“十四五” 規(guī)劃實施以來，數字化轉型提升至國家戰(zhàn)略高度，餐飲行業(yè)作為實體經濟的重要組成部分，積極響應號召，投身于數字化轉型的浪潮之中。如今，餐飲行業(yè)正站在數字化轉型的十字路口，面臨著前所未有的變革與機遇。

2024年11月18日，由中國烹飪協(xié)會和辰智大數據聯合主辦，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家工作委員會、快餐專業(yè)委員會及民族餐飲旅游專業(yè)委員會聯合承辦的“數智化驅動，高質量增長——第11屆中國餐飲大數據應用峰會”在上海市大華虹橋假日酒店圓滿落幕。

本次會議特邀中國烹飪協(xié)會特邀副會長王敏作開幕致辭，她強調目前餐飲業(yè)的數字化升級已不再局限于技術層面的優(yōu)化或運營模式的微調，而是上升為關乎企業(yè)長遠發(fā)展戰(zhàn)略的核心議題，餐飲企業(yè)要構建起以戰(zhàn)略為導向，以在線平臺為橋梁，實現與消費者無縫交流互動，以運營數字化和供應鏈管理數字化為雙輪驅動的完整數字化轉型藍圖。

中國餐飲產業(yè)研究院院長吳堅在會上對2024年餐飲行業(yè)大數據趨勢報告做精彩解讀，從大數據角度，回顧2024年餐飲行業(yè)發(fā)展全景，洞察區(qū)域市場和下沉市場增長機會，共同展望餐飲行業(yè)前景。2021年至2024年，中國餐飲市場規(guī)模呈現出波動變化且整體下降的趨勢，數智化轉型的背景下，提升單店效益成為餐飲行業(yè)的共同目標，瘋狂擴張開店的步伐受限，高質量發(fā)展成為趨勢，餐飲進入慢增長周期。

大會的精彩分享引發(fā)眾多餐飲人的認可與思考，在慢增長周期背景下，實現增長成為一大難題。

辰智大數據創(chuàng)始人葛建輝——新一輪慢增長周期下的餐飲企業(yè)創(chuàng)新增長策略

近年來，流量被平臺壟斷倒逼餐飲企業(yè)把數智化轉型當作必答題，不管在哪個平臺，聚焦場景、創(chuàng)新、重構，進而超越，這是餐飲品牌迎接數智化增長紅利的主旋律。針對餐飲企業(yè)的業(yè)績增長，辰智大數據從極致單品、萬店渠道、高效運營三大維度入手，幫助企業(yè)實現更可期的業(yè)績增長。

南城香創(chuàng)始人汪國玉——高效就是競爭力

南城香2024年在提高運營效率方面做出了新實踐和新探索。今年，南城香提出“輝煌計劃”，從人員、產品和模式等方面入手調整改革，在餐飲運營提質增效方面做持續(xù)努力，為餐飲同行帶來借鑒和思考。

魚你在一起信息中心總經理王豐——餐飲品牌擴張的關鍵之道、必經之路

魚你在一起的品牌擴張關鍵之道：初心、賽道、團隊和數字化。

通過管理費電子自動化、全局供應鏈、智能巡店等多個案例，把數字化建設的成果和經驗分享給大家，并給餐飲同行帶來做好高效、高質量數智化建設的寶貴建議。

RestoSuite創(chuàng)始人兼CEO王明華——如何做好跨國界數智化運營，助力出海餐企持續(xù)增長

國內餐飲企業(yè)在出海的不同階段，在數字化運營面臨的潛在問題和風險都不同，對已經出?；蛘咭?guī)劃出海的餐飲企業(yè)，需要借助AI和智能的能力，把中國優(yōu)秀的運營經驗、運營思想、咨詢植入到系統(tǒng)里，讓中國模式進行海外全球化拓展和復制。

曼玲集團創(chuàng)始人鄧公斷——樹立新航標，數智化創(chuàng)新驅動品牌高增長

深度分享曼玲集團外賣轉型堂食過程中，在運用數字化能力優(yōu)化菜單設計、調整門店模型、開拓下沉市場等方面的實踐和經驗。

淳百味創(chuàng)始人張萬和——超級合伙模式，推動淳百味品牌高質量發(fā)展

解析超級合伙模式的底層邏輯：相互加持+彼此成就。淳百味基于數智化邏輯打造的餡心類餐飲食品供應鏈、餡心類餐飲爆品研創(chuàng)中心、業(yè)財一體化的數智化營銷中心等，與合作伙伴相互加持，彼此成就。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，上海中申律師事務所創(chuàng)始人郭霽、劉一手集團總裁尹伊、快樂小羊副總裁楊鷗、N多壽司聯合創(chuàng)始人周強、CFA餐連盟創(chuàng)始人范國寅，就“國內餐飲品牌如何做好出海的快啟動、冷啟動”展開討論，分享中餐出海過程中如何閉坑、如何合規(guī)經營的經驗與建議。

廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼、小楊生煎執(zhí)行董事楚連勝、觀遠數據創(chuàng)始人兼CEO蘇春園、長膳智能科技副總裁閆瑞、辰智大數據合伙人范永強，共同探討“數智賦能，如何以效提質助力餐企加固護城河”，呼吁餐飲企業(yè)擁抱數字化，相信那些開始或者已經在做餐飲數字化建設的企業(yè)，未來一定會看到業(yè)績增長的機會。

縱佳餐飲聯盟創(chuàng)始人鄭佳與前百勝中國加盟部負責人/超級加盟商代表王偉、小谷姐姐麻辣拌創(chuàng)始人張可、縱佳創(chuàng)投聯合創(chuàng)始人/峰畔資本加速器總經理Vicky、蘇州美味有約餐飲管理有限公司總經理張偉科、周麻婆超級加盟商曾超共同探討“打破傳統(tǒng)加盟，超級合伙制如何快速打造餐飲新增量”，幾位嘉賓分別從超級單店盈利模型、區(qū)域超級加盟商擴張、超級資本加持超級加盟商等角度解讀，幫助企業(yè)快速打造餐飲新增量。

在此，特別感謝以下合作單位；

首席合作伙伴：睿食拓

首席合作媒體：餐飲界

協(xié)辦單位：仟味高湯、卓典食品、淳鼎匯、凈安集團、牛安可、長膳智能科技、愛味客、太太樂、玖嘉久、滾石酒業(yè)、茶店長

支持單位：縱佳餐飲聯盟、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、福建省連鎖經營協(xié)會、廈門市餐飲茶飲同業(yè)公會、中國水產流通與加工協(xié)會生鮮供應鏈分會、成都市食品工業(yè)協(xié)會、陜西省餐飲聯合會、CFA餐連盟、餐考拉、中申律所、智慧餐飲Talk、第一餐飲資訊、網道廣告、上?，F代服務業(yè)聯合會、申董薈

“數智化驅動，高質量增長——第11屆中國餐飲大數據應用峰會”已經落下帷幕，為餐飲行業(yè)數智化發(fā)展奠定強有力基礎，為餐飲企業(yè)數智化經營增長提供寶貴的參考。未來，辰智將繼續(xù)為餐飲數智化發(fā)展推動做貢獻，與餐飲產業(yè)鏈企業(yè)共謀發(fā)展戰(zhàn)略。