自2016年喜茶爆紅開啟了茶飲元年后，資本助力，大量資金涌入，新式茶飲呈現(xiàn)出“井噴式”爆發(fā)增長。近兩年各路茶飲品牌層出不窮，如雨后春筍般迅猛發(fā)展，競爭越趨激烈。但同時(shí)也意味著產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，沒有自己的核心，在無數(shù)品牌冒頭時(shí)亦有無數(shù)品牌倒下，茶飲市場機(jī)遇與危險(xiǎn)并存，飲品品牌的出路在何方？

在一片山寨與模仿中，新式茶飲品牌鹿野茶事走出了自己的風(fēng)格，鹿野茶事認(rèn)為，唯有創(chuàng)新，別具一格，才能締造屬于品牌獨(dú)特的道路。

正宗臺(tái)式奶茶

賦予品牌以文化

臺(tái)灣作為奶茶的發(fā)源地與引領(lǐng)者，有很多的飲品品牌都打著臺(tái)式奶茶的旗號(hào)，但細(xì)究會(huì)發(fā)現(xiàn)，盛名之下難副其實(shí)。他們無論是在品牌文化上、還是在產(chǎn)品上都極少有臺(tái)灣奶茶的影子。即使一部分有，但是在風(fēng)格上又太過古典陳舊，導(dǎo)致消費(fèi)群體受限。

鹿野茶事創(chuàng)辦人說，鹿野茶事在品牌上下了十足的功夫，從案名到理念、產(chǎn)品、包裝、門店等上面無一不是臺(tái)灣文化和飲食的縮影。

鹿野茶事案名和整個(gè)品牌包裝等都取自于臺(tái)灣臺(tái)東的鹿野鄉(xiāng)，鹿野鄉(xiāng)在臺(tái)灣有著“最適宜居住場所”的美稱，這里群鹿奔馳、氣候適宜、水土肥沃，是水果（鳳梨、火龍果等）和茶（福鹿茶和紅烏龍）的天堂，當(dāng)?shù)厝嗣裰两癖３种粘龆?、日落而息的生活，是現(xiàn)代的桃花源。

鹿野茶事定位臺(tái)式心茶主義，帶著用心做好一杯茶的心意，將看似矛盾的古早與新生、眷村與前衛(wèi)、山野與都市糅合，詮釋出年輕人的眷村情與古早味，賦予臺(tái)式奶茶更多的新鮮和可能。希望消費(fèi)者能夠享自然之味，念眷村之情，將消費(fèi)者帶入自然恬靜的世外桃源。

創(chuàng)新產(chǎn)品

走在飲品潮流的前端

產(chǎn)品是餐飲品牌的核心競爭力，有產(chǎn)品實(shí)力的品牌，才有絕對的發(fā)言權(quán)。鹿野以黑糖珍珠系列為王牌產(chǎn)品，選取豆乳系列和鳳梨水果系列為主打產(chǎn)品，輔以高顏值的漸層拿提系列、奶蓋茶、臺(tái)灣特色小吃等，全品類戰(zhàn)線覆蓋廣大消費(fèi)群體。

關(guān)鍵食材

古早手作黑糖珍珠

選取鹿野當(dāng)?shù)丶t甘蔗，古法手作黑糖，混合優(yōu)質(zhì)木薯粉按比例手工混合揉搓，然后再大火熬煮，形成飽滿Q彈的鹿丸。

王牌系列·黑糖珍珠

鹿野黑糖珍珠系列主要是以目前爆紅的黑糖珍珠鮮奶為核心產(chǎn)品，再增加了兩個(gè)專屬鹿野茶事的、獨(dú)特研發(fā)的紫薯黑糖鮮奶、小鹿初抹打破單一產(chǎn)品市場格局，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

紫薯黑糖鮮奶

在黑糖鮮奶上做延伸，創(chuàng)新將鹿鄉(xiāng)紅薯融入飲品，配上鮮奶和黑糖珍珠，口感爽滑不膩，谷香四溢，食量較小的消費(fèi)者可將其代替正餐，飽腹感滿滿。

小鹿初抹

說到食材的創(chuàng)新，絕對非小鹿初抹莫屬了。同樣都是黑糖珍珠鮮奶+清草綠的組合，不過這次不是抹茶，而真的是草，將含有豐富維生素的大麥若葉融入飲品，口感清香絲滑，是奶茶控怕胖黨的不二之選。

