎng)思維不同于互聯(lián)網(wǎng)+。前者主要是指企業(yè)如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng),而后者則是一個(gè)從內(nèi)而外的企業(yè)重塑過程。

互聯(lián)網(wǎng)+的真正意圖是為了讓企業(yè)獲得持續(xù)進(jìn)化的能力,從而在不斷變化的環(huán)境中快速迭代。所以說,互聯(lián)網(wǎng)+并不是一種經(jīng)濟(jì)趨勢(shì),而是現(xiàn)今企業(yè)生存的一種核心能力。如果將國(guó)家層面的未來發(fā)展理解為布局互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略,那么傳統(tǒng)企業(yè)的未來則是構(gòu)建企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+。

拒絕互聯(lián)網(wǎng)+ 企業(yè)或?qū)⑾萑肜Ь?/strong>

企業(yè)的生存主要受到三個(gè)要素的影響,即市場(chǎng)環(huán)境、用戶和競(jìng)爭(zhēng)者,而三者又同時(shí)受到互聯(lián)網(wǎng)+的影響。一方面是競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變得更加激烈與無序,行業(yè)壁壘逐漸被打破、產(chǎn)品在快速迭代;另一方面是消費(fèi)者在不斷升級(jí),他們變得更加自主、更加具有影響力和社群特征。

因此,從企業(yè)生存的角度來看,整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+的商業(yè)進(jìn)化過程,都是在對(duì)傳統(tǒng)企業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。縱觀市場(chǎng)現(xiàn)狀,具有敏捷反應(yīng)能力的企業(yè)日益壯大,而那些拒絕或未及時(shí)搭建互聯(lián)網(wǎng)+的企業(yè),或許將會(huì)面臨困境。套用一句老話就是,互聯(lián)網(wǎng)+不可怕,就怕企業(yè)太固化。

困境一:沒有應(yīng)用“數(shù)據(jù)技術(shù)”

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展使得整個(gè)商業(yè)生態(tài)圈發(fā)生了巨大變化,新的商業(yè)模式層出不窮、信息高度對(duì)稱導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)過剩、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈且充滿變數(shù),種種因素催生出高度同質(zhì)化的產(chǎn)品與高度重合的用戶群體。在企業(yè)生存舉步維艱的當(dāng)前,深挖數(shù)據(jù)與敏捷反應(yīng)將是有力武器。

新的挑戰(zhàn)驅(qū)使傳統(tǒng)企業(yè)需要進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略的商業(yè)重塑,即圍繞以用戶為中心,用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)并協(xié)同組織架構(gòu)。用戶是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的出發(fā)點(diǎn),數(shù)據(jù)是決策需要的智能依據(jù),協(xié)同作戰(zhàn)是高效運(yùn)營(yíng)的根本保障。缺失這三者中的任何一個(gè)要素,企業(yè)都將逐漸消亡。

具體來說,同質(zhì)化的市場(chǎng)要求企業(yè)進(jìn)行差異化定位,根本上需要依靠數(shù)據(jù)沉淀來使商業(yè)模型變得可視化,最終依據(jù)數(shù)據(jù)分析而做出戰(zhàn)略決策;此外,在充滿變數(shù)的市場(chǎng)環(huán)境下,內(nèi)部組織的虛擬化與高效化也成為企業(yè)必備,企業(yè)的決策和溝通必須實(shí)時(shí)化、數(shù)據(jù)化。

困境二:沒有建立“交互關(guān)系”

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代,交互關(guān)系才能產(chǎn)生商業(yè)價(jià)值。舉例來說,如果將每一位消費(fèi)者與每一個(gè)企業(yè)都當(dāng)做一個(gè)結(jié)點(diǎn)來看,那么結(jié)點(diǎn)與結(jié)點(diǎn)之間互相連接便形成了網(wǎng)絡(luò),在這樣的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)中,只有產(chǎn)生持續(xù)的互動(dòng)關(guān)系,這個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)才能變成真正意義上的商業(yè)價(jià)值網(wǎng)。

企業(yè)布局互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略,就是要建立起廣泛的交互關(guān)系,將舊有的單向傳遞模式轉(zhuǎn)變?yōu)殡p向溝通關(guān)系,用商業(yè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)重構(gòu)原來的消費(fèi)者關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。并且,這種價(jià)值網(wǎng)一旦形成之后,就必須保持持續(xù)的互動(dòng)運(yùn)營(yíng),才能帶來可持續(xù)的商業(yè)價(jià)值。

