“我真不知道，我的錢是怎么沒(méi)的，也不知道問(wèn)題到底出在哪里？”

很多商家在外賣群里交流的第一句話就是“反正店鋪不掙錢，具體為什么不掙錢，鬼知道！”

外賣頭條總結(jié)做外賣，但是不掙錢的大致原因可以歸為五類！

第一個(gè)大坑：壓根沒(méi)排名，更不用提單量了？  

很多商家疑惑不解，活動(dòng)也做了、菜單也改了，就是沒(méi)銷量，翻來(lái)覆去的琢磨，也找不到原因所在，最終體現(xiàn)到錢的問(wèn)題，就是沒(méi)錢可掙。

其實(shí)他們面臨的問(wèn)題就是店鋪排名100名之外，壓根沒(méi)有顧客量，所以訂單少，甚至沒(méi)有訂單，完全是正?，F(xiàn)象。

當(dāng)一個(gè)外賣店鋪沒(méi)有排名的時(shí)候，意味著沒(méi)有太多的流量，也就不可能有太多銷量，除非這個(gè)外賣店鋪?zhàn)詭P流量，像喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)這種品牌。 

應(yīng)對(duì)措施：及時(shí)拉升店鋪的排名，如何快速拉升店鋪排名，就要先了解平臺(tái)規(guī)則，平臺(tái)計(jì)算排名的方式是按照近期的交易額和轉(zhuǎn)化率等因素進(jìn)行排名，所以把握關(guān)鍵因素，快速提高。

還有些商家，知道這些問(wèn)題，但是依舊不會(huì)，只能培訓(xùn)或者代運(yùn)營(yíng)解決問(wèn)題，也是一種方案。

第二個(gè)大坑：新店亂入行，壓根沒(méi)錢掙？   

一個(gè)月內(nèi)，新店開了50多家，周邊新店開店太多了，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，壓根沒(méi)錢掙。

這樣的問(wèn)題，也容易導(dǎo)致店鋪經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題。隨著外賣意識(shí)的覺(jué)醒，越來(lái)越多的新人開始進(jìn)入到外賣領(lǐng)域，因?yàn)椴惶赓u運(yùn)營(yíng)，全靠低價(jià)切入市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面十分混亂。

應(yīng)對(duì)措施   

應(yīng)對(duì)措施：制定好合理的菜單和活動(dòng)，加強(qiáng)自身的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和配送優(yōu)勢(shì)，讓一部分顧客有更多的忠誠(chéng)度。遇見(jiàn)新店開業(yè)期間，也及時(shí)補(bǔ)充訂單量和交易額，并及時(shí)進(jìn)行推廣，以保證顧客的流失偏少，從而增加排名權(quán)重。 

第三個(gè)大坑：品類重復(fù)度高，都是拼價(jià)格，壓根沒(méi)錢賺？  

作為外賣品類最大的品類：快餐，占據(jù)了整個(gè)訂單量的75%，快餐中細(xì)分二級(jí)品類，比如蓋澆飯、米粉等經(jīng)營(yíng)各種產(chǎn)品的商家重合度越來(lái)越高。同樣的商圈，同樣的產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)商家300多個(gè)，最終拼來(lái)拼去，根本沒(méi)法掙錢。

應(yīng)對(duì)措施   

應(yīng)對(duì)措施：針對(duì)品類重復(fù)度高的問(wèn)題，要積極挖掘新品類，進(jìn)行差異化包裝，并增加自身的核心識(shí)別度，讓顧客與品牌的粘度更高，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，否則會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn)的死循環(huán)，最終各個(gè)商家都無(wú)法掙到錢。

第四個(gè)大坑：?jiǎn)巫油Χ啵蔷褪琴u不上價(jià)格，最終也是不掙錢  

一天單子300多單，有的甚至500多單，最后一算賬目，發(fā)現(xiàn)還沒(méi)有100多單的銷量掙錢多，哀聲嘆氣說(shuō)：“外賣，其實(shí)不掙錢?！?

單子多，但是賣不上價(jià)格，很大程度上在于品牌包裝和差異化定位上。同樣一碗土豆粉，有的商家外賣15元銷量爆棚，有的商家外賣10元都賣不出去，核心的區(qū)分點(diǎn)，外賣產(chǎn)品沒(méi)有溢價(jià)增值的部分，導(dǎo)致顧客不愿意為除了產(chǎn)品之外的東西付費(fèi)。 

應(yīng)對(duì)措施   

應(yīng)對(duì)措施：對(duì)整個(gè)品牌進(jìn)行合理定位和包裝，增加整個(gè)產(chǎn)品（包裝、產(chǎn)品）體系的溢價(jià)，讓外賣體驗(yàn)更高，顧客更愿意買單。在校園區(qū)，要另論，因?yàn)閷W(xué)生消費(fèi)群體因?yàn)橄M(fèi)能力有限，需要區(qū)別對(duì)待。 

第五個(gè)大坑：小店盈利模型更好，店鋪規(guī)模越大越不掙錢？  

隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度升級(jí)，小店議價(jià)能力越來(lái)越弱，特別是品牌標(biāo)識(shí)加權(quán)的權(quán)重越來(lái)越重，小店雖然盈利模型比多店少了運(yùn)營(yíng)人工等成本，但是品牌連鎖店鋪的議價(jià)能力和顧客接受程度越來(lái)越高，是符合接下來(lái)外賣發(fā)展的升級(jí)趨勢(shì)。 

應(yīng)對(duì)措施   

應(yīng)對(duì)措施：制定店鋪開拓計(jì)劃，穩(wěn)定并及時(shí)提升外賣店鋪的店鋪質(zhì)量和規(guī)模，增加與外賣平臺(tái)的議價(jià)能力和排名權(quán)重。

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