冬季已至，多地氣溫持續(xù)走低，火鍋等“暖消費(fèi)”快速升溫。在線下火鍋門店大熱的同時，線上火鍋外送訂單數(shù)量也不斷增加。業(yè)內(nèi)人士表示：“很多消費(fèi)者都有天冷吃火鍋的消費(fèi)習(xí)慣，冬季也成為各大商家出新品、搞促銷的關(guān)鍵時期?！?

然而，“在家”吃飯趨勢雖然持續(xù)加熱火鍋新零售市場，為商家?guī)硗馑拖M(fèi)的新場景、新增量，但同時也暴露出高峰期運(yùn)力不足、體驗(yàn)感欠缺等痛點(diǎn)。

為助力廣大火鍋外送商家提升服務(wù)品質(zhì)，順豐同城全新發(fā)布火鍋專送解決方案，依托多元運(yùn)力網(wǎng)和智能調(diào)度，保障商家即使在外送訂單高峰期也能高效履約，同時疊加專業(yè)化配送和定制服務(wù)流程，進(jìn)一步提升外送用餐體驗(yàn)與消費(fèi)者滿意度。

火鍋到家進(jìn)入“熱戰(zhàn)”時代 ，商家多種需求待滿足

2023年，火鍋品類率先迎來復(fù)蘇。眾多火鍋品牌門店客流大幅增長，線上也迎來“爆單”。《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，火鍋市場的整體規(guī)模已達(dá)6046億元，并且仍保持著擴(kuò)容態(tài)勢。從當(dāng)下的沸騰態(tài)勢來看，2023年火鍋市場的整體規(guī)模仍將繼續(xù)壯大。

伴隨著消費(fèi)復(fù)蘇及火鍋市場長勢大好，今年以來，各大火鍋品牌們紛紛在“產(chǎn)品”“食材”“營銷”等方面開啟新“內(nèi)卷”，并同步開啟線上線下“雙戰(zhàn)場”模式；此外，專注于線上售賣火鍋燒烤食材的品牌也越發(fā)活躍。而在發(fā)力線上外送業(yè)務(wù)方面，顧客體驗(yàn)成為重點(diǎn)。

一方面，飽腹和口味不再是消費(fèi)者的全部需求，而是開始注重上門服務(wù)的體驗(yàn)感，甚至是一些花樣的“新鮮感”——比如提供爐具鍋具、上門說一句“公主，請吃火鍋”等。另一方面，火鍋食材多，本身就配送難度大，再疊加食材新鮮度要求高、高峰期爆單忙碌等情況，運(yùn)力承接成為不小的挑戰(zhàn)。如果配送遲到、食物漏撒等問題頻現(xiàn)，會直接影響品牌口碑。

由此可見，行業(yè)、商家和消費(fèi)者都急切需要一個專業(yè)、高效、安全的火鍋配送解決方案。而順豐同城打造的一站式火鍋專送解決方案，恰恰能夠有效解決上述行業(yè)痛點(diǎn)，為更多火鍋商家提供差異化定制服務(wù)，滿足顧客宅家的多元化用餐需求。

前置規(guī)劃運(yùn)力組合，多元運(yùn)力網(wǎng)絡(luò)保障高效履約

由于火鍋正餐屬性非常高，大部分訂單都集中在中午和晚上的正餐時間段，某些門店可能會遇到超過50個訂單都要在1小時內(nèi)送達(dá)的情況。

為了更好地適應(yīng)火鍋行業(yè)的配送需求，順豐同城會根據(jù)門店所在商圈、門店日常訂單規(guī)模、峰值變化等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析與預(yù)測，來規(guī)劃不同門店的運(yùn)力組合模式。配合順豐同城特有的駐店、商圈和全城等多元運(yùn)力網(wǎng)，保證即使在高峰期，也擁有足夠的運(yùn)力來靈活接單，保障商家配送履約時效。

