對(duì)于很多開餐廳的老板，開業(yè)就幻想可以在一個(gè)月內(nèi)回本和盈利。餐廳把賺錢放在首位，生意出問題時(shí)，一味地為了增加銷量做各種改變和嘗試。開餐廳賺錢雖然是首要的，但是不能把用戶體驗(yàn)放在一邊，只顧增加店鋪的利潤了，那么什么樣的方法才是餐廳經(jīng)營的金點(diǎn)子呢？

穩(wěn)定發(fā)展，不急功近利

餐廳在開業(yè)的時(shí)候肯定是會(huì)有一段時(shí)間的虧損的，餐廳的老板不能因?yàn)闀簳r(shí)的虧本就開始焦急恐慌。

很多餐廳一想到餐廳不能盈利就開始精簡原材料、菜品分量和員工。盲目地以為降低成本是利潤的來源。節(jié)流雖然是一部分，但是如果僅僅是因?yàn)樯獠缓霉?jié)流那樣只會(huì)物極必反。餐廳本身就是因?yàn)闆]有客流量和翻臺(tái)率的低下造成的生意不好，由此要在客流量上下功夫，努力讓更多的顧客來店鋪消費(fèi)。那么應(yīng)該從哪些渠道下手呢？

多平臺(tái)銷售，增加曝光度

對(duì)于餐廳而言，前期開業(yè)的時(shí)候是沒有知名度的，大部分的消費(fèi)者并不知道你的存在。由此一定要借助多種平臺(tái)來提高自己的曝光度，先不說銷量至少要讓大眾知道有你這個(gè)店鋪存在。

市場(chǎng)上也有很多收銀機(jī)是自帶外賣平臺(tái)的，餐廳在前期開業(yè)的時(shí)候就可以選購這種收銀機(jī)。比如來錢快的收銀機(jī)，自帶微店的功能，餐廳可以把微店的二維碼放在小票上，每次有顧客來消費(fèi)的時(shí)候，都可以掃描二維碼的微店。

微店一來可以宣傳店鋪的菜品，二來可以帶來潛在的外賣消費(fèi)，對(duì)于剛起步的店鋪來說是增加曝光度的好方法。

除了外賣還要做店鋪的宣傳，現(xiàn)在已經(jīng)不是酒好不怕巷子深的時(shí)代了。信息大爆炸的時(shí)代一定要讓消費(fèi)者對(duì)你的店鋪產(chǎn)生印象。因此店鋪一定要有自己的特色，比如菜品的特色、餐盤和服務(wù)員的著裝都可以成為餐廳的風(fēng)景變成特色。

規(guī)劃好餐廳的方向

餐廳要有自己的目標(biāo)群體和打算發(fā)展成目標(biāo)群體的顧客。大部分連鎖餐廳做的成功的很大程度上是因?yàn)檫B鎖的裝修風(fēng)格和口味一致，并且有資金和一定的知名度。對(duì)于個(gè)人的小餐飲店應(yīng)該怎么才能成功？

對(duì)于個(gè)人的餐飲店，一定要清楚自己的方向。如果把自己的定位的和連鎖餐廳一樣那樣勢(shì)必是飛蛾撲火。在資金流沒那么充足的時(shí)候，可以把目標(biāo)群體放在周邊的小區(qū)和工業(yè)區(qū)作的身上。把自己的店鋪?zhàn)龅叫《?，翻臺(tái)率上去了餐廳自然銷量就好了。

店鋪管理

兵家常說“知己知彼百戰(zhàn)不殆”對(duì)于餐廳而言也是一樣的道理。研究了目標(biāo)客戶群和競爭對(duì)手還要顧客好自己的內(nèi)部的員工發(fā)揮員工的能力最大化。

那么對(duì)于員工可以從多方面來管理。首先是對(duì)于服務(wù)員，餐廳一直是比較吵雜的人員進(jìn)出很多。服務(wù)員長期面對(duì)各式各樣的顧客的時(shí)候，難免會(huì)產(chǎn)生自己的情緒，帶著情緒上班如果表現(xiàn)在消費(fèi)者面前勢(shì)必影響店鋪的口碑。由此可見降低服務(wù)員的工作量是比較首要的工作，但是工作量在那邊應(yīng)該怎么減少呢?

借助來錢快收銀機(jī)，市場(chǎng)上這款餐飲的收銀機(jī)一直廣受好評(píng)。首先這款收銀機(jī)點(diǎn)菜的步驟優(yōu)化到了三步，收銀員三秒就可以完成收銀，顧客的等待時(shí)間大大減少，口碑自然就提升了。

來錢快收銀機(jī)最讓人驚喜的功能就是掃碼點(diǎn)菜的功能。餐廳把點(diǎn)菜的二維碼通過收銀機(jī)導(dǎo)出打印了貼在餐廳桌子上。消費(fèi)者只需掃描二維碼就可以自助完成點(diǎn)菜下單和收銀。一來給服務(wù)員減少了點(diǎn)菜的時(shí)間，二來顧客的用餐體驗(yàn)也覺得很好，速度也提升了，不用再扯著嗓子喊服務(wù)員。

在互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物充斥在大家的日常生活中到時(shí)候，餐廳也需要及時(shí)跟上時(shí)代的步伐防止被淘