餐企如何挖掘小程序新藍(lán)海 | 微盟O2O事業(yè)部總經(jīng)理林縉專欄

餐飲界 / 參某 / 2017-07-04 00:06:00
延續(xù)創(chuàng)新原動(dòng)力,2017年6月28日,由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),餐飲界新媒體、三錦商學(xué)院、菜嬤嬤聯(lián)合主辦的“第三屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇——?jiǎng)?chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”在中國-南京世紀(jì)緣國際會(huì)議中心隆重召開!

延續(xù)創(chuàng)新原動(dòng)力,2017年6月28日,由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),餐飲界新媒體、三錦商學(xué)院、菜嬤嬤聯(lián)合主辦的“第三屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇——?jiǎng)?chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”在中國-南京世紀(jì)緣國際會(huì)議中心隆重召開!

20+餐飲大咖云集南京,為在場(chǎng)的600+餐飲同行打通任督二脈,再次圍繞“創(chuàng)新”共同引爆餐飲創(chuàng)新新風(fēng)暴!

本次峰會(huì)論壇邀請(qǐng)了微盟O2O事業(yè)部總經(jīng)理林縉、云味館聯(lián)合創(chuàng)始人何煒、絕味鴨脖旗下網(wǎng)聚資本張衛(wèi)、菜嬤嬤聯(lián)合創(chuàng)始人孫利中、魚飛魚&嘻游記創(chuàng)始人\上海交大餐飲研究院研究員劉峰、小茉家親子餐廳創(chuàng)始人袁影、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、一茶一坐CEO林盛智、Kao鋪創(chuàng)始人呂強(qiáng)等頗具影響力的行業(yè)大咖,圍繞“創(chuàng)新”主題,分享了2016-2017最經(jīng)典的餐飲創(chuàng)新案例,結(jié)合餐飲行業(yè)火爆的互聯(lián)網(wǎng)+、融資、品牌升級(jí)等話題,繼續(xù)以“實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、高度、深度、創(chuàng)新、價(jià)值”六大價(jià)值回饋所有餐飲同行。

今天,參某為大家整理了微盟O2O事業(yè)部總經(jīng)理林縉的主題分享《餐企如何挖掘小程序新藍(lán)海》。(提示:分享內(nèi)容稍作刪減)

1

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代

餐廳的競(jìng)爭(zhēng)開始于消費(fèi)者入店前

當(dāng)前的餐廳運(yùn)營繞不開移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)主題。

關(guān)于餐廳和互聯(lián)網(wǎng)之間的關(guān)系,這個(gè)課題在餐飲業(yè)內(nèi)已經(jīng)討論了好幾年。有的伙伴認(rèn)為這是機(jī)會(huì),有的人則認(rèn)為這是麻煩。

我們一直說餐飲行業(yè)是非常辛苦的行業(yè),它要求餐飲老板必須是十項(xiàng)全能的全才。選址、裝修、燈光、動(dòng)線、陳列、出品、菜單、采購......這些維度缺一不可。而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就從入店后轉(zhuǎn)變?yōu)槿氲昵啊R簿褪钦f,顧客進(jìn)店后的場(chǎng)景,只是眾多經(jīng)營環(huán)節(jié)中的一環(huán)。在顧客進(jìn)店前,競(jìng)爭(zhēng)就已經(jīng)開始了,而顧客離店之后,服務(wù)并未隨之結(jié)束。

我們知道,微信附近的小程序和朋友圈廣告能夠很好地促進(jìn)用戶餐前的到店轉(zhuǎn)化,用戶打開附近的小程序即可發(fā)現(xiàn)周邊餐館;朋友圈本地推廣能夠精準(zhǔn)輻射餐廳周邊人群,將自然流量和用戶引導(dǎo)到門店,顧客還未到店就已經(jīng)與餐廳產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。

而在顧客進(jìn)入餐廳之前,餐廳也可以通過外場(chǎng)物料的陳列,促成餐前的轉(zhuǎn)化。林縉介紹,微盟近期推出的免費(fèi)小程序解決方案“智店”能夠幫助線下門店搭建自有小程序,助餐廳聚集線下流量;同時(shí)微盟旗下盟聚能夠?yàn)椴惋嫷染€下門店提供朋友圈本地推廣廣告投放服務(wù),從線上將用戶引導(dǎo)到線下。

今年開始,微信朋友圈加大投入做附近的廣告。目前,我們有很多的客戶通過朋友圈廣告獲得很好的很高的效果。一天幾百塊,上千塊,有五十單,七十單成交的通過朋友圈來的。大量的餐廳,通過給與消費(fèi)者一些會(huì)員的權(quán)益,提前把消費(fèi)者轉(zhuǎn)化成會(huì)員?;蛘咄ㄟ^一些小游戲,通過外場(chǎng)的物料提醒消費(fèi)者去領(lǐng)取優(yōu)惠,使得消費(fèi)者在你買單的時(shí)候擁有更好的體驗(yàn)。