鹿鄉(xiāng)豆?jié)庀盗?/strong>

鹿鄉(xiāng)豆?jié)庵饕且耘_(tái)灣最近掀起的豆乳飲品為靈感，用豆乳代替鮮奶，創(chuàng)造出別樣的飲品口感。

豆乳黑糖&藍(lán)莓豆乳&逗奶茶

聞花聽果·鳳梨系列

精選臺(tái)灣鹿野金鳳梨，韓國進(jìn)口幼砂糖腌漬8小時(shí)，銅鍋小火熬成醬，融入飲品當(dāng)中，回味阿嬤的味道。

古早鳳梨水果茶&粉紅女郎

高顏值曬照爆款

獨(dú)特品牌設(shè)計(jì)

演繹都市中的山野靈魂

鹿野茶事在設(shè)計(jì)上也打破常規(guī)，將鹿野當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)景做成時(shí)下流行的插畫，融入到各個(gè)物料上，力圖與年輕人產(chǎn)品共鳴，讓品牌形成一個(gè)完整的、獨(dú)特的文化氛圍。

多款杯型，更有代表鹿野風(fēng)景的四季文化杯、鹿野文化的獨(dú)特杯貼、杯簽等，盡顯鹿鄉(xiāng)風(fēng)情。

精致的品牌海報(bào)中包含了臺(tái)灣特色動(dòng)物黑熊、樹蛙、花鹿、松鼠等。讓海報(bào)洋溢出歡樂的氛圍，將鹿野的特色演繹得淋漓盡致。潮流周邊分享生活的魅力。

重新締造眷村空間

喚醒新生代的古早溫情

在消費(fèi)升級的大浪潮下，消費(fèi)者喝飲品已經(jīng)不再是單純的“喝”，而是一種生活體驗(yàn)、個(gè)性彰顯，所以對于飲品來說，消費(fèi)環(huán)境即空間設(shè)計(jì)就是一個(gè)吸引人的標(biāo)桿，把標(biāo)桿做的創(chuàng)新一點(diǎn)，打造成第三體驗(yàn)空間，你的店才能與眾不同。

鹿野茶事的空間設(shè)計(jì)沒有采用市場上主流的古典陳舊眷村風(fēng)格設(shè)計(jì)，而是將鹿野當(dāng)?shù)氐奶厣厝谌氲娇臻g設(shè)計(jì)中，在保持眷村內(nèi)蘊(yùn)的同時(shí)，采用亮眼的顏色、前衛(wèi)的材質(zhì)、簡約的設(shè)計(jì)等來觸達(dá)新生代的個(gè)性消費(fèi)。

在細(xì)節(jié)方面，鐵藝黑框，鏤空鐵窗花，詮釋古早的建筑文化。鹿野熱氣球垂吊裝飾，身臨其境感受當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)情。舊時(shí)老房舍的外形設(shè)計(jì)，融合綠植等元素感受歷史的再現(xiàn)。將眷村風(fēng)格的鐵藝拱門與品牌元素作結(jié)合，特色十足。

業(yè)內(nèi)首屈一指的模塊化，簡化店面裝修流程，讓裝修像拼圖般容易，更比傳統(tǒng)裝修節(jié)省約一半的時(shí)間，省時(shí)省力省錢。

鹿野茶事從品牌文化、產(chǎn)品、包裝、店面的每一個(gè)方面，都力求創(chuàng)新，從市場需求、消費(fèi)潮流出發(fā)，表現(xiàn)出自己獨(dú)特的特色。

在一片同質(zhì)化的飲品市場，如何才能讓消費(fèi)者銘記，如何才能觸達(dá)消費(fèi)者的內(nèi)心深處，如何才能讓消費(fèi)者形成品牌忠誠度，是每一個(gè)餐飲人無時(shí)無刻都在探索的問題。創(chuàng)新產(chǎn)品、升級體驗(yàn)、營造共鳴或許已經(jīng)漸漸不再是一個(gè)優(yōu)勢，而是一個(gè)餐飲品牌應(yīng)該必備的要素。

本文來源：鹿野茶事，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！