6月29日,檸季全國簽約門店正式突破3000家。這個成立短短三年的現制檸檬茶頭部品牌,向國內茶飲界展示了什么叫做“檸季速度”。

西北地區(qū)也因檸季的到來而改變。自從2023年4月進軍西北,一年多時間,檸季在當地在營及籌建門店超過80家,輻射陜西、甘肅、青海、寧夏等地。檸季憑借其強大的品牌競爭力越過南北天塹,抹平東西丘壑,贏得了當地消費者的喜愛,并逐漸補全了全國商業(yè)版圖。

幾個月前,檸季在香港開出首店,更有計劃未來在海外布局。

有業(yè)內人士預測,或許在不久的將來,“中國的檸季”就會升級成為“世界的檸季”。

三年簽約3000店,檸季席卷國內茶飲界

檸季是一個2021年初才誕生于湖南的檸檬茶品牌,一直堅持“手搗、現搖”,來保障出品的“口感”,可謂引領了國內茶飲界的潮流走向。短短三年來,檸季已經從湖南走向全國,如今全國簽約門店已超過3000家。

檸季創(chuàng)始合伙人汪潔曾透露說,“第一個500家,檸季用了436天;第二個500家,297天;到第三個,僅僅75天。也就是說,平均1天,就能開出6.6家檸季。”檸季的爆發(fā)式增長,也被業(yè)內稱為“檸季速度”。

2023年4月,檸季赴陜西開店,宣告正式進軍西北,其西北首店落地MOMOPARK,開業(yè)以來一直人氣高企。后續(xù)新店均位于西安市的核心商圈。

目前,檸季在西北地區(qū)的布局正迅速擴張,在營及籌建中的門店超過80家,這一數字正持續(xù)攀升,其足跡遍布陜西、甘肅、寧夏及青海等多個省份。檸季初入西北市場,就深受當地消費者喜愛,連續(xù)多個月多店霸榜各類點評榜第一位。很多消費者一提起手打檸檬茶,第一個就會想到檸季。

檸季之所以能如此受歡迎,不僅僅是因為在產品口味上俘獲了消費者的芳心,更是因為有像“檸寶節(jié)”這樣的福利活動,不但給到消費者切實的福利,更能帶來強烈的參與感,成了每年夏季廣大檸檬茶愛好者“蹲福利”、“薅羊毛”的節(jié)日。今年6月1日-10日,檸季開啟了第三屆檸寶節(jié)活動,推出“充100送61”的充值福利,大受消費者歡迎,燃爆了這個夏季。

據檸季官方透露,今年檸寶節(jié)期間,各項銷售數據同比去年得到全面提升,消費會員數上漲超過55%,會員人均儲值金額提升超過35%。

每天來上一杯檸季,已經成為很多年輕人的潮流生活方式。

三張王牌,造就檸季的爆發(fā)式增長

檸寶節(jié)等營銷活動,只是檸季的十八般武藝之一。數智化、供應鏈、人才和組織,這三張王牌才是“檸季現象”背后的增長密碼。

檸季之所以能將門店成功開到北方,依靠的是成熟的供應鏈作為支撐,因地制宜地克服了不同飲食習慣和氣候帶來的挑戰(zhàn),比如在產品上向綜合茶飲品類滲透,后續(xù)研發(fā)新品也會向果茶、清爽奶茶等細分品類擴容,以應對北方因寒冷帶來的淡季。

人才和組織,是檸季的核心武器。如今,檸季的團隊可以說是整個檸檬茶賽道的頂配。在檸季的核心團隊成員中,匯集了來自互聯網以及不同行業(yè)的跨界人才,團隊中既有麻省理工的高學歷人才、就職于世界500強企業(yè)的高端人才,也有跨游戲、影視、金融等行業(yè)入局的職業(yè)經理人等等。

汪潔曾告訴媒體,餐飲連鎖品牌一般是1:10的人才配置,而檸季的人才儲備在發(fā)展初期是1:1,相當于行業(yè)標準的10倍。人才建設與人才結構,也是檸季獲得高速增長的的關鍵原因。

“我常說,檸季的產品是檸檬茶;而我的產品,就是人才和組織?！?汪潔坦言,檸季能夠高速成長,本質上在于人才競爭的優(yōu)勢,在于“組織人才充足率”這一指標,能夠與公司的增長高度匹配。

“人力銀行”線下課,輸出檸季人才戰(zhàn)略

經過檸季幾年的磨合,汪潔已經在人才選拔方面形成了一套系統的方法論。為了讓更多企業(yè)管理者認知到人才組織建設對企業(yè)戰(zhàn)略的核心意義,汪潔今年還對外開設了《打造企業(yè)“人力銀行”》線下課程。

6月18日,汪潔在長沙開講首場課程,講授內容是輸出檸季的人才戰(zhàn)略,在業(yè)內廣受好評,吸引到120余位各行業(yè)創(chuàng)業(yè)者參與學習。7月26日,第二場課程在成都開課,在內容上重磅升級,學員們紛紛表示受益匪淺。據悉,預計10月在上海將開設今年的最后一次《打造企業(yè)“人力銀行”》課程,這也在業(yè)內引起熱議。

同時,作為檸季創(chuàng)始合伙人,汪潔從去年開始還致力于打造創(chuàng)始人IP。她以“檸季汪潔姐”為賬號入局抖音8個月,粉絲量突破15萬,單平臺累計發(fā)布317條視頻,全網播放量超兩千萬,單視頻播放最高100w+,視頻號+抖音雙平臺直播61場。今年5月底至6月初,她在抖音連續(xù)直播了6場,分別對話御風集團董事長、萬通集團創(chuàng)始人馮侖,TTC創(chuàng)始人&CEO肖瑪峰Max,進擊波財經主理人沈帥波,以及數十位餐飲行業(yè)大咖。直播最高在線人數超過8000多人,累計有超過500萬?刷到過汪潔的直播間。

汪潔表示,她很樂意把自己在?才發(fā)展和組織建設的實踐中,踩過的坑,吃過的虧,教過的學費,贏到的成果,收獲的成功經驗,廣泛地分享出去,以盡可能影響和幫助到更多企業(yè)一號位和創(chuàng)業(yè)者。

檸季的商業(yè)藍圖:布局全國謀劃出海

檸季采取的是藍圖式創(chuàng)業(yè),為未來而戰(zhàn)。2024年,檸季的發(fā)展布局正迎來新的突破。4月,檸季北京首店落地合生匯,單日銷量突破1500杯,營業(yè)額超過3萬元;而后蘭州首店開業(yè)同樣取得日營業(yè)額超3萬元的成績;并以大連為起點向東北擴張,五一開業(yè)人氣火爆……

目前,檸季在全國簽約已突破3000家門店,覆蓋全國大部分區(qū)域。

據了解,檸季目前正在進行出海規(guī)劃,招募出海人才。也就是說,在逐步完成全國布局之后,檸季有著更大的“野心”:走向世界。今年4月檸季在香港開店,就是其出海規(guī)劃的熱身。

可以預見,未來幾年,通過人才組織策略以及對供應鏈和數智化的精細打磨,隨著海外布局的逐步實施,檸季將奔赴更廣闊的市場,有望成長為檸檬茶領域的世界級品牌。