海底撈上周五公布關店消息，本周一開盤股價沒降反而漲了。11月8日，海底撈以21.45港元/股開盤，股價一度漲超11%。

雖然蹭關店熱點唱衰海底撈的人很多，但真正用錢投票的實干者則用他們的行動做出了理性反饋，投資者還是持續(xù)看好海底撈的前景。

且不說關店300后，海底撈依然會以1300家左右的門店數(shù)量盤踞火鍋業(yè)乃至中餐業(yè)霸主地位。此次大方關店彰顯出的“知錯就改”的重大決心及調整舉措，讓投資者對他充滿信心。

比如在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈引入食品科學專家、頂級廚師等專業(yè)人才，強化產(chǎn)品研發(fā)推廣與消費體驗的鏈接，進一步提升客戶滿意度。

尤其在人才培養(yǎng)、選拔以及技能提升方面，海底撈做了深度反思，梳理出了多項具體可落地的有效措施導。畢竟導致此次關店的一個重要因素就是優(yōu)秀店經(jīng)理不足。

之后符合企業(yè)內(nèi)部培訓的海底撈學習發(fā)展中心將從管理、業(yè)務、企業(yè)文化、生活等四大類課程入手，確保在運營、服務、產(chǎn)品及食安方面堅守統(tǒng)一標準；流程上，導師認證、課程設置、管理流程以及考評制度更加系統(tǒng)、科學，更能培養(yǎng)出符合現(xiàn)階段要求的優(yōu)質職業(yè)經(jīng)理人。

此次關店卻不裁人，妥善安置員工也大受好評?！斑@些問題的出現(xiàn)，是我們管理團隊的責任，不能因為我們管理上的問題，讓我們的伙伴們受到傷害。”這種人情味和責任感，也再度讓很多人產(chǎn)生共情。

最為關鍵的，還是海底撈團隊的清醒認知和踏實作風。就像楊利娟說的，“坦白來說，這些措施的落實和見效需要時間，這期間我們可能要繼續(xù)承受來自各方的質疑。我們不抗拒質疑，也真誠地歡迎各界的質疑，質疑能夠幫助我們發(fā)現(xiàn)更多問題，督促我們繼續(xù)解決問題，朝著成為更優(yōu)秀的企業(yè)前進。”

所以，無論是從經(jīng)營策略調整的魄力，還是管理層的認知高度，人才吸納及培養(yǎng)方面，海底撈目前仍走在絕大多數(shù)連鎖餐企的前面，被資本持續(xù)看好也毫不意外。（作者：李寧德）