進(jìn)入2024年,方便速食賽道可謂是熱鬧非凡。在這條日益擁擠的賽道中,既有實(shí)力雄厚的老牌玩家,也不乏勢(shì)頭正勁的新銳品牌,用“千帆競(jìng)技”來形容當(dāng)下的方便速食賽道再合適不過了。

近期,廣受年輕人喜愛的全球國民火鍋品牌小龍坎,也重磅推出了自己的方便速食新品——小龍坎火鍋面,以還原門店的火鍋味道為消費(fèi)者帶來地道產(chǎn)品體驗(yàn)。值得一提的是,在新品測(cè)試階段,小龍坎就受到了大學(xué)生們的廣泛喜愛,直呼“好吃又過癮”。那么小龍坎為何鎖定火鍋面賽道?

小龍坎火鍋面上市背后

是對(duì)年輕消費(fèi)者的深刻洞察

近年來,方便速食正在重回“國民食品”的寶座,尤其是在“一人食”、“懶人經(jīng)濟(jì)”的帶動(dòng)下,方便速食市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。一組來自艾媒數(shù)據(jù)中心《2016-2026年中國方便速食市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)》的數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國方便速食市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2001億元,到2026年這一數(shù)字有望達(dá)到3000億。雖然方便速食行業(yè)規(guī)模持續(xù)上升,但新品牌想在市場(chǎng)突圍并不容易,只有打造獨(dú)特的品類認(rèn)知差異化的品牌,才有機(jī)會(huì)在市場(chǎng)上彎道超車。

從這個(gè)角度看,小龍坎瞄準(zhǔn)火鍋面速食賽道,與其他品牌實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),無疑是明智之舉。而推出小龍坎火鍋面背后更底層的驅(qū)動(dòng)力,則是來自其對(duì)年輕人的精準(zhǔn)洞察。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,中國食辣人群基數(shù)巨大,能吃辣或喜歡吃辣的超過6.5億人,尤其當(dāng)下年輕人的吃辣戰(zhàn)斗力更是爆棚十足。《中國辣文化報(bào)告》顯示,從年齡上看,90后是“吃辣王者”,而00后愛吃辣的勢(shì)頭也有增無減。可見,在食辣的主力人群中,年輕一代正在成為主力軍,對(duì)于他們來說,辣不再是單純的味蕾刺激,更是一種生活體驗(yàn)和態(tài)度表達(dá)。

作為極受年輕人喜愛的全球國民火鍋品牌,小龍坎敏銳洞察到當(dāng)代年輕人的消費(fèi)偏好,并結(jié)合自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì),在方便速食品類進(jìn)行差異化創(chuàng)新,推出小龍坎火鍋面,不僅讓年輕人隨時(shí)隨地享受到方便速食帶來的便利,也為其在宿舍、宵夜、一人食等場(chǎng)景下帶來正宗火鍋味的方便速食產(chǎn)品體驗(yàn)。

值得一提的是,在新品還未正式上市之前,納食已聯(lián)合小龍坎針對(duì)校園大學(xué)生進(jìn)行了一場(chǎng)產(chǎn)品盲測(cè),結(jié)果顯示:在與競(jìng)品的對(duì)比選擇中,77.8%的消費(fèi)者更喜歡小龍坎火鍋面,且93.6%的消費(fèi)者愿意購買火鍋面并將產(chǎn)品推薦給身邊的人。

小龍坎火鍋面究竟是如何俘獲這屆消費(fèi)者的?

火鍋?zhàn)龅煤?火鍋面更好

小龍坎火鍋面如何抓住消費(fèi)者的心?

火鍋面作為方便速食行業(yè)的新細(xì)分品類,雖然已有品牌正在布局,但作為一個(gè)潛力細(xì)分賽道,火鍋面品類還未出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌,并且在消費(fèi)者認(rèn)知中還處于一片空白。對(duì)于小龍坎火鍋面來說,此時(shí)正是占領(lǐng)市場(chǎng)心智的絕佳時(shí)機(jī),這也是小龍坎火鍋面所要謀的大局。

