小龍蝦可謂是美食界的“網(wǎng)紅”，火遍全國，也為地方帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。近日，小龍蝦市場又傳來重磅喜訊：阿里巴巴農(nóng)村淘寶為本屆世界杯打造的10萬只小龍蝦，已搭乘中歐班列，從武漢發(fā)往莫斯科。世界杯期間，這些小龍蝦將出現(xiàn)在莫斯科的餐館和酒吧，等待球迷們“寵幸”。

這也是農(nóng)村淘寶推出“畝產(chǎn)一千美金”計(jì)劃后，首次助力中國農(nóng)貨品牌出海，打造中國農(nóng)產(chǎn)品在海外市場的競爭力。

世界杯版小龍蝦來自哪里？

“小龍蝦配啤酒”不僅是很多中國球迷的標(biāo)配，也是很多國外球迷最喜歡的看球方式。據(jù)了解，此次“征戰(zhàn)”俄羅斯世界杯的中國小龍蝦產(chǎn)自湖北荊州，作為國內(nèi)主要的小龍蝦產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)厮|(zhì)保證了小龍蝦的肉質(zhì)更鮮嫩，農(nóng)村淘寶從供應(yīng)鏈源頭也進(jìn)行了品控升級(jí)。小龍蝦出水后還將第一時(shí)間進(jìn)行超聲波清洗、液氮冷凍和封裝的全套標(biāo)準(zhǔn)化加工。

“這些小龍蝦在國內(nèi)已經(jīng)加工成熟制品，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者只要加熱5分鐘，就可以吃了?！敝袊r(nóng)發(fā)集團(tuán)鮮天下總經(jīng)理蔡鑫表示，不同于國內(nèi)消費(fèi)者偏愛麻辣口味，歐美消費(fèi)人群更多用奶油和芝士烹制小龍蝦，為此，這批出海的中國小龍蝦除了一部分麻辣口味之外，還烹制了蒜香、十三香等不同的口味。

小龍蝦的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢在哪？

★ 成本低，效益高

養(yǎng)小龍蝦的成本很低，清水養(yǎng)殖100畝的利潤在50萬以上。另外，近年來，以“蝦稻共作”為主要模式的小龍蝦產(chǎn)業(yè)因其可觀的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益得到快速發(fā)展，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景，已成為湖北、安徽、河南等很多地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

小龍蝦的市場有多好？以今年上半年的的小龍蝦價(jià)格為例，今年價(jià)格最貴在春節(jié)，一兩以上的將近60元一斤。最近隨著小龍蝦大量上市，價(jià)格有所回落。一兩左右的在40元每斤左右，其他規(guī)格的在18到30元左右不等，但是同比仍上漲了20%以上。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，每畝產(chǎn)蝦按350斤到400斤計(jì)算，每畝收益在6000元以上。

安徽省蒙城縣立倉鎮(zhèn)村民高軍是最早一批嘗試在稻田里養(yǎng)小龍蝦的，一年種一季稻子，養(yǎng)兩季龍蝦。如今他個(gè)人純收入一年在40萬左右。提起收益，他喜悅地告訴記者：“一開始認(rèn)為能賺個(gè)幾百塊錢就行，現(xiàn)在沒想到能翻幾番。”

★ 精準(zhǔn)扶貧好項(xiàng)目，扶貧效果“短平快”

相對(duì)來講，小龍蝦的種植收益顯現(xiàn)的比較快，一般投放小龍蝦苗2-3個(gè)月之后就可以上市。讓農(nóng)民立竿見影的看見效果，拿到收益，有利于帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)民增強(qiáng)勞作致富的信念，助力脫貧奔小康。

★ 搭配方式多種多樣，釋放土地經(jīng)濟(jì)價(jià)值

浙江省長興縣洪橋鎮(zhèn)古龍村開展的“漁光互補(bǔ)”項(xiàng)目，極大提高單位面積土地的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。該項(xiàng)目占地500畝，水上發(fā)電，水下養(yǎng)殖。從2018年5月開始，首批投放的小龍蝦開始打撈上市，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)1.8萬斤。該項(xiàng)目養(yǎng)殖的小龍蝦以投放的水草為食物，而且因?yàn)樯戏降墓夥逭趽踅禍?，養(yǎng)殖周期可以延長，收益也比一般水塘要高。水面上方的光伏板年發(fā)電量可達(dá)1900萬千瓦時(shí)，全部并入國家電網(wǎng)，每年還可獲得售電收入1000多萬元，達(dá)到一地兩用、提升收益的效果。

★ 有利于生態(tài)保護(hù)，讓綠水青山變金山銀山

養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)水質(zhì)的要求非常高，這也倒逼了種植區(qū)域附近的污染源必須解決掉，對(duì)地方環(huán)境的保護(hù)有一定的促進(jìn)作用。