以綠茶餐廳為例。綠茶餐廳會(huì)員活動(dòng)上線后,綠茶餐廳在外場(chǎng)布置宣傳物料和活動(dòng)海報(bào)推廣會(huì)員活動(dòng),通過提前曝光會(huì)員權(quán)益,在用餐之前就將潛在客戶發(fā)展為會(huì)員,并通過會(huì)員權(quán)益鎖定其消費(fèi)意向,有效做好餐前的會(huì)員轉(zhuǎn)化。綠茶餐廳會(huì)員系統(tǒng)上線不到三個(gè)月,會(huì)員人數(shù)已突破40萬。目前每天綠茶都能轉(zhuǎn)化5000會(huì)員。這個(gè)對(duì)綠茶來說就是重要的資產(chǎn)。而在用戶點(diǎn)餐的過程中,你很自然就留存了他的微信及其他信息。這對(duì)于后期餐廳的會(huì)員營銷來講,是非常重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

2

提升用戶體驗(yàn)

用好會(huì)員系統(tǒng)盤活線下流量

會(huì)員營銷的關(guān)鍵,在于吸納會(huì)員。

餐廳可以通過提升用戶體驗(yàn),讓顧客在就餐過程中認(rèn)可餐廳,從而自然轉(zhuǎn)化為餐廳的會(huì)員。那么該怎么做呢?

微盟智慧餐廳提供自助點(diǎn)餐、在線買單功能,顧客在微信端可以自助點(diǎn)餐,提升就餐體驗(yàn)的同時(shí),節(jié)約時(shí)間,提高餐廳翻臺(tái)率。而在餐后買單環(huán)節(jié),系統(tǒng)能夠自動(dòng)判斷顧客是否是會(huì)員,如果還不是會(huì)員,則觸發(fā)消費(fèi)即會(huì)員能力,吸引非會(huì)員轉(zhuǎn)化為會(huì)員;如果已是會(huì)員,則自動(dòng)觸發(fā)消費(fèi)有禮,發(fā)放相應(yīng)會(huì)員權(quán)益到用戶的賬戶中,鼓勵(lì)會(huì)員再次消費(fèi)。

微盟智慧餐廳商戶——轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂就是一個(gè)典型案例。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂通過“會(huì)員消費(fèi)送積分——會(huì)員積分抽獎(jiǎng)——抽獎(jiǎng)送會(huì)員余額——會(huì)員余額用于會(huì)員消費(fèi)”的營銷玩法,盤活了會(huì)員消費(fèi),3個(gè)月累計(jì)增長(zhǎng)8萬會(huì)員,會(huì)員消費(fèi)占比達(dá)53%,復(fù)購效果非常顯著。最難得的是,他們發(fā)放的積分有35%的使用率,而且有高達(dá)25%的儲(chǔ)值沉淀。

如今線上流量越來越貴,已經(jīng)成為餐廳運(yùn)營的第五座大山。相對(duì)而言,線下流量則要便宜得多。因此,在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐廳,餐廳更要學(xué)會(huì)管理線下的自然流量。只要餐廳將自帶的流量運(yùn)營好,就能形成自有的流量洼地,沉淀自己的會(huì)員。

3

“小程序+公眾號(hào) ”

喚醒沉睡客戶

很多傳統(tǒng)餐廳老板存在一個(gè)誤區(qū),他們認(rèn)為客戶用完餐離開餐廳,就意味著服務(wù)結(jié)束了。恰恰相反,客戶用餐結(jié)束正是餐廳關(guān)系營銷的開始。

很多老板遇到這樣一個(gè)問題,哪怕將客戶吸納為餐廳的會(huì)員,他們回到餐廳重新消費(fèi)的幾率并沒有提高太多。很多領(lǐng)了會(huì)員卡之后再?zèng)]來消費(fèi)過,或者來了一兩次就不來了,反而成為了沉睡會(huì)員。那么餐廳如何維系用戶關(guān)系,鼓勵(lì)用戶再來?

這時(shí)候,我們應(yīng)該思考如何去喚醒這部分會(huì)員,增加其重復(fù)消費(fèi)的幾率。

事實(shí)上,通過會(huì)員營銷系統(tǒng),我們和客戶之間就存在了一個(gè)溝通的渠道。借助這個(gè)溝通的渠道,我們可以通過合理信息的推送,去勾起客戶再次消費(fèi)的欲望。

其實(shí)這個(gè)在我們看到的案例里面也是蠻震驚的。

我們認(rèn)為餐廳只要有一個(gè)選址、合理的產(chǎn)品、有一個(gè)合理的陳列,便擁有自然的流量。但是,每一天進(jìn)來客戶對(duì)你而言都是新客人。如果餐廳一直忙于拉新,效率是十分低的。當(dāng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開始搶線下流量的時(shí)候,餐飲老板更要重視這些自然流量的重要性。只有學(xué)會(huì)將自然流量轉(zhuǎn)化為重復(fù)消費(fèi)的忠實(shí)會(huì)員,餐廳才能形成一個(gè)健康的流量環(huán)境。

現(xiàn)如今,小程序與公眾號(hào)的結(jié)合,能夠讓消息推送更加精準(zhǔn)合理,對(duì)長(zhǎng)期未到店客戶、沉睡客戶發(fā)起消息提醒,例如卡券到期提醒、生日提醒等消息提醒喚醒用戶對(duì)門店的記憶,有效喚醒沉睡顧客。

原創(chuàng)聲明:本文內(nèi)容由餐某整理,屬餐飲界原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界(ID:canyinj),違者將依法追究責(zé)任!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作