作為全球烘焙與甜點制作工藝的重要行業(yè)盛會，慕尼黑國際烘焙技術博覽會（iba）自1949年首屆舉辦以來，便引起了行業(yè)內(nèi)外人士的討論與注目。展會每三年舉辦一屆，向觀眾展示烘焙與甜點制作上下游全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品、技術與服務。展示范圍涵蓋原材料、烘焙配料、冷凍烘焙食品、生產(chǎn)工程和包裝技術、流程優(yōu)化和信息技術，以及面包店、糖果店或咖啡館的全套內(nèi)飾，為國際中小企業(yè)、大型烘焙和甜點生產(chǎn)企業(yè)及快餐行業(yè)從業(yè)者提供了友好交流、達成合作的綜合性平臺。

跨越伊薩爾河，抵達萊茵河畔，iba 2025將從慕尼黑遷至杜塞爾多夫舉辦。同時，展會時間也從秋季調(diào)整至春季。盡管時光流轉(zhuǎn)，地點變遷，但iba對質(zhì)量、創(chuàng)新多樣性及產(chǎn)品豐富性的堅守是一成不變的。2025年5月18-22日，海內(nèi)外專業(yè)人士將齊聚杜塞爾多夫展覽中心，共話烘焙行業(yè)的未來，屆時歡迎各位傾情參與，獲取行業(yè)全新資訊。

(圖為iba 2023展會現(xiàn)場)

市場前景廣闊，拓寬渠道助發(fā)展：

烘焙在歐洲有著悠久的歷史，其技藝、文化以及產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展均居于世界前列，相關分析報告顯示，歐洲烘焙產(chǎn)品市場預計在2024-2029年間復合年增長率為3.12%^[1]。得益于飲食傳統(tǒng)與習慣、完善且成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，德國在歐洲烘焙市場占據(jù)著主要份額。2021年，德國的人均面包年消費量達80kg，遠超歐洲人均50kg的平均水平^[2]，預計到2032年德國將占據(jù)整個歐洲烘焙食品市場的30%^[3]。廣闊的市場需求將為各參展企業(yè)帶來巨大的發(fā)展機遇，也將為國際烘焙市場注入全新發(fā)展動能。

展會表現(xiàn)亮眼，吸引投資促合作：

2023年，iba時隔五年重磅回歸，來自46個國家及地區(qū)的1,073家展商熱情加盟，其中包括國際知名企業(yè)Ammeraal Beltech、CEPI、COLIP、D?inghaus cutting and more、Hoche Butter、KPM ANALYTICS、LALLEMAND、Middleby Bakery、RONDO、SR Pack等，吸引來自150個國家及地區(qū)的57,000名觀眾傾情參與。值得一提的是，中國展商在iba 2023表現(xiàn)優(yōu)異，總參展面積超2,000平方米，向歐洲烘焙市場展現(xiàn)了中國魅力?；趇ba 2023的成功舉辦，原定三年一屆的行業(yè)盛會時隔一年將于2025年在杜塞爾多夫盛大舉辦，為國際市場帶來更多全新亮點。

為向展商及觀眾提供充足的展示及參觀空間，iba 2025將啟用杜塞爾多夫展覽中心的9-15號展館在內(nèi)的七大展館，展示范圍涵蓋烘焙行業(yè)的產(chǎn)品、技術與服務。其中，9號展館將展示包裝技術，9-13號展館將展示生產(chǎn)技術和設備，13-14號展館將展示手工烘焙相關產(chǎn)品，15號展館將展示烘焙原料及配料。各展館分類明確、種類豐富，展商將在各專區(qū)呈現(xiàn)優(yōu)勢產(chǎn)品及技術，展現(xiàn)企業(yè)核心競爭力、提升市場認可度，并與合作方達成商貿(mào)共識。

(圖為iba 2023展會現(xiàn)場)

聚焦市場變化，推陳出新展活力：

聚焦市場全新需求是iba 2025的重點。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，烘焙市場也發(fā)生相應變化：消費者產(chǎn)品需求的變化，企業(yè)經(jīng)營模式的變化，市場流行趨勢的變化，都影響著展會的重點話題及亮點活動。iba 2025將圍繞手工烘焙、數(shù)字化、食品新趨勢、可持續(xù)、健康、質(zhì)量管理和“一站式解決方案”（TURNKEY SOLUTIONS）等重點話題，舉辦豐富的同期活動，各企業(yè)將以活動為展示平臺，展現(xiàn)創(chuàng)新技術及優(yōu)質(zhì)服務，提升品牌知名度及產(chǎn)品附加值，觀眾將深度融入現(xiàn)場、了解烘焙行業(yè)發(fā)展全貌。

除iba學院（iba.ACADEMY）及iba初創(chuàng)企業(yè)區(qū)（iba.START UP AREA）以外，iba 2025將舉辦首屆世界面包侍酒師世界杯（the World Cup of Bread Sommeliers）。作為一場全新賽事，其無疑將為觀眾帶來更為精彩的視覺盛宴。世界面包侍酒師世界杯由位于德國魏茵海姆的德國國家面包師學院主辦，學院院長兼德國面包協(xié)會常務董事Bernd Kütscher先生表示，他希望通過這一賽事讓面包侍酒師的國際培訓受到更多關注。

(圖為iba 2023展會現(xiàn)場)

新一屆慕尼黑國際烘焙技術博覽會（iba 2025）將于2025年5月18-22日在杜賽爾多夫展覽中心如期舉辦。全新的場館選址及市場現(xiàn)狀，將為與會者帶來不一樣的視角及體驗，烘焙行業(yè)將在iba 2025為國際市場帶來更多精彩瞬間，屆時誠邀各位蒞臨。

更多詳情，敬請咨詢：

慕尼黑展覽（上海）有限公司出展業(yè)務部

李陽 女士 / 李文卓 女士

(+86 10) 8591 1001 *1805/1815

echo.li@mm-sh.com

Zoey.Li@mm-sh.com

Reference：

[1] 歐洲烘焙產(chǎn)品市場規(guī)模和份額分析——增長趨勢和預測（2024 - 2029）. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.mordorintelligence.com/zh-CN/industry-reports/europe-bakery-products-market

[2] 對比海外，再探烘焙行業(yè)格局與商業(yè)模式——烘焙行業(yè)海外對比專題研究. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP202303151584277755_1.pdf?1678886260000.pdf

[3] 烘焙食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析：2023-2032年全球市場規(guī)模增長高達千億美元. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.globalmarketmonitor.com.cn/market_news/2911942.html

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**圖片來源iba展會官網(wǎng)