福建8萬(wàn)中小商家推碼上服務(wù) 有望緩解服務(wù)業(yè)用工難題專(zhuān)欄
走進(jìn)一家餐館,隨便找個(gè)空位坐下,用支付寶掃一下桌子上的二維碼,三兩好友可以一起點(diǎn)菜;過(guò)不了一會(huì),服務(wù)員就會(huì)把菜品“定向”送來(lái);用完餐,在線買(mǎi)個(gè)單,還可以順手領(lǐng)張專(zhuān)屬于你的二次消費(fèi)優(yōu)惠券,開(kāi)張電子發(fā)票,悄然走人……
福建的本地生活服務(wù)行業(yè)正在掀起一股智慧升級(jí)的浪潮。阿里巴巴旗下的本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑昨日透露,截止6月1日,福建省已經(jīng)有超過(guò)8萬(wàn)家中小商戶(hù),通過(guò)口碑平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了便捷的“碼上服務(wù)”。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為,在生活服務(wù)業(yè)持續(xù)缺工,服務(wù)人員高頻流失的背景下,這種“碼上服務(wù)”對(duì)商家節(jié)省人工成本大有裨益。
8萬(wàn)餐飲門(mén)店實(shí)現(xiàn)碼上服務(wù)
位于廈門(mén)市思明區(qū)香蓮里別墅3號(hào)的黃鶴天廚是廈門(mén)一家老字號(hào)中餐館。
昨日,記者在店內(nèi)體驗(yàn)發(fā)現(xiàn),與傳統(tǒng)就餐方式不同,該餐廳除引位和送菜兩個(gè)環(huán)節(jié)外,其他環(huán)節(jié)幾乎都不需要服務(wù)員介入。消費(fèi)者只需打開(kāi)支付寶,掃一掃門(mén)店張貼的二維碼,就可以進(jìn)入餐廳口碑店鋪,在線完成排號(hào)、點(diǎn)餐、支付等全流程服務(wù)。支付成功后,店鋪還能根據(jù)消費(fèi)者的偏好自動(dòng)推送專(zhuān)屬優(yōu)惠券,供其選擇。
黃鶴天廚老板娘付袆表示,啟用碼上服務(wù)兩周來(lái),餐廳服務(wù)效率得到明顯提升,哪怕在高峰期,服務(wù)員也不用擔(dān)心怠慢了顧客,或者某些顧客吃飯完直接跑單。此外,服務(wù)效率的提升還直接縮短了顧客的就餐時(shí)長(zhǎng),帶動(dòng)了餐廳翻臺(tái)率的提高。餐廳數(shù)據(jù)顯示,盡管滲透率還不算高,兩周下來(lái)餐廳營(yíng)業(yè)額已環(huán)比增長(zhǎng)近十個(gè)點(diǎn)。
廈門(mén)時(shí)尚餐飲品牌代表宴遇則從另一個(gè)角度解讀了碼上服務(wù)的智慧之處。宴遇負(fù)責(zé)人表示,與傳統(tǒng)服務(wù)方式相比,碼上服務(wù)更大的價(jià)值在于消費(fèi)數(shù)據(jù)收集。啟用碼上服務(wù)以來(lái),宴遇已積累了6萬(wàn)多會(huì)員信息,一個(gè)以顧客為核心的大數(shù)據(jù)群在無(wú)聲無(wú)息中形成??腿硕紒?lái)自哪里,什么年齡段、喜歡點(diǎn)哪些菜、最接受怎樣的優(yōu)惠方式、最長(zhǎng)能忍受多長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)等等,這些信息被系統(tǒng)自動(dòng)篩選,源源不斷的變成決策參考,指導(dǎo)宴遇在實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)不斷提升效率、優(yōu)化服務(wù)。
黃鶴天廚和宴遇的變化是本地商家積極運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式的一個(gè)縮影。據(jù)口碑透露,目前福建已有超過(guò)8萬(wàn)家中小餐廳通過(guò)口碑,實(shí)現(xiàn)“碼上服務(wù)”。
有望緩解福建服務(wù)業(yè)用工難題
事實(shí)上,基于二維碼的智慧升級(jí),從去年下半年起就在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)露頭。不過(guò)由于開(kāi)發(fā)成本較高,先行者多為麥當(dāng)勞、海底撈這樣的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。此次,“碼上服務(wù)”能夠在福建中小餐廳迅速鋪開(kāi),與口碑平臺(tái)今年推出的碼戰(zhàn)略直接相關(guān)。
今年4月,口碑平臺(tái)對(duì)二維碼升級(jí),為線下商業(yè)打造了一條從二維碼到店鋪再到支付的新通路。中小商家只需要花五秒鐘時(shí)間,就可以在后臺(tái)免費(fèi)激活口碑碼,在門(mén)店實(shí)現(xiàn)“碼上一條龍”的便捷服務(wù),大大節(jié)省了中小商家轉(zhuǎn)型升級(jí)的成本。
昨日記者走訪廈門(mén)多個(gè)商業(yè)綜合體還發(fā)現(xiàn),不只是餐飲,不少KTV、足療店、美容美發(fā)店也開(kāi)始嘗試二維碼上做生意,推出碼上預(yù)約技師,碼上點(diǎn)歌酒水等服務(wù)。
廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)曾立斌指出,服務(wù)業(yè)用工成本的逐年增長(zhǎng)或是廈門(mén)商家廣泛?jiǎn)⒂么a上服務(wù)的根本原因。據(jù)介紹,近幾年來(lái),福建服務(wù)業(yè)用工需求與工業(yè)用工需求已基本持平,福建生活服務(wù)業(yè)商家普遍存在缺工現(xiàn)象,而口碑推出的二維碼應(yīng)用主要替代的正是服務(wù)業(yè)最耗人工成本的排隊(duì)、預(yù)約、點(diǎn)單、支付、開(kāi)票等環(huán)節(jié)??梢哉f(shuō)有著很強(qiáng)的針對(duì)性,未來(lái)有望緩解福建服務(wù)業(yè)的用工難題。
“從以商品為中心到以人為中心,碼上服務(wù)也符合消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)”,曾立斌說(shuō)。
本文來(lái)源:紅餐網(wǎng),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 5207
文章
熱度
- 5207
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話(huà),營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時(shí),環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場(chǎng)高燃專(zhuān)業(yè)賽事、18+場(chǎng)行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶(hù)體驗(yàn)