接收二手餐廳的七個(gè)竅門 小心投資打水漂專欄

餐飲界 / / 2015-12-18 23:34:00
盤店是餐館投資者最愛的投資方式之一,不但可以縮短開店前的準(zhǔn)備期,可以節(jié)省不少開店支出。下面介紹了餐館盤店的竅門,供各位餐飲投資者參考。

  盤店是餐館投資者最愛的投資方式之一,不但可以縮短開店前的準(zhǔn)備期,可以節(jié)省不少開店支出。下面介紹了餐館盤店的竅門,供各位餐飲投資者參考。

  (1)要了解原餐館的主人為什么要轉(zhuǎn)讓,生意為什么會(huì)不好

  如果原來的老板面臨的問題你能解決,那就考慮接手這個(gè)餐館;如果原來的老板面臨的問題你不能解決,那就要三思而后行,慎之又慎。

  (2)要看這個(gè)餐館的位置是否適合繼續(xù)開餐館

  不要單方面只聽信轉(zhuǎn)讓者的話,應(yīng)該親自到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解情況。如這個(gè)場(chǎng)地開辦餐館是否擾民,附近居民同意嗎?是否符合消防部門的相關(guān)規(guī)定,有消防手續(xù)嗎?尤其要注意此餐館近期是否有動(dòng)遷計(jì)劃?如果有,就不要再談下去了,否則大筆的裝修費(fèi)就會(huì)打水漂。

  餐飲周邊的老百姓對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的態(tài)度是至關(guān)重要的。一方面,周邊百姓是未來的顧客,忽視不得;另一方面,百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識(shí)和維權(quán)意識(shí)非常強(qiáng),假如他們不滿意,上訪、訴訟、上門爭(zhēng)辯等情況都有可能出現(xiàn)。

  (3)要看轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者

  如果是房東出租場(chǎng)地,那么要請(qǐng)房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證,并根據(jù)產(chǎn)權(quán)證,對(duì)房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查,避免張冠李戴,以假亂真。如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐館,必須請(qǐng)房東出面共同商議,分清楚哪些東西是房東的,哪些東西是租賃者的,三方當(dāng)面清點(diǎn),出具文字憑據(jù),簽字畫押,方可深談。

  (4)要看原來的餐館的稅、費(fèi)(排污費(fèi)、門前衛(wèi)生費(fèi))繳納情況

  最好親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況,如果未交清,請(qǐng)轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢,并將交費(fèi)發(fā)票出示,看清確認(rèn)后復(fù)印留存,妥善保管。水、電、氣,無論停哪一樣,餐館都無法營(yíng)業(yè)。

  (5)簽訂具體合同的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎

  ①要確定合同的法律主體及合同類別。合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約;合同類別是承包合同還是租賃合同。這是非常重要的兩個(gè)選擇,選擇不同,后果截然不同。從分清責(zé)任的角度說,合同的法律主體應(yīng)選擇房東,合同的類別是租賃合同。有些餐館的投資者由于嫌辦理開業(yè)手續(xù)麻煩,浪費(fèi)時(shí)間,增大開業(yè)經(jīng)費(fèi),所以在簽訂轉(zhuǎn)讓合同的時(shí)候,能湊合就湊合,延續(xù)使用原來的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,以承包形式接手餐館。殊不知,一念之差,可能帶來后患無窮。

  ②簽訂合同,一定要請(qǐng)權(quán)利人到場(chǎng),與權(quán)利人簽訂相關(guān)合同,其他任何人代簽均屬無效。餐館經(jīng)營(yíng)火爆之后,因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù),最為常見的是從合同里尋找破綻。如果權(quán)利人老謀深算,在簽訂合同時(shí)即留下伏筆,那以后的經(jīng)營(yíng)就危機(jī)重重了。因此,一定要杜絕合同中的漏洞,最好請(qǐng)專業(yè)的律師把關(guān)。在這些地方多花一點(diǎn)錢,以后的經(jīng)營(yíng)就少了許多麻煩。

  (6)應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后再支付盤店轉(zhuǎn)讓費(fèi)

  盤店轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早,給自己多留一點(diǎn)時(shí)間,以免后悔。錢在自己手里,主動(dòng)權(quán)就在自己這里,這間房子不滿意,還可以到別處看看。千萬不要被個(gè)別房東的花言巧語所迷惑,畢竟他是出租餐館的直接受益人。

  (7)接手以后,要盡快換鎖

  害人之心不可有,防人之心不可無。餐館的鑰匙,經(jīng)手的人很多。鑰匙是餐館的第一道門崗,為保險(xiǎn)起見,換鎖是第一要?jiǎng)?wù)。要不然,一夜之后,店內(nèi)空空如也。這樣的事情,在餐館頂兌時(shí)并不少見。


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