曾有人把互聯(lián)網(wǎng)的核心精神概括為免費和共享，免費模式也越來越盛行，畢竟很多大的互聯(lián)網(wǎng)公司都是借助這種模式將市值推向了遙不可及的高度。

回到餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)的典型特點是高頻低消費用戶基數(shù)大，比互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品更適合用免費模式來做營銷。下邊是我結合小餐飲的實操經(jīng)驗總結的11種玩轉餐飲營銷的方法：

1. 免費體驗模式

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老板對自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業(yè)做霸王餐，著就是一個很好的開端。

2. 核心產(chǎn)品免費，其他內(nèi)容收費  

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產(chǎn)品免費，菜品收費。這種模式會給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

3. 核心產(chǎn)品收費，附加產(chǎn)品免費  

這個是和上邊的模式恰好相反的，核心產(chǎn)品把錢收了，附加的產(chǎn)品都是免費的。比如說很多做雞公煲或者燜鍋的餐飲店，買一鍋肉會送一些蔬菜，吃完肉可以涮菜。再比如很多餐飲店會打套餐概念，買主食送小菜或者送飲品。這種附加產(chǎn)品免費的模式還是為了給人營造一種很實惠，占了便宜的感覺。

4.核心產(chǎn)品收費，其他贈品免費  

經(jīng)常有藥店搞這樣的活動：買藥送雞蛋，買藥送大米 ……其實餐飲老板也可以在增值服務上下功夫。比如說消費滿多少送杯子，送雨傘，或者送店里的一些珍貴的食材等，這樣顧客每次使用印著你店里logo的杯子時，就會對你的印象更加深一點。

還可以做會員送贈品，比如說沖會員送電話卡，沖會員送電影票等等。

5. 核心產(chǎn)品收費，增值服務免費  

在增值服務這塊最典型的就是海底撈了。他的火鍋是要你花錢買的，但是等候時他給你提供的美甲等增值服務是免費的，等餐時給你提供的小吃零食是免費的，就餐過程中給你提供的一些額外的體貼服務也都是免費的。通過免費的增值服務來讓顧客感覺到物超所值，從而提升店面的口碑以及顧客的復購率。

6. 用別人的產(chǎn)品提供免費服務  

比如一些做燒烤的，可以和一些啤酒廠家通過獨家合作的方式拿到一些低價甚至免費的啤酒，就可以拿這些啤酒來給做免費或者買一贈一的活動。再比如和一些共享充電寶廠商合作，為到店顧客提供免費的充電寶體驗活動。再比如可以和做按摩椅的廠家談合作，在店里設置免費體驗區(qū)，可以為在店里等餐的顧客提供免費按摩的體驗服務。

7. 在特定的條件可享受免費  

比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應的優(yōu)惠。

8. 在特定的時間可享受免費  

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優(yōu)惠。

特定的節(jié)日也可以對相應的人群搞相應的優(yōu)惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節(jié)老師免費等等。

9. 參與特定的玩法可享受優(yōu)惠  

比如開業(yè)當天在店里玩游戲，搖篩子或者猜拳，贏得可以免費或者優(yōu)惠。

比如讓顧客拍照發(fā)朋友圈，可享受特點優(yōu)惠或免費。

比如讓顧客在點評上寫評論，可以給相應的優(yōu)惠或免費贈品。

比如顧客拍視頻發(fā)抖音，可以享受優(yōu)惠或者免費贈品。

10. 嘗試包月免費活動  

小餐飲店的在開業(yè)前期為了增加客流量，鎖定回頭客，可以嘗試包月免費服務。顧客只要繳納一定的會員費用就可以享受一個月內(nèi)的不限次消費。

11. 將顧客發(fā)展成股東  

顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

本文來源：龔偉，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！