2021年5月21-23日，由恒卓工坊舉辦的首期CEO私享課圓滿結(jié)束，來自全國13個(gè)品牌近30名創(chuàng)始人/CEO報(bào)名參加課程并順利結(jié)業(yè)，這里有吉野家、周師兄、煲仔皇、松哥油燜大蝦、3W咖啡等國內(nèi)頭部餐飲品牌CEO。

前麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)校長吳淑芬老師以及講師團(tuán)隊(duì)通過三天的課程，為大家系統(tǒng)講述了企業(yè)經(jīng)營和治理的九大模塊，理論與實(shí)踐相結(jié)合，案例、工具與演練交叉，深入淺出，廣受學(xué)員高度好評(píng)！

9大模塊+6大案例+12個(gè)工具包

被譽(yù)為餐飲界最有份量的CEO課程

《文心雕龍》一書中提到：“馭文之首術(shù)，謀篇之大端”。

CEO私享課，就像餐飲人描繪大藍(lán)圖前的大端。三天的課程教學(xué)相長，內(nèi)容飽滿，吳老師以及講師團(tuán)隊(duì)為大家分析了在創(chuàng)業(yè)或者管理企業(yè)過程中最容易掉進(jìn)的“坑”、要吸取哪些教訓(xùn)、9大模塊+12個(gè)工具包究竟能運(yùn)用到企業(yè)經(jīng)營管理的哪些環(huán)節(jié)等等。

1）課程內(nèi)容：實(shí)戰(zhàn)、落地、深入淺出

9大模塊：課程以“起承轉(zhuǎn)合”來形容一個(gè)連鎖餐企的修煉。從“起”步期的財(cái)務(wù)模式測(cè)算、團(tuán)隊(duì)布局與管理、選址，開店時(shí)間管控；到“承”接發(fā)展期的加盟直營比例、連鎖體系搭建、組織力打造、菜單設(shè)計(jì)優(yōu)化等；再到“轉(zhuǎn)合”穩(wěn)健發(fā)展期的利潤提升、供應(yīng)鏈體系完善、數(shù)字化信息系統(tǒng)搭建等，都在三天的課程中深度展開研討。

6大案例解析：課程呈現(xiàn)的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，都結(jié)合了餐飲企業(yè)實(shí)際情況，做了生動(dòng)的案例剖析解讀，如Pizza Hut的多種盈利模式，狗不理包子、ABC面條公司、咖啡陪你、日本新干線，永和等多個(gè)案例，都對(duì)應(yīng)了課程的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。

12個(gè)關(guān)鍵工具：課程吸取了國內(nèi)外連鎖餐飲品牌標(biāo)桿的運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，如麥當(dāng)勞、喜家德、王品等，并結(jié)合國內(nèi)餐飲企業(yè)必備的運(yùn)營管理技能，給到了12大工具包，涵蓋了盈利模式檢查、公司財(cái)務(wù)指標(biāo)的各類公式、提升坪效檢查表等，讓餐飲CEO們看了能懂，拿來就能用。

2）課程反饋：中國餐飲界最頂級(jí)的實(shí)戰(zhàn)課程

讓餐企少走彎路，少花冤枉錢！

恒卓工坊能為餐飲行業(yè)解決什么問題？

我們?yōu)椴惋嬁蛻籼峁┖线m企業(yè)發(fā)展階段的全面解決方案（Total Solutions）：

1、解決“人”的問題：以人才培養(yǎng)結(jié)果為導(dǎo)向的方案設(shè)計(jì)

1）培養(yǎng)店長：教會(huì)店長，如何做好門店“顧客體驗(yàn)”、“人員管理”、“業(yè)績提升”、“利潤優(yōu)化”四大模塊的管理工作！讓店長管好店！

2）培養(yǎng)督導(dǎo)：教會(huì)督導(dǎo)，如何做好跨店、跨區(qū)的經(jīng)營與管理工作，確保餐飲品牌在規(guī)?；l(fā)展的過程中，不會(huì)散架！讓督導(dǎo)帶好人！

3）培養(yǎng)高管：教會(huì)高管，如何做好品牌經(jīng)營與管理的工作，確保公司營運(yùn)發(fā)展計(jì)劃得以在一線落地執(zhí)行！讓高管做對(duì)事！

4）培養(yǎng)老板：教會(huì)老板，如何做好品牌連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略、規(guī)劃與發(fā)展的工作，做老板該做的事，確保品牌具備市場(chǎng)競爭力！讓老板走對(duì)路！

2、解決“事”的問題：以優(yōu)化營運(yùn)結(jié)果為導(dǎo)向的方案設(shè)計(jì)

1）組織優(yōu)化：根據(jù)品牌發(fā)展目標(biāo)與計(jì)劃，搭建合適組織架構(gòu)及崗位配置，提升組織力，優(yōu)化餐飲品牌內(nèi)部競爭力！

2）流程優(yōu)化：根據(jù)品類及商業(yè)模式，設(shè)計(jì)及調(diào)整營運(yùn)管理、生產(chǎn)流程，降低營運(yùn)成本，優(yōu)化餐飲品牌外部競爭力！

3）效率優(yōu)化：從人效、平效及品效三大模塊，優(yōu)化餐飲品牌利潤及成本結(jié)構(gòu)，建立連鎖化發(fā)展的核心競爭力！

3、總結(jié)：讓客戶少走彎路，少花冤枉錢！

為期3天的CEO私享課程圓滿收官， 13個(gè)品牌近30名學(xué)員順利結(jié)業(yè)， 同學(xué)們不僅獲得吳老師和團(tuán)隊(duì)為大家精心準(zhǔn)備的工具箱，可用于后續(xù)的學(xué)習(xí)和企業(yè)管理；而且在后續(xù)的2個(gè)月內(nèi)，恒卓工坊的老師們將與同學(xué)們陪跑，共同將所學(xué)落地到自己的企業(yè)，這也是所有學(xué)員意料之外的驚喜。

恒卓工坊的團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)遵循“讓餐企少走彎路，少花冤枉錢！”的使命， 不斷打磨課程體系，不斷升級(jí)餐飲經(jīng)營管理方法論， 不斷精進(jìn)可落地執(zhí)行的技巧。

針對(duì)餐飲連鎖加盟難題，恒卓工坊將推出另一重磅課程《加盟連鎖制勝》，由前麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)校長&恒卓工坊特邀講師吳淑芬老師授課，敬請(qǐng)期待！