除此之外，若是遇到訂單量突增、個別訂單配送范圍較遠(yuǎn)或夜宵時間段運(yùn)力較少等特殊情況，順豐同城的物流中臺可進(jìn)行實(shí)時的全局調(diào)控，通過智能并單、最優(yōu)派單等功能，將訂單派給最合適的騎手，確保商家24小時都擁有充足的履約能力。

可以說，順豐同城以彈性的運(yùn)力網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的運(yùn)力管控，最大范圍內(nèi)響應(yīng)了火鍋外送需求，實(shí)現(xiàn)了送餐速度的大幅度提升。

專業(yè)配送鎖鮮安全，精細(xì)化服務(wù)全面提升顧客體驗(yàn)

對于火鍋商戶而言，食材打包同樣是配送的一大考驗(yàn)?；疱伿巢钠奉惗鄻?，蔬菜肉類需保鮮，熱飲湯品需保溫，生熟食材需分隔，而且食客對新鮮度、口感都有更高的要求。

針對火鍋食材的特殊性質(zhì)和配送要求，順豐同城在配送裝備、配送流程以及配送標(biāo)準(zhǔn)上都下足了功夫。提供定制化的大尺寸配送箱，采用密封保溫、泡沫區(qū)隔等防護(hù)措施，最大程度確保食材新鮮、防止食材串味，餐具、鍋具、固體燃料等各類物品也被妥帖安放，全方位保障配送安全性和消費(fèi)者用餐品質(zhì)。

在配送細(xì)節(jié)上，經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的騎士尤其注意規(guī)范放置，輕拿輕取和平穩(wěn)駕駛，避免配送途中的顛簸導(dǎo)致食材撒漏。消費(fèi)者享受完美食之后，還可一鍵呼叫“鍋具回收”，附近的順豐同城騎士就能立即上門，幫助商戶解決“后顧之憂”，更能提升消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可度。

深度合作，第三方優(yōu)勢助力商家全渠道運(yùn)營

早前，艾瑞咨詢報(bào)告顯示，順豐同城已成為國內(nèi)最大的獨(dú)立第三方即時配送服務(wù)商。而“獨(dú)立第三方”也是順豐同城與其他配送平臺相比，最稀缺、最突出的競爭優(yōu)勢所在。

作為完全獨(dú)立的運(yùn)力服務(wù)商，順豐同城與各大外賣平臺不存在捆綁或競爭關(guān)系。無論是微信、抖音等新型零售渠道，抑或是餐飲到家、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等不同外賣平臺，順豐同城都能幫商家實(shí)現(xiàn)一站式系統(tǒng)接入，通過物流中臺統(tǒng)一智能調(diào)度來自全網(wǎng)全平臺的訂單，實(shí)現(xiàn)多渠道的平臺搭建。此外，接入第三方運(yùn)力，商家還能直接打造自營小程序等完全獨(dú)立的私域自營閉環(huán)，更深入有效地觸達(dá)更多粉絲。

立足這樣的優(yōu)勢，在火鍋賽道高速前進(jìn)和“內(nèi)卷”的大環(huán)境下，順豐同城已成功連接起更多商家和消費(fèi)者，填補(bǔ)了火鍋配送定制化服務(wù)的空白。

據(jù)悉，順豐同城推出的火鍋專送服務(wù)已與海底撈外送、湊湊、大龍燚、鍋圈食匯等眾多著名品牌達(dá)成合作，為全國范圍內(nèi)的線下門店提供專屬配送服務(wù)。

截止目前，順豐同城已覆蓋全國2000多個市縣，擁有超86萬活躍騎士、1850萬活躍消費(fèi)者和38萬活躍商家，成為本地生活即時配送首選服務(wù)商。通過多元化的產(chǎn)品體系和全場景的服務(wù)能力，順豐同城致力于為更多餐飲等本地生活行業(yè)，提供一體化即時配送解決方案，幫助商戶實(shí)現(xiàn)品牌影響力擴(kuò)張，促進(jìn)新消費(fèi)市場的繁榮發(fā)展。