鳳凰旅游“滅蠔”大軍在丹麥海域玩大了 當?shù)孛襟w也沸騰了專欄
餐飲界
/ 鳳凰旅游 / 2017-06-02 23:29:10
從4月生蠔泛濫事件起，號召前往丹麥的呼聲就一直沒停過。這一次，鳳凰旅游應(yīng)丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事館邀請，奔赴丹麥開啟一次“滅蠔”之旅，用中華料理實力拯救丹麥人民。
從4月生蠔泛濫事件起，號召前往丹麥的呼聲就一直沒停過。這一次，鳳凰旅游應(yīng)丹麥王國駐上海總領(lǐng)事館邀請，奔赴丹麥開啟一次“滅蠔”之旅，用中華料理實力拯救丹麥人民?，F(xiàn)在，鳳凰旅游的“滅蠔”大軍已經(jīng)結(jié)束了第一天的生蠔初體驗，出海、挖蠔，一系列有意思的活動已經(jīng)讓我們團員放飛成瘋玩的大朋友！加上一場激烈的中丹生蠔風味初交鋒，這一天都發(fā)生了什么精彩的故事？前方高能，一大波活色生香的圖集即將上桌！
想知道生蠔“肆虐”的海灘什么樣？挖蠔技術(shù)哪家強？一場激烈的生蠔攻堅戰(zhàn)”已經(jīng)打響了！所謂知己知彼、百戰(zhàn)不殆。5月31日，我們于丹麥時間上午4點便踏上前往太平洋生蠔入侵的丹麥海灘的道路。
早在今年4月，因為一起“生蠔泛濫”事件，丹麥駐華大使館便開始向吃遍四海八荒、正直善良的中國朋友們發(fā)出誠摯的邀請——“趕緊來我丹滅蠔吧！”
為了更好地為維護生態(tài)和平奉獻一份力量，鳳凰旅游邀上中國“蠔爺”、青島啤酒以及康恩貝腸炎寧，于5月31日至6月3日出征丹麥，大力履行中國人民的“滅蠔”重任，并且全程直播中華料理如何玩轉(zhuǎn)丹麥生蠔，帶著大家賞味“中華蠔味道”。
一路看著太陽升起，“滅蠔”大軍在目的地見到了當?shù)叵蛘畧蟮郎柗簽E的第一人SvendBonde先生，此次便是跟著Svend先生一起體驗打撈生蠔的樂趣。丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事普勵志先生與SvendBonde先生在Glyng?reShellfish海灘邊為來自中國的“蠔爺”鋪上了“歡迎紅毯”。
Svend先生在館內(nèi)為大家介紹當?shù)氐暮ｕr，展示用的郵票還是Svend先生自己設(shè)計的。
看看海鮮郵票的細節(jié)，有沒有被北歐人民的設(shè)計感萌到？
打撈生蠔的漁船體量十分迷你。
化身水手！出海撈生蠔在海灘撿蠔前，我們將與Svend先生乘船深入海中捕撈生蠔，據(jù)說海底撈上來的海鮮滋味更加豐腴鮮美。出發(fā)前Svend先生為大家分發(fā)救生衣。
航行在大海上的Svend先生、“蠔爺”陳漢宗。
船艙內(nèi)的儀器、古老的指南針。
從海中央撈出來的新鮮海味。
丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事普勵志先生。
漁獲里，除了丹麥本地生蠔、此次“大舉入侵”的太平洋生蠔，還有眾多海星。
我們出海的位置。
經(jīng)蠔爺介紹，海星是生蠔的天敵，專吃蠔肉，所以撈上來的生蠔有許多已經(jīng)被海星吃掉，只剩一具空蠔殼。此外，太平洋生蠔的蠔殼比本地生蠔更加堅硬厚實，因此“欺軟怕硬”的海星偏愛食用本地生蠔。
蠔爺與總領(lǐng)事當場就開始對生蠔展開了熱烈的討論?？傤I(lǐng)事普勵志先生透露，除了發(fā)起中丹生蠔文化交流活動，他也正積極推動當?shù)氐纳?，希望能讓全球美食愛好者，特別是中國美食愛好者品嘗到鮮美的生蠔。
各位看官吃飽了？哦不，看飽了？其實整個撈蠔過程并非圖片里展示的這樣平靜，趁著主編不在身邊，小編偷偷放一張我們在海中央凌亂飛揚的花絮圖！好奇我們發(fā)生了什么，居然吹出了“海上三只放飛的野山羊”既視感？別廢話了，趕緊點擊http://liveshare.iclient.ifeng.com/live_share?liveId=106162&vt=5&aman=dbjc5cY200Bd8bJ6e4Fdbb28240e79b07af62bZ1cb&from=timeline&isappinstalled=1”收看直播。
圖中，蠔爺右手（左一）拿著丹麥本地生蠔，體量更小、形狀也更接近規(guī)則的圓形；左手（左二）便是“丹麥網(wǎng)紅”太平洋生蠔啦，體量更大，呈現(xiàn)不規(guī)則的橢圓形。
撈蠔不算，經(jīng)驗老道的蠔爺現(xiàn)場拿出蠔刀，為大家開蠔。
開蠔。
開蠔。
