瑞幸納斯達(dá)克上市，全球最快IPO公司誕生；永和豆?jié){被曝員工用手?jǐn)嚢瓒節(jié){；亞洲美食節(jié)開幕，四城市同步上線；煉制回收油過萬斤，老板被罰203萬并遭刑拘；神操作！冷酸靈與小龍坎聯(lián)名推火鍋牙膏…

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

瑞幸納斯達(dá)克上市，全球最快IPO公司誕生

5月17日消息，瑞幸咖啡將登陸納斯達(dá)克交易所。

另據(jù)外媒報(bào)道，瑞幸咖啡IPO發(fā)行價(jià)定為17美元/股，取發(fā)行價(jià)區(qū)間15至17美元的上限，這意味著瑞幸咖啡估值將達(dá)到40億美元。

今年4月，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會(huì)提交了IPO申請(qǐng)，計(jì)劃在納斯達(dá)克掛牌上市，股票代碼為“LK”。

招股書顯示，瑞幸咖啡2019年第一季度營收為4.785億元，凈虧損為5.518億元。在整個(gè)2018年全年，瑞幸咖啡營收為8.407億元，凈虧損為16.19億元。

瑞幸咖啡成立于2018年3月，是由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建的國內(nèi)新興咖啡品牌。截至2019年3月31日，瑞幸咖啡共計(jì)擁有2370家自有門店，累計(jì)交易客戶超過1680萬。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：這是互聯(lián)網(wǎng)“流量池”打法在餐飲行業(yè)最成功的實(shí)踐案例，值得所有餐飲老板研究學(xué)習(xí)！

永和豆?jié){被曝員工用手?jǐn)嚢瓒節(jié){

5月12日22:46，針對(duì)部分媒體報(bào)道浙江省義烏市“永和豆?jié){門店”的員工用手?jǐn)嚢瓒節(jié){事宜，永和豆?jié){官方微博稱系失實(shí)報(bào)道，并發(fā)布《嚴(yán)正聲明》表示，該門店是假冒的永和豆?jié){門店，目前永和食品（中國）股份有限公司在浙江省義烏市無永和餐飲門店。

這些年永和豆?jié){被仿冒、濫用的情況已經(jīng)十分嚴(yán)重，據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，在北京可檢索的29家永和豆?jié){招牌門店中，僅有8家是品牌官網(wǎng)備案的正牌店。其中出現(xiàn)問題的門店也非常多，此前加盟商自曝料理包事件的品牌名即為“和滿居永和豆?jié){”。而這些，其實(shí)都是永和食品當(dāng)年商標(biāo)維權(quán)不力留下的后遺癥。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：又一起山寨品牌導(dǎo)致的“食安事件”，鶴九老師的《餐飲公關(guān)力》有講到破解方案，可以參考哦！

亞洲美食節(jié)開幕，四城市同步上線

5月16日，亞洲美食節(jié)16日在北京奧林匹克公園慶典廣場(chǎng)開幕，并在杭州、成都和廣州同步舉辦。

作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的活動(dòng)之一，亞洲美食節(jié)將持續(xù)一周，通過美食文化盛宴展示絢麗多姿的亞洲文化風(fēng)情和亞洲文明風(fēng)采，使廣大公眾不出國門就能盡享亞洲各國美食，體驗(yàn)“舌尖旅行”。

亞洲美食節(jié)期間，杭州、成都和廣州三地根據(jù)自身的地域文化特色設(shè)計(jì)了一系列亮點(diǎn)活動(dòng)。

其中，“知味杭州”亞洲美食節(jié)在杭州開幕，北京亞洲美食節(jié)以“享亞洲美食·賞京城美景·品古都文化”為主題；成都熊貓亞洲美食節(jié)以“食美尋香 各美其美 美美與共”為主題；而廣州亞洲美食節(jié)則以“共享亞洲美食文化，推進(jìn)文明交流互鑒”為主題拉開了亞洲美食節(jié)的帷幕。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：墻裂呼吁餐飲創(chuàng)業(yè)先鋒的“深圳”也應(yīng)該有一場(chǎng)！

煉制回收油過萬斤，老板被罰203萬并遭刑拘

近日，樂山市犍為縣的一家名叫“股今天下”的自助火鍋店因使用“回收油”被罰沒203萬元。該店老板和兩名炒料師已被刑事拘留。

市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自2018年10月至2019年1月29日，“古今天下”累計(jì)銷售3000多口火鍋，粗略計(jì)算應(yīng)用油11000斤左右，但廢棄油脂回收站僅收到了200斤油脂，并且根據(jù)采購票據(jù)顯示，該店僅采購菜籽油500斤，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

經(jīng)調(diào)查后，執(zhí)法人員在三公里外的農(nóng)村民居中發(fā)現(xiàn)了該店加工“回收油”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲加工好的“回收油”近300斤。

在多次問詢后，“古今天下”的老板承認(rèn)用餐廚垃圾進(jìn)行油脂分離，以此熬制“回收油”，距今已熬制了近萬斤“回收油”。

如今，公安部門已將火鍋店老板和兩名炒料員刑事拘留，正等待后續(xù)處罰。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：一定要讓這些人傾家蕩產(chǎn)，別讓他們的無底線，把“地溝油”、“回收油”變成餐飲行業(yè)的標(biāo)簽。

神操作！冷酸靈與小龍坎聯(lián)名推火鍋牙膏

近日，小龍坎和牙膏品牌冷酸靈聯(lián)名推出一套“火鍋牙膏組合”——內(nèi)含3支裝的牙膏，每支60克，味道分別為“標(biāo)準(zhǔn)中度辣”“川渝微微辣”和“傳聞變態(tài)辣”。

