餐飲教育必不可少。

留人，是餐飲企業(yè)亙古不變的難題。在過(guò)去的校招季里，我們看到了企業(yè)們用各種炫酷的形象、優(yōu)厚的福利、怪趣的活動(dòng)拉年輕人入伙，但最是青春留不住，這些人能為你工作多久？是企業(yè)亙古不變的難題。  

在今年上半年，美國(guó)的餐飲巨頭們紛紛升級(jí)了自己的員工福利計(jì)劃，其中教育類項(xiàng)目吸引了最多的資金支持——不只是職業(yè)技能教育，而是基礎(chǔ)教育。  和漲薪、批假期、發(fā)獎(jiǎng)金相比，教育福利極其長(zhǎng)線，而且看上去相當(dāng)繁雜，但它卻是諸多員工的核心訴求。

在美國(guó)，有 3000 萬(wàn)工作人口沒(méi)有高中學(xué)歷，而全國(guó)有 70% 的人口沒(méi)有大學(xué)學(xué)歷，這是一個(gè)亟待“補(bǔ)完”的缺口，基礎(chǔ)教育項(xiàng)目為新門(mén)店、新市場(chǎng)提供源源不斷的人才，同時(shí)也讓現(xiàn)有人才不斷自我提升，與品牌共同成長(zhǎng)。

肯德基 – 你專屬的財(cái)務(wù)咨詢專家

肯德基的非營(yíng)利機(jī)構(gòu) KFC 基金會(huì)從今年 4 月開(kāi)始為員工提供名為“MyChange”的私人財(cái)務(wù)服務(wù)項(xiàng)目，幫助他們提升家庭財(cái)務(wù)規(guī)劃。  肯德基方面認(rèn)為，一個(gè)收支健康的家庭，其成員的身心健康也更有保證，從而能夠讓他們以更好的狀態(tài)來(lái)面對(duì)工作。

KFC 基金會(huì)是肯德基內(nèi)部的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，它的主要財(cái)政支持來(lái)自于“卷心菜沙拉捐助項(xiàng)目”——這個(gè)名字有點(diǎn)搞笑的項(xiàng)目，是加盟商們志愿地將卷心菜沙拉銷售額的一部分拿出來(lái)，平均每個(gè)月給每個(gè)員工儲(chǔ)一美元這么攢出來(lái)的。

MyChange 是肯德基和移動(dòng)財(cái)務(wù)健康服務(wù)商 Sum180 合作的最新項(xiàng)目。參與項(xiàng)目的一線員工，會(huì)在 Sum180 的手機(jī) app 內(nèi)登記個(gè)人的財(cái)務(wù)狀況，而 app 則會(huì)根據(jù)情況報(bào)告為其搭配私人財(cái)務(wù)顧問(wèn)，讓他們能更好地賺錢(qián)、用錢(qián)。這個(gè)項(xiàng)目提供的服務(wù)包括：省錢(qián)工具和每周節(jié)約貼士；個(gè)性化節(jié)約計(jì)劃和后續(xù)方案；各類文字和視頻資料；財(cái)務(wù)咨詢師的私人服務(wù)；鼓勵(lì)；同類人扎堆的線上社群等。

KFC 的員工教育服務(wù)矩陣  

在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)推出此項(xiàng)舉措，是因?yàn)榻诠緝?nèi)部問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，員工最大的兩類需求，分別是財(cái)務(wù)咨詢和獎(jiǎng)學(xué)金。其實(shí)除了最新的財(cái)務(wù)項(xiàng)目，KFC 基金會(huì)還有其他員工支持項(xiàng)目，其中不少都明確地回應(yīng)了這兩類需求，比如說(shuō)提供高中教育服務(wù)的 Rise with GEDworks、資助大學(xué)學(xué)費(fèi)的 REACH 教育撥款項(xiàng)目。

從 2006 年到現(xiàn)在， KFC 基金會(huì)已經(jīng)掏出了 1700 萬(wàn)美元，贊助了超過(guò) 45000 名員工和學(xué)生，而隨著財(cái)務(wù)咨詢服務(wù)的推出，它將會(huì)以更多元的形式為更多員工提供支持。  

麥當(dāng)勞 – 400000+教育升級(jí)計(jì)劃

今年 3 月 29 號(hào)，麥當(dāng)勞宣布了一個(gè) 1.5 億美元、為期 5 年的擴(kuò)大投資計(jì)劃，它將讓 “Archways to Opportunity”項(xiàng)目再推進(jìn)一步，讓集團(tuán)在美國(guó)的四十萬(wàn)員工都能被該計(jì)劃惠及。

Archways to Opportunity （意為通向機(jī)遇的金拱門(mén)）是 2015 年開(kāi)始的員工扶持項(xiàng)目，根據(jù)麥當(dāng)勞的數(shù)據(jù)，直到今天它已經(jīng)幫助超過(guò) 24000 人得到更好的教育機(jī)會(huì)，并提供了超過(guò) 2100 萬(wàn)美元的高中和大學(xué)學(xué)費(fèi)補(bǔ)貼。

