秋風(fēng)起，食臘味。臘腸相傳始創(chuàng)于南宋末年，距今已有800多年歷史，在中國傳統(tǒng)的餐桌文化上有著舉足輕重的地位，春節(jié)前后很多中國家庭會做各式臘腸菜。大家都知道“廣式臘味”很不錯，其中以東莞、中山等地的臘味久負(fù)盛名，但其實廣東其他一些地方出產(chǎn)的臘腸其美味，也有過之而無不及。

坐落于東莞鳳崗的鳳崗子強(qiáng)臘腸，是當(dāng)?shù)嘏D腸的老字號品牌，主營“咸臘醇香”的特色客家臘腸，晶瑩剔透，咸臘醇香，以具有酒與肉共同發(fā)酵后產(chǎn)生的獨特香味而聞名。

美酒醇香的客家特色臘腸

40年前，東莞市食品站李流同志將傳統(tǒng)廣式臘腸的技藝帶到了鳳崗。黃子強(qiáng)先生經(jīng)過多次研究嘗試，加入名貴料酒，研制出符合客家人“咸香品味”的特色臘腸。他打破了傳統(tǒng)的甜味臘腸的局限，將客僑特色飲食文化，推向全球視野。

據(jù)了解，鳳崗子強(qiáng)臘腸用獨特的客家風(fēng)味臘腸，結(jié)合傳統(tǒng)鳳崗臘腸和東莞臘腸工藝的鳳崗子強(qiáng)臘腸，一經(jīng)面世就獲得好評如潮，深入老百姓美味的記憶中。

37年匠心鑄造臘腸臻品

37年來，鳳崗子強(qiáng)臘腸一直采用原生態(tài)的傳統(tǒng)工藝，從不添加色素、香精、甜蜜素和防腐劑等化學(xué)制劑，純屬原汁原味。鳳崗子強(qiáng)臘腸嚴(yán)格把關(guān)豬肉品質(zhì)，并加入私家地下酒酵醇化的名貴料酒，采用傳統(tǒng)的專利工藝制作頂級客家臘味。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鳳崗子強(qiáng)臘腸多年以來一直以其獨特的“咸臘醇香”客家風(fēng)味深受珠三角及港澳地區(qū)消費者喜愛！它曾在2009年12月入選鳳崗鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并榮獲發(fā)明專利證書、最具本土客家特色產(chǎn)品獎、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、質(zhì)量信得過好產(chǎn)品獎等多項榮譽(yù)。

與時俱進(jìn)的品牌戰(zhàn)略

如今，鳳崗子強(qiáng)臘腸從一個家庭臘味加工作坊，逐步發(fā)展成為一家擁有1500平方米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線的專業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)。

現(xiàn)代化的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備，幫助鳳崗子強(qiáng)臘腸更好地把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量以及進(jìn)行新產(chǎn)品的研制。作為一家勇于創(chuàng)新的實業(yè)品牌，鳳崗子強(qiáng)臘腸從2012年開始挖掘客家傳統(tǒng)美食，未來將會陸續(xù)推出靈芝碌鵝、客家咸香五角粽、秘制糍粑粄、客家黃酒等等本土客家特色美食。

除了產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)以外，鳳崗子強(qiáng)臘腸在營銷層面的布局也緊隨市場潮流。在鳳崗鎮(zhèn)商務(wù)局的大力支持下，鳳崗子強(qiáng)充分借力O2O等互聯(lián)網(wǎng)工具，積極布局電商渠道，一方面建設(shè)了品牌淘寶店鋪，另一方面創(chuàng)建了“鳳崗子強(qiáng)臘腸”品牌公眾號和鳳崗子強(qiáng)臘腸”微商城，實現(xiàn)線上多渠道電商互動與銷售。

吳錦明表示，未來無論鳳崗子強(qiáng)臘腸的品牌戰(zhàn)略如何升級，他們會始終堅持品牌的初衷，“死磕”產(chǎn)品品質(zhì)，在傳承客家臘腸文化的同時，不斷尋求創(chuàng)新與突破，力求將子強(qiáng)臘腸打造成國內(nèi)臘腸第一品牌。

本文來源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！