俏江南將再次易主,接手者是北京宴?專欄

餐飲老板內(nèi)參 / 王菁 / 2018-01-15 22:21:36
被資本幾度倒手的俏江南,命運(yùn)又迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。

被資本幾度倒手的俏江南,命運(yùn)又迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。 

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傳北京宴即將接手俏江南  

曾經(jīng)的高端川菜品牌俏江南,如今最為大家熟知的已經(jīng)不是菜品——

年輕人看它就像在看娛樂新聞:京城四少汪小菲和女明星的故事,臺(tái)灣娛樂天后的豪門生活。

中年人看它就像在看“沉浮錄”:從阿蘭餐廳的老板娘,到榮登胡潤(rùn)財(cái)富榜的女富豪,再到與資本博弈中出局,失去了親手養(yǎng)大的餐飲品牌。

也許,只有當(dāng)俏江南重新回到餐飲人的懷抱,才有機(jī)會(huì)真正重生。而現(xiàn)在,機(jī)會(huì)似乎來了。

最近,餐飲圈忽然盛傳,俏江南要再度易主了,接盤者可能是高端餐飲品牌北京宴。

2015年,俏江南被資本集團(tuán)CVC轉(zhuǎn)手給了香港保華集團(tuán)時(shí),就有分析人士指出:保華公司是一家從事企業(yè)重組和企業(yè)咨詢企業(yè),它很有可能不是最后一個(gè)接手者。

所以賦予俏江南二次生命的,將是目前的中國(guó)高端餐飲標(biāo)桿北京宴嗎?

向北京宴相關(guān)管理者進(jìn)行求證,對(duì)方?jīng)]有明確給出肯定的回答,但表示,北京宴和俏江南的戰(zhàn)略合作正在磋商,待他們做好準(zhǔn)備,會(huì)正式向外界公布消息。

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這場(chǎng)并購(gòu)意味著什么?  

俏江南鼎盛時(shí)期在全國(guó)各地有80多家門店,目前仍有40多家正常經(jīng)營(yíng),這個(gè)體量相對(duì)于國(guó)內(nèi)許多中式正餐品牌,可以說是“瘦死的駱駝比馬大”了。

而北京宴作為一個(gè)僅擁有三家門店的品牌,體量并不大。但不得不說,北京宴在“高端餐飲遇冷”時(shí)采取的策略非常成功。

當(dāng)時(shí)它既沒有像凈雅一樣全面轉(zhuǎn)型中低端市場(chǎng),也沒有像大董那樣多打幾手副牌。而是堅(jiān)持了純粹的高端定位。

北京宴董事長(zhǎng)楊秀龍主張,從強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施的粗放發(fā)展,轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)私人訂制服務(wù)的特色經(jīng)營(yíng)。

“沒有給顧客留下美好回憶和值得傳頌的故事的服務(wù),就是零服務(wù)?!彼笏袉T工,想法設(shè)法地讓顧客滿意、讓顧客驚喜、讓顧客感動(dòng)。

真正讓北京宴在全國(guó)名聲大振的,是2015年的明星黃曉明&Angela baby的世紀(jì)婚禮,這場(chǎng)婚宴讓作為出品方的北京宴順勢(shì)賺足了眼球。

但在此之前,北京宴并沒有類似的收購(gòu)動(dòng)作,這次和俏江南的戰(zhàn)略合作是否已經(jīng)做好了完全的準(zhǔn)備,外界都很好奇。

在得到俏江南之后,是會(huì)走多品牌戰(zhàn)略,還是直接將俏江南改換門頭成為自己的門店,還有待合作雙方透露更多細(xì)節(jié)。

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過去幾年,俏江南發(fā)生了什么?  

俏江南和資本的故事,要回溯到2008年。當(dāng)年9月,如日中天的高端川菜品牌俏江南與鼎暉創(chuàng)投簽署增資協(xié)議,鼎暉創(chuàng)投注資約合2億元人民幣,占有俏江南10.526%的股權(quán)。

在接下來的幾年里,俏江南沒有如約完成上市,創(chuàng)始人張?zhí)m只能繼續(xù)尋求資本合作。2014年,歐洲私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)CVC宣布,正式入主由張?zhí)m創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)的俏江南,成為最大股東。

在接下來的2014年、2015年,公款消費(fèi)的幾近絕跡,加之經(jīng)濟(jì)增速的放緩,CVC所期望的依靠俏江南的現(xiàn)金流來償還并購(gòu)貸款的設(shè)想無(wú)法實(shí)現(xiàn),未能依約向銀團(tuán)償還約1.4億美元收購(gòu)貸款,于是銀團(tuán)授權(quán)香港保華有限公司出任俏江南集團(tuán)的董事。

至此,張?zhí)m徹底出局。

分析人士認(rèn)為,俏江南的控股權(quán)屢次被投資機(jī)構(gòu)掌握,是極其不利于公司的實(shí)體經(jīng)營(yíng)發(fā)展的,而頻發(fā)的與資本層面的爭(zhēng)奪也使得公司“元?dú)獯髠薄?

2017年,位于長(zhǎng)沙市人民西路旁,悅方商城內(nèi)的俏江南門店,被爆食品衛(wèi)生和安全問題嚴(yán)重,面臨法律風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此,張?zhí)m之子汪小菲幾度發(fā)表言論表示對(duì)品牌“受傷”的不滿。

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結(jié)語(yǔ)  

盡管形勢(shì)還不夠明朗,但是外界普遍希望俏江南能有回個(gè)好歸宿,它的命運(yùn)如何,很大程度上在于和時(shí)間賽跑。

俏江南為大家所熟識(shí)的時(shí)候,得益于占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)的高端川菜品牌的空白,而隨著時(shí)間的流逝,一切都變得面目全非。

北京宴的接手,能否讓俏江南換發(fā)第二春?我們拭目以待。

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