但需要注意的是,目前火鍋面品類也面臨著來自兩個(gè)維度的挑戰(zhàn):一是產(chǎn)品創(chuàng)新的局限性導(dǎo)致的同質(zhì)化問題;二是消費(fèi)者關(guān)注的健康和口味問題,這直接決定了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的忠誠度和復(fù)購率。不過,從新上市的小龍坎火鍋面來看,其已經(jīng)找到了以上問題的解法。

01打造門店級(jí)風(fēng)味底料,還原地道火鍋味

火鍋?zhàn)龅煤?火鍋面更好。作為兩億國民心頭好的麻辣牛油火鍋頭部品牌,小龍坎依靠在火鍋品類積淀的優(yōu)勢(shì),最大程度地還原線下火鍋門店的經(jīng)典味道,推出麻辣牛油火鍋面、香辣牛油火鍋面、香辣清油火鍋面三種口味,滿足不同消費(fèi)人群對(duì)辣味的差異化需求。比如,麻辣牛油火鍋面精選上等牛油,融合多種香辛料精心熬制,辣而不燥,麻而鮮香;香辣牛油火鍋面在牛油的基礎(chǔ)上融入特制香辣醬,香、辣、鮮、麻四味俱全,層次分明,既保留了傳統(tǒng)火鍋的醇厚口感,又增添了獨(dú)特的香辣風(fēng)味;香辣清油火鍋面則采用清油作為基底,搭配精選香料慢火熬制,口感清爽不油膩,辣而不燥,香醇回甘,三種不同辣味讓消費(fèi)者在家就能體驗(yàn)火鍋店的地道味道。

02非油炸蒸制面餅,更滿足大眾健康需求

長(zhǎng)久以來,傳統(tǒng)方便食品的面餅大多以油炸為主,給消費(fèi)者留下了“不健康”的印象。為了滿足消費(fèi)者的對(duì)健康的更高需求,小龍坎火鍋面采用非油炸蒸制工藝,相比傳統(tǒng)油炸面餅,在保留面條自然麥香與彈性的同時(shí),更加減少油脂的攝入,減少消費(fèi)者卡路里攝入的煩惱。值得一提的是,麻辣牛油火鍋面的面餅是以面條為主,香辣牛油火鍋面、香辣清油火鍋面則是以面皮為主,更加筋道,為消費(fèi)者帶來更多選擇。

03不僅好吃,產(chǎn)品更具性價(jià)比

隨著消費(fèi)者變得更加理性,消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比,為了將產(chǎn)品性價(jià)比拉滿,小龍坎火鍋面在配菜上,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,更是搭配了更具價(jià)值的配菜,比如口感爽脆的素毛肚、鮮嫩Q彈的素蝦滑,豐富了口感層次、營(yíng)養(yǎng)均衡,滿足消費(fèi)者對(duì)健康美食的全方位需求。在包裝上,小龍坎火鍋面一改傳統(tǒng)方便速食審美老舊的印象,從年輕人的審美出發(fā),以強(qiáng)烈的色彩搭配使包裝充滿年輕時(shí)尚感,讓消費(fèi)者眼前一亮,也讓產(chǎn)品在貨架上更加顯眼。

在納食看來,小龍坎火鍋面在產(chǎn)品力上的多維發(fā)力,也造就了其在市場(chǎng)上獨(dú)一無二的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,迅速席卷整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng),成為辣味愛好者在購買方便速食時(shí)的首選。

入局千億方便速食賽道

小龍坎火鍋面的底氣在哪里?

眾所周知,方便速食行業(yè)向來是一個(gè)進(jìn)入門檻較低的行業(yè),這也形成了入局的企業(yè)多而不強(qiáng),魚龍混雜的市場(chǎng)現(xiàn)狀。好在小龍坎火鍋面的背后,有著小龍坎火鍋近十年深厚的品牌力,以及行業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn),相比方便速食行業(yè)的其他新品牌來說,底盤更加穩(wěn)固。具體來看,小龍坎火鍋面主要有五大核心優(yōu)勢(shì)支撐:

第一,行業(yè)優(yōu)勢(shì)上,補(bǔ)足了品牌的媒體和渠道優(yōu)勢(shì)。

事業(yè)的成功離不開重要的合作伙伴。在品牌成立之初,小龍坎火鍋面就與納食開啟了戰(zhàn)略合作,充分調(diào)動(dòng)雙方的優(yōu)勢(shì)資源和能力,強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)小龍坎火鍋面市場(chǎng)銷量的長(zhǎng)效增長(zhǎng)。此次納食與小龍坎的戰(zhàn)略合作,將補(bǔ)足其在快消行業(yè)中的媒體優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)。