對(duì)于企業(yè)來說,基于關(guān)系網(wǎng)的各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間溝通頻率的高低、溝通話題的私密性以及溝通者彼此間心理的依賴性三點(diǎn)要素,大致可判斷出所構(gòu)建的關(guān)系網(wǎng)商業(yè)價(jià)值的高低。另外,這里所說的交互關(guān)系,也包括企業(yè)內(nèi)部的各個(gè)部門之間以及各個(gè)層級(jí)之間的溝通模式。

困境三:沒有能力“連接一切”

事實(shí)上,互聯(lián)網(wǎng)的一切商業(yè)價(jià)值都來自于連接。從端到端的連接,到移動(dòng)社交連接,再到萬物連接,是互聯(lián)網(wǎng)+的一個(gè)基本發(fā)展邏輯。因此,企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略的一個(gè)核心關(guān)鍵要素就是“連接”。這里所說的連接是廣義的連接,包括企業(yè)內(nèi)部連接與外部連接兩方面。

內(nèi)部連接方面,需要將組織架構(gòu)由金字塔模式轉(zhuǎn)變?yōu)楸馄交J?,并通過虛擬化與社會(huì)化的溝通方式,實(shí)現(xiàn)所有成員之間能夠進(jìn)行平等的全局溝通;同時(shí),以任務(wù)團(tuán)隊(duì)的形式重構(gòu)劃分模式,做到強(qiáng)矩陣、弱職能,以便讓組織變得更加高效與敏捷。

外部連接方面,企業(yè)需要真正與商品、用戶產(chǎn)生連接,建立整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的連接關(guān)系,并盡量壓縮中間環(huán)節(jié),努力與消費(fèi)者直接建立關(guān)系,解決“最后一公里”問題。外部連接的最佳效果是實(shí)現(xiàn)生態(tài)型企業(yè),即企業(yè)與供應(yīng)商、消費(fèi)者之間形成一個(gè)良性生態(tài)。

企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+本質(zhì)是“連接管理”

可以說,互聯(lián)網(wǎng)+所釋放出的力量本質(zhì)上是一種超強(qiáng)的連接力,而企業(yè)構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略的第一要義就是需要懂得并運(yùn)用好這種連接的管理能力。從這個(gè)層面上講,連接力將會(huì)成為未來企業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)核心。換句話說,未來的強(qiáng)者必將是連接型企業(yè)。

正如騰訊董事會(huì)主席馬化騰所說,企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+意味著“連接一切”?;ヂ?lián)網(wǎng)+的實(shí)質(zhì)是關(guān)系及其智能連接方式。連接,是一切可能性的基礎(chǔ)。未來的互聯(lián)網(wǎng)+生態(tài),將構(gòu)建在萬物互聯(lián)的基礎(chǔ)之上。而騰訊要回歸本質(zhì),專注做“互聯(lián)網(wǎng)的連接器”。

我們正在進(jìn)入一個(gè)連接的時(shí)代,是否具備強(qiáng)大的連接管理能力,正在成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的至關(guān)重要的因素,然而真正在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)“連接價(jià)值”的企業(yè)目前并不多。因此,時(shí)趣致力于幫助企業(yè)更有效的和消費(fèi)者建立連接,并管理好這些連接關(guān)系。

還有觀點(diǎn)認(rèn)為,企業(yè)的連接能力包括三個(gè)層次的邏輯,即連接、交互、關(guān)系。第一層級(jí)的“連接”建立是基礎(chǔ),第二層的“交互”是關(guān)鍵,而最后一層的“關(guān)系”則是目的,是商業(yè)的核心以及連接的歸宿,也是企業(yè)價(jià)值產(chǎn)生的驅(qū)動(dòng)力。

綜述可知,“連接管理”能力是企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略的本質(zhì)內(nèi)涵,也是當(dāng)前企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的核心因素??深A(yù)見的是,那些能夠重塑組織架構(gòu)、深挖數(shù)據(jù)技術(shù)、建立交互連接、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條的企業(yè),在不遠(yuǎn)的將來必會(huì)占領(lǐng)商業(yè)生態(tài)圈的上游地位。


本文來源:時(shí)趣社會(huì)化,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作