90后夫妻棄醫(yī)擺攤賣油條，年入30萬(wàn)；上海外賣將不主動(dòng)提供一次性餐具，違者將罰款；全國(guó)首場(chǎng)5G庭審直播，聚焦“真假鹿角巷”之爭(zhēng)……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

90后夫妻棄醫(yī)擺攤賣油條，年入30萬(wàn)

最近，畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學(xué)的“90后”夫妻，因?yàn)榉艞墢尼t(yī)而改擺攤賣油條火了。

丈夫任曉猛學(xué)的是中藥專業(yè)，妻子任文亞學(xué)的是護(hù)理學(xué)專業(yè)，然而小倆口都沒(méi)從事醫(yī)療行業(yè)工作，卻在濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)水鳴街便民市場(chǎng)附近擺攤賣起了油條，年收入達(dá)到30萬(wàn)元。

最近兩個(gè)月，任曉猛還專門在某短視頻直播平臺(tái)注冊(cè)了賬號(hào)，直播擺攤賣油條的場(chǎng)景，期間他們收了全國(guó)各地30多名學(xué)徒。

談到未來(lái)的規(guī)劃時(shí)，任文亞打算在固定的房間賣油條，而任曉猛則打算辦一個(gè)小吃培訓(xùn)學(xué)校。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：此文一出，會(huì)不會(huì)引起一波下海潮？謹(jǐn)慎哦，做餐飲，噱頭可以做一時(shí)生意，出品好才能做一世生意。

上海外賣將不主動(dòng)提供一次性餐具，違者將罰款

根據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)管局此前制定的《上海市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》，自2019年7月1日起，餐飲服務(wù)者不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供目錄內(nèi)的一次性餐具，包括一次性筷子、調(diào)羹、叉子、刀。

同時(shí)，上海鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，舉報(bào)違規(guī)行為，并給出了舉報(bào)電話。

餐飲企業(yè)將會(huì)做出什么改變？

在上海環(huán)球金融中心三樓的全家便利店，記者從店員處獲悉，新規(guī)定實(shí)施后，他們一次性餐具仍然會(huì)備貨，但是只有顧客要求提供的時(shí)候才會(huì)給予，并且不收費(fèi)。

據(jù)此前報(bào)道，很多星巴克門店都將調(diào)味吧臺(tái)內(nèi)的吸管撤走了，而當(dāng)顧客提出打包外帶食品時(shí)，店員并沒(méi)有提供一次性的刀叉和勺子。

公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，遵照規(guī)定，必須做到“不主動(dòng)提供”，公司認(rèn)為在調(diào)味吧臺(tái)放置一次性餐具供顧客取用的行為，也有“主動(dòng)提供”之嫌，因此索性將相關(guān)一次性餐具撤走。

網(wǎng)友對(duì)此項(xiàng)規(guī)定有多重看法，有些人認(rèn)為此項(xiàng)規(guī)定挺好，能為環(huán)保做出貢獻(xiàn)；

也有人認(rèn)為，外賣、便餐吃的就是一個(gè)方便，商家不提供一次性餐具，難道走到哪里都要自備一雙筷子嗎？

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：這是一個(gè)加強(qiáng)環(huán)保的信號(hào)，但“不主動(dòng)”+“不拒絕”，最后等于“不負(fù)責(zé)”，培養(yǎng)起整個(gè)社會(huì)的環(huán)保責(zé)任心才是關(guān)鍵。

全國(guó)首場(chǎng)5G庭審直播，聚焦“真假鹿角巷”之爭(zhēng)

6月20日，網(wǎng)紅品牌“鹿角巷”著作權(quán)之爭(zhēng)在福建省廈門市思明區(qū)人民法院公開開庭。此案?jìng)涫荜P(guān)注的原因，除“鹿角巷”自帶的網(wǎng)紅屬性外，庭審活動(dòng)首次通過(guò)5G技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播這一亮點(diǎn)也吸引了1200萬(wàn)網(wǎng)友在線觀看旁聽(tīng)。