第二,品牌優(yōu)勢(shì)上,是廣受年輕人喜愛的全球國民火鍋品牌。

作為創(chuàng)立于2014年的火鍋品牌,小龍坎火鍋依靠品牌的獨(dú)一性、高性價(jià)比、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)等優(yōu)勢(shì),廣受年輕人喜愛,是2020年中國北上廣深地區(qū)大學(xué)生喜愛的top3火鍋品牌,2024年榮獲麻辣牛油火鍋頭部品牌、中國火鍋前三強(qiáng),小龍坎的市場(chǎng)品牌認(rèn)可度可見一斑。

第三,產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)上,更接近堂食味道。

作為一個(gè)地道四川味道的火鍋品牌,小龍坎推出的火鍋面速食產(chǎn)品也有著其他品牌無法比擬的優(yōu)勢(shì),即其麻辣牛油火鍋面、香辣牛油火鍋面、香辣清油火鍋面的口味均來自堂食火鍋,是一款接近堂食火鍋口味的方便速食產(chǎn)品。

第四,供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)上,品牌發(fā)展更有韌性。

成熟的供應(yīng)鏈體系,是新品牌形成核心壁壘的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì),而這并非是一日之功,對(duì)于這一點(diǎn)來說,小龍坎火鍋面在一誕生就已經(jīng)到達(dá)了“羅馬”?；谑曛玫纳詈穹e淀,小龍坎擁有完整且形成閉環(huán)的供應(yīng)鏈體系,不僅打造了自己的供應(yīng)鏈體系,覆蓋研發(fā)、生產(chǎn)、采配、品控、質(zhì)檢、倉儲(chǔ)、物流、營(yíng)銷、售后、金融支持等全鏈路全環(huán)節(jié),還自建了“漫味龍廚”中央廚房,專注于火鍋調(diào)料、川式菜品調(diào)料為主的復(fù)合調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。這也讓小龍坎火鍋面的發(fā)展更具韌性。

第五,數(shù)字化優(yōu)勢(shì)上,賦能供應(yīng)鏈更高效發(fā)展

早在2019年,小龍坎就已建立了西南首座數(shù)字智能化食品生產(chǎn)工廠,采用全自動(dòng)化運(yùn)營(yíng),整體對(duì)接ERP、MES、WMS等軟件系統(tǒng),把高度的數(shù)據(jù)集成技術(shù)運(yùn)用到采購、制造、庫存等生產(chǎn)全鏈路中,實(shí)現(xiàn)管理數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、工藝科技化,是西南首家采用反應(yīng)釜加機(jī)器人相結(jié)合炒制方法的企業(yè),精準(zhǔn)控制溫度,產(chǎn)品風(fēng)味更穩(wěn)定。

如今,方便速食進(jìn)入下半場(chǎng)之后,已經(jīng)到了比拼企業(yè)綜合實(shí)力的時(shí)代,強(qiáng)品牌力、供應(yīng)鏈能力和數(shù)字化能力的企業(yè)最終在市場(chǎng)勝出,由此不難預(yù)見,小龍坎火鍋面在未來也有著更多的可能性。

“千帆競(jìng)技,錯(cuò)位突圍”正在成為方便速食行業(yè)的主旋律。在這場(chǎng)沒有硝煙的競(jìng)技場(chǎng)上,前所未有的創(chuàng)新活力正在不斷驅(qū)動(dòng)新品類、新產(chǎn)品涌現(xiàn),小龍坎火鍋面是其中一個(gè)典型。

如今,站在行業(yè)的新消費(fèi)浪潮下,小龍坎也勇立潮頭,推出了自己的方便速食新品“小龍坎火鍋面”,瞄準(zhǔn)年輕人在新品類上全面發(fā)力,這是一場(chǎng)創(chuàng)新嘗試,更是一次自我突破的勇氣,也為千億市場(chǎng)帶來更多可能性。雖然小龍坎火鍋面剛剛上市,但這匹速食黑馬的勢(shì)頭已經(jīng)可以開始期待了。