老話(huà)有“別讓一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，來(lái)形容一點(diǎn)點(diǎn)壞東西，如果放任不管很可能會(huì)因小失大。

但在今天，這句老話(huà)又演繹出了一個(gè)全新版本：一?！袄鲜笏帯保棺屗诎肽陼r(shí)間關(guān)掉6家火鍋店，老板也從千萬(wàn)富翁落到負(fù)債130萬(wàn)田地。

最后發(fā)現(xiàn)竟是一場(chǎng)誤會(huì)。

事情的經(jīng)過(guò)又是怎樣的呢？

2016年3月，成都的馮女士在一家名為蜀味傳承的火鍋店用餐，當(dāng)晚出現(xiàn)了干嘔、臉腫、發(fā)癢、失禁等情況，她懷疑是吃火鍋時(shí)房頂上有老鼠藥掉在桌子上，也掉到碗里才會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況，隨即報(bào)警。

20年餐飲江湖，10年火鍋店老板，曾夢(mèng)想上市

蔣旭就是這家蜀味傳承火鍋店的老板，夫妻兩人從白手起家走到家境富裕，這一路以來(lái)也是十分的不容易。

2005年做海鮮供應(yīng)商生意的他卻無(wú)奈遭遇酒店老板跑路，損失50多萬(wàn)元；2011年，投資高速公路虧本近90萬(wàn)元。

但對(duì)于做火鍋，做餐飲，蔣旭和妻子徐琪稱(chēng)得上行家，雖然成都火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，但他們卻總能活的如魚(yú)得水。

2007年開(kāi)了第一家火鍋店，生意就很好，2013年蔣旭又租下青羊區(qū)文光路一處500多平方米的店鋪裝修成火鍋店，附近有5個(gè)住宅小區(qū)，距離中航工業(yè)成飛民用飛機(jī)公司不到1公里的地理優(yōu)勢(shì)，都為他帶來(lái)了巨大的客流。

此后兩年，蔣旭砸下230萬(wàn)元兩度裝修該火鍋店。

（事出的火鍋店）

為了實(shí)現(xiàn)自己的想法，早在2012年，蔣旭就注冊(cè)了餐飲公司，并注冊(cè)了“蜀味傳承”火鍋。蔣旭就開(kāi)始籌劃自己的商業(yè)藍(lán)圖，打算將此打造成旗艦店，然后連鎖加盟，“當(dāng)時(shí)我想，要把這里打造成旗艦店，再以此為基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)吸納加盟店，漸漸做大甚至上市?！?/span>

2014年初，蜀味傳承的第一家加盟店在郫都區(qū)誕生，西安也有加盟商表達(dá)過(guò)興趣，吃過(guò)火鍋的顧客也在問(wèn)加盟方式。

到了2016年，蔣旭已經(jīng)有了6家門(mén)店，而且每家門(mén)店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額都超過(guò)了40萬(wàn)元，生意都很好，正當(dāng)蔣旭覺(jué)得夢(mèng)想在一步步實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，夢(mèng)卻碎了。

突變：一粒谷子掉下，砸垮了自己6家火鍋店

讓蔣旭做夢(mèng)也沒(méi)想到的是，自己的宏偉藍(lán)圖會(huì)毀在一粒谷子上。

2016年2月26日，顧客馮女士一家三口到蜀味傳承吃火鍋，先到的馮女士靠窗而坐，“當(dāng)時(shí)覺(jué)得有東西往下掉，像是谷物一樣。”

后來(lái)?yè)Q位置、換了底鍋，之后不到3小時(shí)她感覺(jué)身體不適，“臉不自然地變腫透紅，大小便失禁。”顧客馮女士被送往四川省人民醫(yī)院，并一口咬定：“油碟里面有耗子藥?！?/span>

火鍋店在第一時(shí)間被責(zé)令停業(yè)整頓，投資230萬(wàn)元的火鍋店在不久后關(guān)門(mén)。

而這一切僅僅是多米諾效應(yīng)的開(kāi)始。所謂好事不出門(mén)，壞事傳千里，隨著輿論的發(fā)酵，原本沒(méi)出結(jié)果的事情被不斷放大，一家店出事，5家店全部受到了牽連。

