新生品牌“吃個湯”再獲A+輪近億元融資！

而此前，它剛獲融資不久！

成立才3年，它憑什么？

01 瞄準椰湯賽道，試業(yè)火爆異常 

在中國，潮汕人做生意無孔不入，即使在全世界，都遍布著潮汕人的生意足跡。因其堅忍耐勞，被喻為“東方的猶太人”。

今天要介紹的“吃個湯”，創(chuàng)始人就是潮汕小伙，詹楚峰。

14歲，他拜師粵菜館，學得一手好廚藝。

早茶，燒臘，燉湯，小吃全都易如反掌。

有了能力之后，出于潮汕人做生意的本能和天賦，他踏上了創(chuàng)業(yè)之旅。

當時，他在寫字樓附近工作，發(fā)現(xiàn)白領們常常抱怨喝不到媽媽燉的好湯。在廣東人眼里，不喝湯生不如死。

但是湯一直是配角，專注做湯的餐廳幾乎沒有。

有需求的地方就有市場，詹楚峰瞄準湯品賽道，創(chuàng)辦品牌“吃個湯”，并給出定位：好吃好喝有格調(diào)。

并且選用原生海南老椰裝著“竹絲雞、豬蹄、木瓜、紅棗”等熬制，營養(yǎng)健康，美味絕倫，一推出就受到消費者熱烈追捧。

成立初期，“吃個湯”外送范圍定在科技園，在試點階段，已經(jīng)創(chuàng)下了三周積累兩千用戶、日訂單過百的業(yè)績。

02 洞察消費者痛點，用好湯溫暖人心 

現(xiàn)在，人們不是喝不到湯，是做湯的餐廳不夠?qū)I(yè)，要么就是消費過高，比如大酒樓、茶餐廳。

在我國，60%的家庭每天都要喝湯，未來湯品市場規(guī)模可達數(shù)千億元，所以，市場的金礦有待挖掘。

在消費升級潮流下，老舊品牌慘遭淘汰，新晉年輕品牌迎來巨大的發(fā)展空間和機遇。

于是“吃個湯”順勢誕生，精準定位“寫字樓白領”。

對于白領來說，生活節(jié)奏很快，職場壓力過大。工作幾乎把自己的時間占滿，連吃飯時間，都開始變得匆匆忙忙。還經(jīng)常需要加班熬夜，身體健康逐漸走向下坡。

并且，飲食不規(guī)律，作息時間不良，導致很多白領，都存在腸胃問題，睡眠問題。

喝湯對白領來說是非常好的，但是他們大多沒時間去做，從選材、配料、清洗到熬煮，至少要80分鐘。

吃個湯洞察到了消費者痛點，推出外賣到家服務，用好湯溫暖人心。

03 好產(chǎn)品決定一切，不惜成本購食材 

對于任何品牌而言，產(chǎn)品就是1，廣告、營銷、服務都是后面的0。1是根本，沒有這個1，后面再多的0都毫無價值。

吃個湯從一開始，就提出“好產(chǎn)品決定一切”。

它用滋補雞湯和原只椰子燉盅打出了獨特的品牌辨識度，其產(chǎn)品結構為8款湯品和5款主食，人均40元左右。

主食是南瓜飯、雜糧飯、紅薯飯等，健康的食材符合時下人們對健康生活的訴求。

在食材選擇上，主食材由生態(tài)養(yǎng)殖場直供，川貝、枸杞、紅棗等輔料都由優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應。

為了保證食材天然鮮美，外賣盒子都不用了，直采海南原生老椰做燉盅，使得熬制的椰湯清甜美味。

另外，吃個湯餐品是由中央廚房制作的，然后全程熱鏈運輸?shù)礁鱾€門店，使用錫紙保溫。

讓人驚訝的是，一旦湯品超過8小時就會被銷毀，詹楚峰說：不惜成本我們也要做到最好！

嚴苛變態(tài)的做法，使得“吃個湯”一炮而紅！

顧客極其滿意，滿減后僅僅20塊左右居然能喝到整個椰子的雞湯，心里不要太爽，紛紛曬單刷屏社交網(wǎng)絡。

漸漸吃個湯人氣越來越高，并且其專注做爆品，產(chǎn)品有聚焦性質(zhì)，復購率多在60%以上。

吃個湯認為，世界上所有好的品牌都在堅持做自己的核心產(chǎn)品，這樣才能擁有品牌核心力量。

比如：提到咖啡，人們想起星巴克，提到漢堡想到麥當勞，提到炸雞想到肯德基。找準并堅持核心產(chǎn)品，是一個餐飲品牌成功的關鍵因素。

04 開100家體驗店，融入社交場景性 

在渠道建設方面，早期吃個湯專注外賣市場，通過外賣和用戶產(chǎn)生聯(lián)系，同時不斷完善產(chǎn)品和供應鏈。

除了進駐第三方外賣平臺之外，還自建微信公眾號下單，充分利用社交平臺，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容讓粉絲轉(zhuǎn)發(fā)，顧客會在朋友圈曬單。

外賣不僅僅是方便顧客，同時還幫助餐廳進行數(shù)據(jù)收集，進行研究比較，分析自己的客群是哪些、訂餐地點在哪里、消費頻率是多少、最喜歡吃什么、消費水平如何，營銷就會更有針對性，效果也會更好。

后來，線上業(yè)務做好了，吃個湯轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下。

放棄堂食專做外賣的更是大有人在，隨著外賣平臺以及網(wǎng)絡媒介的高度發(fā)達，一批針對性的外賣品牌開始崛起。

做純粹的外賣顯然比堂食看上去更加有利可圖，節(jié)省下來的人工成本與門店房租讓“吃個湯”手頭寬裕了不少。

這樣讓人想不透，它何以轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下？

原來，吃個湯從長遠上考慮，認為品牌要做大做強，一定要有社交場景屬性。哪怕斥巨資做線下體驗店，只要能帶給顧客真實的精神享受，那么一切都值得的。

目前，吃個湯以深圳為根據(jù)地，向全國各地快速擴張至100家。裝修格調(diào)多以原木色生態(tài)為主，精致的餐具，貼心的服務，深受市場歡迎。

本文來源：首席品牌家，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！