此外，對(duì)于普通的水稻種植和龍蝦養(yǎng)殖來講，“蝦稻共作”的模式能使化肥使用量減少50%以上、農(nóng)藥使用量減少60%以上，而且稻田不施農(nóng)藥，既能提高小龍蝦的產(chǎn)量，又能提高稻米的質(zhì)量，形成良性生態(tài)循環(huán)體系，稻米售往市場的時(shí)候，價(jià)格也會(huì)更高。

小龍蝦銷售缺口仍較大

根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%；全國養(yǎng)殖面積超過900萬畝。2016年，我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），我國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

從消費(fèi)情況看，小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬噸、消費(fèi)量87.93萬噸，此外，我國小龍蝦出口市場主要集中在美國和歐洲，占出口市場比重的80%以上。其中對(duì)美國出口額達(dá)1億美元，占小龍蝦出口總額的近40%。歐洲市場90%的小龍蝦來自我國。

中國小龍蝦供需平衡表(2014-2016年) 單位：噸

（注：進(jìn)出口數(shù)據(jù)來源于Infobean數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品細(xì)類中小龍蝦一項(xiàng)的統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)量包括養(yǎng)殖和捕撈產(chǎn)量。）

據(jù)了解，此次針對(duì)俄羅斯世界杯定制的小龍蝦，也將通過天貓、大潤發(fā)以及其他渠道供給國內(nèi)消費(fèi)者，阿里鄉(xiāng)村事業(yè)部大農(nóng)業(yè)發(fā)展部營銷專家王教洋介紹說：“全年計(jì)劃采購至少30萬斤，另外阿里巴巴跨境B2C平臺(tái)速賣通也將與農(nóng)村淘寶合作，通過線上渠道將中國小龍蝦供給俄羅斯消費(fèi)者。”此前，俄羅斯并非中國小龍蝦的主要進(jìn)口國，或許通過此次世界杯期間出海的嘗試，也將與俄羅斯消費(fèi)市場建立聯(lián)系，拓展穩(wěn)定的出口渠道。

國際市場擴(kuò)充的同時(shí)，國內(nèi)市場也存在產(chǎn)銷不均的問題，比如四川小龍蝦90%都是從外地調(diào)運(yùn)來的，當(dāng)?shù)匦↓埼r市場仍有很大的發(fā)展?jié)摿?，下一步，合理布局全國小龍蝦市場產(chǎn)銷額，將是行業(yè)重點(diǎn)。

我國多地?cái)U(kuò)大小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模

湖北省

湖北省荊州市計(jì)劃到2020年，實(shí)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)“4561”發(fā)展目標(biāo)，即養(yǎng)殖面積達(dá)到400萬畝（其中蝦稻面積350萬畝，池塘養(yǎng)蝦面積50萬畝）；年產(chǎn)小龍蝦50萬噸；小龍蝦綜合產(chǎn)值達(dá)到600億元；為農(nóng)民增收100億元以上。

河南省

河南省信陽市潢川縣已將小龍蝦養(yǎng)殖作為新興的脫貧產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)培育，聚力推動(dòng)，形成快速發(fā)展的良好勢頭。當(dāng)?shù)卣€提出，對(duì)發(fā)展稻蝦輪作成績突出的村、個(gè)人給予重點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)，通過政府鼓勵(lì)來促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速、可持續(xù)發(fā)展。

安徽省

未來，安徽合肥長豐縣將會(huì)按照“綜合種養(yǎng)、連片開發(fā)、以產(chǎn)促銷、集群發(fā)展”的工作思路，推行“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，逐步構(gòu)建“百畝起點(diǎn)、千畝連片、萬畝發(fā)展”的養(yǎng)殖布局。2018年，稻蝦種養(yǎng)面積還要新增3萬畝，同時(shí)，利用優(yōu)良的地勢和地理?xiàng)l件加大招商引資，打造下楊公路萬畝稻蝦種養(yǎng)示范帶和4個(gè)千畝稻蝦種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

江蘇省

2004年，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)注冊(cè)通過了“盱眙龍蝦”商標(biāo)，獲得商標(biāo)專用權(quán)證書，并被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2009年，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)又將“盱眙龍蝦”申報(bào)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品并獲通過，這也是國內(nèi)最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。目前，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超70億元，帶動(dòng)了10萬人發(fā)家致富，品牌價(jià)值達(dá)到了169.91億元。當(dāng)?shù)卣诮ㄔO(shè)以小龍蝦為主題的特色小鎮(zhèn)。

當(dāng)小龍蝦遇到世界杯，所碰出“激情”的火花，勢必能幫助中國小龍蝦開拓更廣闊的市場，讓我們拭目以待~

本文來源：中國鄉(xiāng)村之聲，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！