不只以前的老顧客不再光顧了，員工也開(kāi)始離職，供貨商也要求結(jié)清欠款并現(xiàn)貨現(xiàn)付，否則停止供貨，蔣旭開(kāi)始借錢(qián)還供貨商，蜀味傳承火鍋店出現(xiàn)最大危機(jī)資金鏈斷裂了，在餐飲江湖暢游20多年的夫婦倆這一次沒(méi)有挺過(guò)去。

遲來(lái)的結(jié)果，帶來(lái)的卻是無(wú)限的余痛

事發(fā)后三個(gè)月，青羊區(qū)警方送檢結(jié)果出爐，四川華西法醫(yī)學(xué)鑒定中心檢驗(yàn)結(jié)果顯示：現(xiàn)場(chǎng)提取谷物均未檢出鼠藥強(qiáng)和氟乙酰胺；當(dāng)事顧客血樣中未檢出鼠藥強(qiáng)和溴鼠靈。　

但顧客馮女士還是覺(jué)得是因?yàn)槌粤嘶疱伈艑?dǎo)致自己出現(xiàn)了現(xiàn)在的癥狀，所以之前蔣旭墊付的1.5萬(wàn)元，理當(dāng)不能退回，自己已經(jīng)交了七八萬(wàn)元的醫(yī)療費(fèi)，還不知道向誰(shuí)要呢。

雖然結(jié)果證明了蔣旭夫婦的清白，但以為時(shí)太晚。

“當(dāng)時(shí)的我，真的是抬不起頭來(lái)。”

蔣旭回想起事發(fā)前，開(kāi)著小轎車(chē)回資中老家，開(kāi)到村口就會(huì)有村民打招呼散香煙?，F(xiàn)在，壞事像長(zhǎng)了腿一樣到處走，“連老家都不想回了?！眰z夫妻當(dāng)了20年的老板，現(xiàn)在卻無(wú)奈去深圳打工，夫婦倆在深圳一個(gè)月收入有1.5萬(wàn)元，除開(kāi)房租，還要拿出幾千塊錢(qián)還賬?！瓣P(guān)店以后，我就再也沒(méi)回去看過(guò)，因?yàn)樘珎?。”蔣旭說(shuō)。

這場(chǎng)鬧劇一般的事件，最終就以這樣的結(jié)局收尾，如果沒(méi)有這一事件發(fā)生，蔣旭的生活不會(huì)被改寫(xiě)。

而這在餐飲行業(yè)絕非個(gè)例，幾年前上海三人行骨湯也發(fā)生過(guò)類(lèi)似的事情，當(dāng)他做到了骨湯火鍋中的品類(lèi)老大的時(shí)候，卻被同行嫉妒雇傭一個(gè)大學(xué)生寫(xiě)軟文，爆料使用人們啃剩下的骨頭進(jìn)行煮制湯底。雖然后來(lái)也證實(shí)此事件是莫須有事件，但是所有門(mén)店生意均受到影響，至少下降了50%，直到半年后生意才轉(zhuǎn)向正常。

小結(jié)：  

他山之石，可以功玉，一?！肮茸印笔录^對(duì)不能當(dāng)成茶語(yǔ)飯后的甜點(diǎn)來(lái)看，因?yàn)檫@類(lèi)事件也很有可能發(fā)生在你我企業(yè)的身上。

海底撈創(chuàng)始人張勇說(shuō)過(guò)：“讓一個(gè)企業(yè)最快的死法就是在食品安全上出現(xiàn)問(wèn)題”，擁有2100多家直營(yíng)店的巴比饅頭創(chuàng)始人劉會(huì)平也曾說(shuō)過(guò)：“企業(yè)做到現(xiàn)在既坦然，又如履薄冰，坦然是一切走向了正軌，不敢放松的是食品安全?！?/span>

不管以上事件是否是以誤會(huì)收尾，卻給餐飲企業(yè)帶來(lái)了不可磨滅的傷害，也提醒我們大家要警鐘長(zhǎng)鳴，重視食品安全，愿不再有此類(lèi)事情發(fā)生。

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