總領(lǐng)事二話不說，拿起新鮮的生蠔一口吃掉。
隨行美女也忍不住要來試一口。
味道好不好？看別人表情就知道啦！
切開生蠔的樣子。
海灘上密密麻麻得全是蠔殼，看來“蠔災(zāi)”是真有其事。
本地生蠔（左）與太平洋生蠔（右）對比圖
出海歸來，剛一上岸的“滅蠔”大軍便被當?shù)孛襟w團團圍住。
海面風浪的威力不可小覷，小小漁船行駛于其間，顛簸不說，甲板上隨時都有大小海浪“襲擊”。想要體驗此等撈蠔野趣的朋友們，切記跟上有經(jīng)驗的“老司機”。
小朋友也能玩，海灘撿生蠔出海捕撈上來的生蠔自然美味，但是對設(shè)備、技巧以及身體素質(zhì)都有一定的要求。其實早在生蠔泛濫的消息放出之后，就聽聞有不少位于丹麥的網(wǎng)友們前去海灘撿生蠔，簡單到小朋友也能跟著一起玩兒。這樣的好事，怎么能少了我們鳳凰旅游“滅蠔”大軍呢？馬上拎起水桶撿生蠔去！
在丹麥，環(huán)保節(jié)能理念深入人心，坐擁這樣天然的風力資源，必須要火速利用起來。沿途布置了不少風車，用于發(fā)電。
蠔爺二話不說，擼起袖子就下水撿起生蠔。
走過淺灘，隨處可見蠔殼。
即刻便有收獲的蠔爺。
蠔爺現(xiàn)場開了一只生蠔，給沒有出海的小伙伴們解解饞。
在海灘邊，除了撿生蠔的“滅蠔”大軍，還有我們?nèi)淘诖箫L里直播和報道的小編們。
經(jīng)歷了海中捕蠔、海灘拾蠔，蠔爺告訴我們想要吃到更鮮美的生蠔，自然還是去到大海中央最好，深海環(huán)境會賦予蠔肉更加豐富的味覺層次。不過位于丹麥海灘的生蠔質(zhì)量也屬上乘。由于地理環(huán)境的影響，“大肆入侵”的太平洋生蠔雖然在口味上不及丹麥本地生蠔清爽，卻能沾染出當?shù)厣杽e樣的淡淡“金屬”風味，這種風味深受老饕們的喜愛，滋味不同一般。
中丹蠔味初交鋒在大自然中感受了食材的天然魅力，第二步自然是加工料理了。帶領(lǐng)我們出海的Svend先生，也是海灘Glyng?reShellfish工廠的主人。工廠并不對外開放游覽項目，出產(chǎn)的產(chǎn)品會供應(yīng)給西班牙等地的頂級餐廳，在丹麥，聞名世界的NOMA餐廳里的生蠔也取材于此。圖為丹麥風味生蠔席。蠔工廠里的大廚和員工們在我們外出捕蠔的時候就已經(jīng)備好了生蠔席，經(jīng)典的北歐吃法：配上酸口檸檬、腌豆生食，或者佐以芝士焗烤出爐。海鮮搭干白，也是不會出錯的美味。
吃過了丹麥風味，蠔爺一行人當場分享了其獨創(chuàng)的幾道“蠔門九式”中，生蠔的中式料理方式，現(xiàn)場開出幾只新鮮蠔肉，這就進到廚房烹制一桌“中國蠔味道”。
丹麥廚房里出現(xiàn)了熟悉的中式調(diào)料。
蠔爺?shù)摹瓣惣野唷睕]花多久時間，便從后廚端出一份紅油滿盆的“水煮生蠔”。
丹麥大廚剛吃第一口，就被辣成了“小木炭”！可是馬上又要第二口、第三口吃下去，根本就停不下來的節(jié)奏。
看來第一道中式生蠔料理便出手不凡，究竟味道怎么樣？拍照的小編在一邊都饞了。
對著鏡頭偷笑的丹麥大廚，手里端著又是一份怎樣的中式生蠔美味？
火辣辣的中式料理之后，蠔爺一行人貼心地獻上另一種外皮酥脆、內(nèi)里柔嫩的“生煎生蠔”。
在幕后獻藝的蠔爺團隊。
看到大廚們圍成一圈吃得山響，小編隔著屏幕都餓了。
一個來回的廚藝切磋，蠔爺與Svend先生互贈禮物，蠔爺將帶來的《蠔門九式》秘籍以及開蠔工具贈送給Svend先生
總領(lǐng)事在嘗過蠔爺團隊呈獻的生蠔料理之后，接受了鳳凰旅游的獨家專訪。
由蠔爺以及鳳凰網(wǎng)旅游組成的史上最專業(yè)丹麥“滅蠔”天團一不小心玩大了，行程剛開始第一天就引起了丹麥當?shù)孛襟w爭相報道，現(xiàn)在已經(jīng)能看到當?shù)匦侣劦囊曨l播送。當?shù)匦侣勬溄狱c這里~https://www.tvmidtvest.dk/nyheder/31-05-2017/1930/kinesere-vil-have-danske-stillehavsosters?autoplay=1&from=timeline&isappinstalled=0#player
三人舉起我們此次“PandaOyster中華蠔味道”系列活動的宣傳海報，6月3日，中國“蠔爺”與丹麥“蠔王”同臺競技的結(jié)果又會是怎樣？敬請期待！
有了第一天和丹麥生蠔的親密接觸，更加期待接下來的行程啦！中華料理能否順利征服外國蠔？趕緊掃描途中二維碼來直播間占座，跟著我們共赴一場“滅蠔”之旅！
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