庭審過(guò)程中，原告邱茂庭公司訴稱，該公司經(jīng)“鹿角巷”系列作品的創(chuàng)作人邱茂庭授權(quán)，可以在茶類與奶類飲品產(chǎn)品上排他性地使用“鹿角巷”系列作品，并可以對(duì)任何侵犯上述作品著作權(quán)的行為采取維權(quán)行動(dòng)（因?yàn)槁菇窍镏两駴](méi)有申請(qǐng)到合法商標(biāo)，因此只能以著作權(quán)起訴）。

被告麋鹿港飲品店到庭答辯發(fā)表3點(diǎn)反駁：①邱茂庭不是“鹿角巷”圖案的著作權(quán)人，案外人尹燕在先創(chuàng)作并在先使用了“鹿角巷”圖案；②原告作品中的雄鹿形象等元素不具獨(dú)創(chuàng)性，不受著作權(quán)法保護(hù)；③原告和邱茂庭都不是奶茶店經(jīng)營(yíng)主體，與被告不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，不構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

廈門大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師丁麗瑛認(rèn)為，數(shù)字化時(shí)代給著作權(quán)認(rèn)定增加難度，因此創(chuàng)作者、經(jīng)營(yíng)者要提高存證意識(shí)，應(yīng)該通過(guò)多種方式和證據(jù)來(lái)表明自身的著作權(quán)人身份。在遇到糾紛時(shí)才有充分的證據(jù)維護(hù)自身利益。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：感覺(jué)“鹿角巷”的維權(quán)被5G搶了風(fēng)頭，哈～

繼火鍋蛋糕后，火鍋酸奶也火了

繼火鍋蛋糕之后，近日，一款火鍋酸奶又在網(wǎng)絡(luò)走紅。視頻顯示，這款火鍋酸奶的外觀是火鍋底料的形狀，上面加了八角和辣椒。據(jù)店家介紹，火鍋酸奶入口酸甜中帶一絲的麻辣。

6月17日，推出火鍋酸奶的品牌方對(duì)媒體介紹，公司沒(méi)想過(guò)火鍋酸奶會(huì)走紅，產(chǎn)品還是以酸奶為主，因?yàn)槟壳澳矫鴣?lái)嘗試的顧客較多，導(dǎo)致貨源有些緊張，所以店內(nèi)會(huì)考慮限量售賣。

品牌方還表示，不覺(jué)得火鍋酸奶會(huì)持續(xù)熱下去，大家的新鮮感總會(huì)過(guò)去的，“更多可能是跟顧客娛樂(lè)性的東西，可能后續(xù)也會(huì)考慮偶爾做一個(gè)特色的產(chǎn)品，讓大家有新奇的感受”。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：點(diǎn)個(gè)贊，品牌方很清晰，一時(shí)的產(chǎn)品創(chuàng)新只能吸引一時(shí)，持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新才是長(zhǎng)久之道。

娃哈哈2018年?duì)I收實(shí)現(xiàn)5年來(lái)首次正增長(zhǎng)

近五年來(lái)營(yíng)收不斷下滑的娃哈哈集團(tuán)，終于在2018年實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。

《浙商》雜志日前發(fā)布的《2019浙商全國(guó)500強(qiáng)》榜單顯示，2018年娃哈哈的營(yíng)收為468.9億元，比2017年增長(zhǎng)了4.3億元。

根據(jù)這份年度榜單歷年來(lái)披露的數(shù)據(jù)，從2009年至2018年的十年間，娃哈哈的營(yíng)收變動(dòng)呈現(xiàn)出一條極速增長(zhǎng)又持續(xù)下跌的曲線。

直到2018年停止下跌，首次實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：陪伴成長(zhǎng)的品牌，小白兔都可以靠情懷爆火，相信哇哈哈也行的。

酒店就餐被收100元切瓜費(fèi)？相關(guān)部門：允許合理收費(fèi)