金拱門(mén)，也可以是通往學(xué)校的大門(mén)  

這個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)包含高中文憑、大學(xué)學(xué)費(fèi)、教育咨詢和語(yǔ)言學(xué)習(xí)的資助，員工可以根據(jù)自己的實(shí)際教育需求和學(xué)習(xí)進(jìn)度來(lái)申請(qǐng)。而這次的“擴(kuò)展方案”，則在以下幾個(gè)方面有了更慷慨的支持：

通過(guò)評(píng)估的普通員工，每年可以拿到 700 至 2500 美元不等的補(bǔ)助。通過(guò)評(píng)估的管理人員，每年可以拿到 1050 至 3000 美元不等的補(bǔ)助。

在學(xué)期開(kāi)始之前預(yù)支費(fèi)用，而非完成學(xué)業(yè)后等待報(bào)銷，為員工解決財(cái)政上的后顧之憂。

下調(diào)員工的參與準(zhǔn)入條件，原本需要工作 9 個(gè)月、每周需要工作至少 20 個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在降低到了工作時(shí)長(zhǎng)超過(guò) 90 天、每周至少 15 個(gè)工時(shí)即可，這其實(shí)是給員工留出了更多學(xué)習(xí)的時(shí)間。

將個(gè)別教育支持項(xiàng)目（比如高中和大學(xué)的咨詢服務(wù)）擴(kuò)散到員工的家庭成員身上。  

學(xué)業(yè)完成之后提供職業(yè)生涯探索等后續(xù)資源支持，這一部分預(yù)計(jì)今年后半年開(kāi)始推進(jìn)。

根據(jù)麥當(dāng)勞 1 月底發(fā)布的去年第四季度報(bào)告，由于美國(guó)稅收法案的修改帶來(lái)的“意外之財(cái)”，集團(tuán)正在加速升級(jí)其員工教育系統(tǒng)，2018 年麥當(dāng)勞計(jì)劃在自己身上花掉 24 億美元，這其中，教育類投資至關(guān)重要，麥當(dāng)勞的 CEO 曾經(jīng)表示，在麥當(dāng)勞“以人為本”的企業(yè)價(jià)值觀的帶領(lǐng)下，給員工提供更多元、更具有持續(xù)性的教育機(jī)會(huì)，才能讓他們發(fā)揮自己的所有潛力——不論是貢獻(xiàn)給麥當(dāng)勞還是其他企業(yè)。

塔可鐘 – start with us, stay with us  

今年 3月，塔可鐘宣布他們將會(huì)和 Guild Education 合作，為全美 7000 家門(mén)店的 21 萬(wàn)名員工提供教育支持。  Guild Education 是一家勢(shì)頭很猛的創(chuàng)業(yè)公司，他們的主要業(yè)務(wù)是和大型集團(tuán)合作，為其在職員工提供繼續(xù)教育服務(wù)。目前它的合作伙伴包括沃爾瑪、chipotle 等知名企業(yè)。

這個(gè)項(xiàng)目去年在 700 家直營(yíng)店開(kāi)始試點(diǎn)，有超過(guò) 2000 名員工在“工會(huì)教練”的幫助下回到校園，那些真正開(kāi)始學(xué)習(xí)乃至追求更高學(xué)歷的員工，在六個(gè)月的時(shí)間里留存率則達(dá)到 98%，增幅高達(dá) 34%。正是這樣的數(shù)據(jù)，讓塔可鐘決定將這個(gè)項(xiàng)目向全美國(guó)的門(mén)店推廣。

專業(yè)的在職教育服務(wù)，已經(jīng)是許多大型企業(yè)的剛需  

該項(xiàng)目包括個(gè)人化的教育咨詢，以及上千類課程、證書(shū)、學(xué)位的學(xué)費(fèi)減免。  

塔可鐘的員工都可以享受到 Guild Education 在學(xué)業(yè)和財(cái)務(wù)上的教練服務(wù)，同時(shí)在 Guild Education 的教育項(xiàng)目上拿到 5%-20% 不等的折扣——包括 80 所非盈利的大學(xué)和教育機(jī)構(gòu)提供的本科和碩士學(xué)位、高中學(xué)歷、語(yǔ)言學(xué)習(xí)以及各類職業(yè)證書(shū)。

員工每年能夠申請(qǐng)最高 5250 美元的學(xué)費(fèi)補(bǔ)助，這其中有書(shū)籍和其他耗材的補(bǔ)助，以及預(yù)付學(xué)費(fèi)的支持，和麥當(dāng)勞十分相似。

同時(shí)，在門(mén)店工作期間的訓(xùn)練也可以抵換部分機(jī)構(gòu)的學(xué)分，根據(jù)塔可鐘的計(jì)算，這最多可以幫助員工節(jié)約超過(guò) 10000 美元教育開(kāi)支。