4月30日，該牙膏套裝在天貓上線預(yù)售，產(chǎn)品一上市就被搶光。而在5月10日天貓“中國品牌日”上線的4000組套裝，現(xiàn)也已售罄。

試過這系列產(chǎn)品的網(wǎng)友評(píng)論道，“入口感受不到辣味，隨著泡沫的增多，辣味在嘴里被激發(fā)，每一口仿佛都有火焰在嘴里迸發(fā)。比起中度辣，川渝微微辣居然還有股麻香味，像吃了10串麻辣牛肉之后的感覺。”也有網(wǎng)友刷完后痛苦地說道：“用了這個(gè)牙膏，再堅(jiān)強(qiáng)的牙齦也能上火吧……”

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：創(chuàng)意的跨界合作案例，好奇每天起床刷個(gè)變態(tài)辣的牙是一種什么體驗(yàn)…

連漲兩年后，小龍蝦價(jià)格大跳水？

在經(jīng)歷了前兩年價(jià)格的大幅度上漲后，今年小龍蝦市場(chǎng)卻有些略顯頹勢(shì)。

根據(jù)“中國蝦谷360”的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，從2019年3月12日到5月11日，小龍蝦的價(jià)格呈現(xiàn)出一路下跌的態(tài)勢(shì)。

其中，3月12日分別報(bào)價(jià)25元每斤、26元每斤的2-4錢紅蝦和青蝦，截至到5月11日，分別下跌到了14元每斤和15元每斤，價(jià)格下跌了近一半。

此外，就連堪稱“炮頭”、重量在9錢以上的小龍蝦，也沒能抑制住價(jià)格下跌的頹勢(shì)，一路從年初的65元每斤下跌到了45元每斤。

對(duì)于近期小龍蝦批發(fā)價(jià)格的下降，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡俊在接受記者采訪時(shí)表示，每年小龍蝦的價(jià)格都會(huì)呈現(xiàn)“V”形的走勢(shì)，即從年初開始價(jià)格逐步下降，到5月份的時(shí)候跌至低谷，此后再逐步上漲。

“5月份的價(jià)格之所以最低，主要原因在于正是小龍蝦大量出蝦上市的時(shí)候。”蔡俊說，近兩個(gè)月以來小龍蝦價(jià)格持續(xù)走低，尤其是五一勞動(dòng)節(jié)之后快速下降，俗話講“一節(jié)爛三天”，這是一個(gè)正常的現(xiàn)象。

但是，今年小龍蝦的最低價(jià)格可能會(huì)突破去年的底價(jià)。

蔡俊分析，這個(gè)主要是因?yàn)槿ツ暧惺澜绫蛩氐挠绊?，加工廠收蝦積極性很高，起到了托市的作用。

但去年部分加工廠并沒有完全銷售完，所以今年收蝦會(huì)趨于理性。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：上游供應(yīng)鏈趨于理性，是消費(fèi)者的福利！

大龍燚紐約店開業(yè)，試營業(yè)第一天開始通宵排隊(duì)

紐約時(shí)間5月8日，大龍燚火鍋美國首家門店——紐約店開始試營業(yè)，紐約店位于Chinatown（唐人街），門店不遠(yuǎn)處是布魯克林大橋。

門店采用中國風(fēng)裝修，門店運(yùn)用了很多中國風(fēng)元素，包括龍頭、石雕、財(cái)神爺、紅木屏風(fēng)等。

門店提供40+菜品，包括麻辣牛肉、蝦滑、香腸、毛肚、千層肚、午餐肉、豬黃喉……

從試營業(yè)第一天開始，門店就開始排隊(duì)，甚至出現(xiàn)了通宵排隊(duì)的盛況。

目前，大龍燚已在全球開設(shè)220家分店，在進(jìn)軍美國前，大龍燚在新加坡、新西蘭、墨爾本、多倫多都已開設(shè)分店。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：餐飲跨出國門，希望早日看到中國餐企在國外遍地開花。

盒馬鮮生被爆大紅腸大腸菌群最多超標(biāo)85倍！

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局5月15日曝光了一批監(jiān)督抽檢不合格的食品。

其中，盒馬鮮生黃陂南路店(上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃浦第二分公司，黃陂南路838弄3號(hào)B110-1、B110-2室)銷售的多盒“老上海黑毛豬大紅腸”(250克/盒，上海利給爾食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期：2019年3月4日)經(jīng)檢測(cè)，菌落總數(shù)和大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)。

根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《熟肉制品》，檢測(cè)熟肉制品的微生物含量，每同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集5個(gè)樣品，檢測(cè)結(jié)果不得高于最高安全限量值：菌落總數(shù)不得超過10萬CFU/克，大腸菌群不得超過100CFU/克。

然而，盒馬鮮生黃陂南路店被抽檢的同一批次5件樣品上述兩項(xiàng)指標(biāo)均不合格。

超標(biāo)最嚴(yán)重的樣品，其菌落總數(shù)超標(biāo)14倍，高達(dá)150萬CFU/克；

大腸菌群超標(biāo)85倍，高達(dá)8600CFU/克。

即使是超標(biāo)“最不嚴(yán)重”的樣品，其菌落總數(shù)和大腸菌群也分別超標(biāo)了7.9倍和17倍。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為：希望這些“網(wǎng)紅”餐企能自律，別把自己搞成“網(wǎng)黑”！

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