近期，李女士在飯店吃飯的時(shí)候，卻遇到了一個(gè)名目古怪的收費(fèi)項(xiàng)目，叫做切瓜費(fèi)，就是切水果的費(fèi)用，“他們說(shuō)這個(gè)是自帶水果收費(fèi)的錢，一個(gè)西瓜，那個(gè)西瓜切成兩半，放到兩個(gè)桌上，收費(fèi)100元”。

酒店工作人員說(shuō)：“他們來(lái)用餐，就是借用場(chǎng)地用用、一下子帶了四個(gè)菜，還帶了各種水果，包括藍(lán)莓、菠蘿蜜、荔枝等，酒店是謝絕自帶酒水、食材的。當(dāng)時(shí)李女士他們一行30多人來(lái)，一共消費(fèi)4000多塊錢，退回了100元，最后收取了15元的額外費(fèi)用。”

經(jīng)過(guò)了解，這筆費(fèi)用和李女士說(shuō)到的一個(gè)西瓜切兩半、收費(fèi)100元有比較大的出入。但是，酒店的確是多收了一筆額外費(fèi)用。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)管理局表示，這個(gè)酒店收費(fèi)不屬于國(guó)家定價(jià)，只要向社會(huì)公示就可以了。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：商業(yè)社會(huì)有商業(yè)社會(huì)的規(guī)則，飯店提供的場(chǎng)地是需要出租金和裝修費(fèi)的，如果全部都自帶食品，飯店也難以生存，但是收費(fèi)也需提前跟顧客說(shuō)清。

卷福小龍蝦創(chuàng)始人蔣政文因病去世，年僅42歲

日前，褚橙營(yíng)銷操盤手蔣政文因患癌癥去世，年僅42歲。

相關(guān)資料顯示，廣告?zhèn)髅匠錾淼氖Y政文，曾任褚橙營(yíng)銷策劃及負(fù)責(zé)人，操盤了褚橙的營(yíng)銷神話，后創(chuàng)辦生鮮食品電商網(wǎng)站本來(lái)生活網(wǎng)，任運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人。

2014年末，蔣政文采用眾籌形式與著名作家張嘉佳聯(lián)合興辦卷福小龍蝦項(xiàng)目，創(chuàng)建之初，不只拿到了真格基金數(shù)百萬(wàn)人民幣的天使輪出資，還經(jīng)過(guò)在多個(gè)城市進(jìn)行眾籌取得1300多萬(wàn)資金，巔峰時(shí)期有十幾家門店。

天眼查資料顯示，蔣政文名下有22家公司，多以餐飲和電商為主。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：生意誠(chéng)可貴，生命價(jià)更高！希望餐飲人多關(guān)注自己的身體，畢竟健康才是革命的本錢。

海底撈倫敦首店開業(yè)，除了餐飲，還有零售

近日據(jù)媒體報(bào)道，海底撈旗艦店已與今年4月在英國(guó)倫敦正式開業(yè)。

海底撈英國(guó)倫敦首店地址位于皮卡迪利圓環(huán)Trocadero大樓臨街鋪位，處于倫敦的核心商業(yè)地帶，是一棟二級(jí)（Grade II）歷史建筑，毗鄰中國(guó)城、蘇荷區(qū)、特拉法加廣場(chǎng)、牛津街。

988平方米的門店，共有兩層（地面和地下一層）。占地145平方米的地面主要用作零售區(qū)域，零售產(chǎn)品包括烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈logo的玩具和配飾。

顧客用餐的地方在地下層，占地面積達(dá)843平方米。其中，590平方米的用餐區(qū)內(nèi)容納280個(gè)餐位，包括2個(gè)私人包廂

據(jù)了解，除了這家店之外，海底撈還將在倫敦開設(shè)第二間門店，該店位于華人集聚的東倫敦北格林威治，目前這家店還在裝修之中。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：加油！國(guó)際化是中國(guó)餐飲人的共同夢(mèng)想，不管誰(shuí)踏出國(guó)門，代表的都是中國(guó)餐飲。

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