法國餐廳承包競爭激烈,21顆星米其林名廚落敗專欄

廣州日報 / / 2018-08-22 10:00:00
阿蘭·迪卡塞是法國餐飲界廚神級人物,在全球掌管的餐廳總計獲得21顆米其林星,是在世獲米其林星最多的廚師。

阿蘭·迪卡塞是法國餐飲界廚神級人物,在全球掌管的餐廳總計獲得21顆米其林星,是在世獲米其林星最多的廚師。不過,這位大廚最近丟掉了巴黎頂級餐廳、儒勒·凡爾納餐廳的經(jīng)營權(quán),倍感不爽,為此打起官司。

儒勒·凡爾納餐廳位于巴黎埃菲爾鐵塔二樓,位置得天獨厚。坐在餐廳里,人們可以將從盧浮宮到榮軍院的巴黎美景盡收眼底。61歲的迪卡塞去年在這家米其林一星餐廳為訪問法國的美國總統(tǒng)特朗普掌勺。

法國餐廳承包競爭激烈,21顆星米其林名廚落敗

在埃菲爾鐵塔運營公司為儒勒·凡爾納餐廳下一個十年的經(jīng)營權(quán)舉行的招標(biāo)中,已經(jīng)營這家餐廳10年的迪卡塞敗給另外兩名大廚——安東和馬克斯。

迪卡塞16日委托律師出庭,對招標(biāo)過程的合法性提出質(zhì)疑,因為主持招標(biāo)的咨詢機構(gòu)曾為安東和馬克斯的企業(yè)提供咨詢服務(wù)。

據(jù)法新社報道,安東和馬克斯定于今年10月接管餐廳。受理迪卡塞起訴的商業(yè)法庭預(yù)定8月28日就招標(biāo)過程合法性作出裁決。

本文來源:廣州日報,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。


媒體官方合作