員工教育問(wèn)題，講求的是未雨綢繆和風(fēng)雨同行  

Start With US, Stay With Us “從我們開(kāi)始，與我們相伴”是塔可鐘在用人問(wèn)題上的綱領(lǐng)性口號(hào)，和它同名的平臺(tái)在 2016 年上線，教育是最核心的模塊，而餐飲退居成為其中的一個(gè)類別。  而在這之前，塔可鐘對(duì)于年輕人及其教育問(wèn)題的關(guān)注，已經(jīng)貫穿了公司的各種舉措，和 Guild Education 合作，更像是將其中針對(duì)員工的支持提供了更加系統(tǒng)性的平臺(tái)：

從 2013 年開(kāi)始，塔可種基金會(huì)和 Get Schooled 合作，推出了Graduate for Más 線上平臺(tái)，為在校的年輕人提供學(xué)習(xí)工具、資源、獎(jiǎng)學(xué)金等支持，在同名的挑戰(zhàn)賽中，參與的學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)項(xiàng)目來(lái)贏得獎(jiǎng)金，支持學(xué)生在科技、藝術(shù)等領(lǐng)域的各類活動(dòng)。從 2013 年開(kāi)始，超過(guò) 2300 所高中、逾 60 萬(wàn)人參與了挑戰(zhàn)賽。

GED 證書(shū)項(xiàng)目則是幫助雇員完成高中學(xué)業(yè)的服務(wù)，Excelsior 項(xiàng)目則是和非盈利的 Excelsior 大學(xué)合作，讓塔可鐘的員工以優(yōu)惠價(jià)格修讀它們的在線課程。

2015 年開(kāi)始的 Live Más 獎(jiǎng)學(xué)金，關(guān)注的是在一般性的學(xué)院評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)之外，有突出特長(zhǎng)的年輕人，也就是塔可鐘所說(shuō)的“夢(mèng)想家，變革家，創(chuàng)造家”，錄取的方式也非常年輕化——錄視頻上傳，2015 年他們?yōu)?nbsp;220 個(gè)年輕人掏了 100 萬(wàn)美元。2016 年，Live Más 獎(jiǎng)學(xué)金“向內(nèi)滲透”，專門(mén)針對(duì)塔可鐘自己的員工，來(lái)圓他們的“教育之夢(mèng)”。2018 年，獎(jiǎng)學(xué)金有了“續(xù)約計(jì)劃”，當(dāng)年得到資助的年輕人從今年開(kāi)始有了持續(xù)性的支持。

塔可鐘持續(xù)關(guān)注那些不走尋常路的孩子，因?yàn)橛幸惶焖麄兛赡茏鳛楣疽粏T，成就一個(gè)不走尋常路的品牌

和同屬百勝集團(tuán)的肯德基一樣，塔可鐘內(nèi)部調(diào)查的結(jié)果，也顯示“教育”是員工的三大需求之一，而阻礙他們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的因素，主要是：沒(méi)時(shí)間、沒(méi)預(yù)算、沒(méi)支持。  因此我們可以看到塔可鐘的項(xiàng)目——或者說(shuō)巨頭們正在操刀的這些項(xiàng)目，普遍都是從這幾個(gè)角度來(lái)解決員工的核心問(wèn)題。

塔可鐘在 2016 年制定下了一年 200 家左右的拓店計(jì)劃，也就是說(shuō)他們?cè)?nbsp;2022 年前將會(huì)創(chuàng)造 10 萬(wàn)個(gè)新的工作崗位——光是 2018 年美國(guó)就要開(kāi)超過(guò) 250 家門(mén)店。誰(shuí)來(lái)填滿這些用工缺口？所以在這里，員工教育支持項(xiàng)目就至關(guān)重要。曾經(jīng)我們報(bào)道過(guò)塔可鐘在社交網(wǎng)絡(luò)上過(guò)人的“網(wǎng)感”和“戰(zhàn)力”，通過(guò)教育對(duì)年輕一代的持續(xù)了解和扶持，目的其實(shí)就是建造一個(gè)巨大的潛在人才庫(kù)，并讓公司常葆年輕氣質(zhì)。 

肯德基不僅教你工作技能、提升你的學(xué)歷，還幫助你習(xí)得理財(cái)，保持賬面健康；麥當(dāng)勞不僅關(guān)注員工的教育，甚至還有惠及員工家人的教育福利；塔可鐘不僅著眼于自己的員工，還把準(zhǔn)備工作提早到了中學(xué)生，為年輕一代提供更多的支持。餐飲企業(yè)的員工教育，似有“萬(wàn)千寵愛(ài)于一身”之勢(shì)，從工作蔓延到生活、到周圍的親朋、到整個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程。我們要為往后的市場(chǎng)儲(chǔ)備當(dāng)下的人才，為往后的人才提供當(dāng)下的教育，這是對(duì)未來(lái)必需的投資。  

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