被資本幾度倒手的俏江南，命運(yùn)又迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。 

1   

傳北京宴即將接手俏江南  

曾經(jīng)的高端川菜品牌俏江南，如今最為大家熟知的已經(jīng)不是菜品——

年輕人看它就像在看娛樂(lè)新聞：京城四少汪小菲和女明星的故事，臺(tái)灣娛樂(lè)天后的豪門(mén)生活。

中年人看它就像在看“沉浮錄”：從阿蘭餐廳的老板娘，到榮登胡潤(rùn)財(cái)富榜的女富豪，再到與資本博弈中出局，失去了親手養(yǎng)大的餐飲品牌。

也許，只有當(dāng)俏江南重新回到餐飲人的懷抱，才有機(jī)會(huì)真正重生。而現(xiàn)在，機(jī)會(huì)似乎來(lái)了。

最近，餐飲圈忽然盛傳，俏江南要再度易主了，接盤(pán)者可能是高端餐飲品牌北京宴。

2015年，俏江南被資本集團(tuán)CVC轉(zhuǎn)手給了香港保華集團(tuán)時(shí)，就有分析人士指出：保華公司是一家從事企業(yè)重組和企業(yè)咨詢(xún)企業(yè)，它很有可能不是最后一個(gè)接手者。

所以賦予俏江南二次生命的，將是目前的中國(guó)高端餐飲標(biāo)桿北京宴嗎？

向北京宴相關(guān)管理者進(jìn)行求證，對(duì)方?jīng)]有明確給出肯定的回答，但表示，北京宴和俏江南的戰(zhàn)略合作正在磋商，待他們做好準(zhǔn)備，會(huì)正式向外界公布消息。

2   

這場(chǎng)并購(gòu)意味著什么？  

俏江南鼎盛時(shí)期在全國(guó)各地有80多家門(mén)店，目前仍有40多家正常經(jīng)營(yíng)，這個(gè)體量相對(duì)于國(guó)內(nèi)許多中式正餐品牌，可以說(shuō)是“瘦死的駱駝比馬大”了。

而北京宴作為一個(gè)僅擁有三家門(mén)店的品牌，體量并不大。但不得不說(shuō)，北京宴在“高端餐飲遇冷”時(shí)采取的策略非常成功。

當(dāng)時(shí)它既沒(méi)有像凈雅一樣全面轉(zhuǎn)型中低端市場(chǎng)，也沒(méi)有像大董那樣多打幾手副牌。而是堅(jiān)持了純粹的高端定位。

北京宴董事長(zhǎng)楊秀龍主張，從強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施的粗放發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)私人訂制服務(wù)的特色經(jīng)營(yíng)。

“沒(méi)有給顧客留下美好回憶和值得傳頌的故事的服務(wù)，就是零服務(wù)?！彼笏袉T工，想法設(shè)法地讓顧客滿(mǎn)意、讓顧客驚喜、讓顧客感動(dòng)。

真正讓北京宴在全國(guó)名聲大振的，是2015年的明星黃曉明&Angela baby的世紀(jì)婚禮，這場(chǎng)婚宴讓作為出品方的北京宴順勢(shì)賺足了眼球。

但在此之前，北京宴并沒(méi)有類(lèi)似的收購(gòu)動(dòng)作，這次和俏江南的戰(zhàn)略合作是否已經(jīng)做好了完全的準(zhǔn)備，外界都很好奇。

在得到俏江南之后，是會(huì)走多品牌戰(zhàn)略，還是直接將俏江南改換門(mén)頭成為自己的門(mén)店，還有待合作雙方透露更多細(xì)節(jié)。

3   

過(guò)去幾年，俏江南發(fā)生了什么？  

俏江南和資本的故事，要回溯到2008年。當(dāng)年9月，如日中天的高端川菜品牌俏江南與鼎暉創(chuàng)投簽署增資協(xié)議，鼎暉創(chuàng)投注資約合2億元人民幣，占有俏江南10.526%的股權(quán)。

在接下來(lái)的幾年里，俏江南沒(méi)有如約完成上市，創(chuàng)始人張?zhí)m只能繼續(xù)尋求資本合作。2014年，歐洲私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)CVC宣布，正式入主由張?zhí)m創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)的俏江南，成為最大股東。

在接下來(lái)的2014年、2015年，公款消費(fèi)的幾近絕跡，加之經(jīng)濟(jì)增速的放緩，CVC所期望的依靠俏江南的現(xiàn)金流來(lái)償還并購(gòu)貸款的設(shè)想無(wú)法實(shí)現(xiàn)，未能依約向銀團(tuán)償還約1.4億美元收購(gòu)貸款，于是銀團(tuán)授權(quán)香港保華有限公司出任俏江南集團(tuán)的董事。

至此，張?zhí)m徹底出局。

分析人士認(rèn)為，俏江南的控股權(quán)屢次被投資機(jī)構(gòu)掌握，是極其不利于公司的實(shí)體經(jīng)營(yíng)發(fā)展的，而頻發(fā)的與資本層面的爭(zhēng)奪也使得公司“元?dú)獯髠薄?

2017年，位于長(zhǎng)沙市人民西路旁，悅方商城內(nèi)的俏江南門(mén)店，被爆食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題嚴(yán)重，面臨法律風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，張?zhí)m之子汪小菲幾度發(fā)表言論表示對(duì)品牌“受傷”的不滿(mǎn)。

 4   

結(jié)語(yǔ)  

盡管形勢(shì)還不夠明朗，但是外界普遍希望俏江南能有回個(gè)好歸宿，它的命運(yùn)如何，很大程度上在于和時(shí)間賽跑。

俏江南為大家所熟識(shí)的時(shí)候，得益于占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)的高端川菜品牌的空白，而隨著時(shí)間的流逝，一切都變得面目全非。

北京宴的接手，能否讓俏江南換發(fā)第二春？我們拭目以待。

本文來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！