7月13日，京門老爆三第十屆“伏羊火鍋文化節(jié)”在十里河周莊店盛大開幕。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 云程先生

中國(guó)烹飪大師、面點(diǎn)大王 王志強(qiáng)先生

中國(guó)烹飪大師 著名美食 品鑒家  牛金生先生

中國(guó)烹飪大師 西局惠民餐廳總經(jīng)理 潘學(xué)慶先生

北京烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 宗志偉女士

北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理兼行業(yè)發(fā)展部主任 陳惠生

北京老物件收藏家 吆喝非遺傳承人 阿龍老師

北京京門老爆三餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)  李鳳新先生

北京京門老爆三餐飲管理有限公司總經(jīng)理  吳錫茜女士

北京京門老爆三餐飲管理有限公司常務(wù)副總 王鵬先生

參加開幕式。

京門老爆三“伏羊火鍋文化節(jié)”以“吃伏羊 享健康”為主題，倡導(dǎo)伏天吃羊肉 以熱制熱 的健康養(yǎng)生新理念。京門老爆三餐飲管理有限公司總經(jīng)理吳錫茜女士分享：伏羊節(jié)的創(chuàng)辦正是順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生規(guī)律，民間自有“伏天一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法，羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫?zé)嵘眢w，祛除寒氣。此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內(nèi)，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。而夏季的飲食比較清淡，羊肉偏向于煮的做法，最好的呈現(xiàn)方式就是涮羊肉，銅鍋一盞 清水一碗，在品味健康美味的同時(shí)，又能起到冬病夏治的功效。

京門老爆三作為老北京銅鍋涮肉領(lǐng)導(dǎo)品牌，為傳承京味文化，現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)到北京老物件收藏家 吆喝非遺傳承人 阿龍 老師及其團(tuán)隊(duì)，展示出老北京傳統(tǒng)文化“吆喝”、“吹唐人”“捏面人”“剪紙”“舞獅”等非遺技藝，生動(dòng)的展現(xiàn)了老北京的生活百態(tài)和文化歷史。

京門老爆三 三絕之手切鮮肉絕活

京門老爆三 三絕之爆肚絕活

京門老爆三 三絕之炙火烤肉

非遺舞獅技藝

非遺剪紙技藝

非遺面人技藝

非遺吹糖人技藝

非遺叫賣技藝

老北京糖葫蘆技藝

京門老爆三 始終以品質(zhì)為先、懷揣匠心，拒絕預(yù)制菜、拒絕調(diào)理肉、堅(jiān)持以誠(chéng)信贏得顧客，鑄就行業(yè)標(biāo)桿。