近年來，隨著社交媒體的廣泛普及和互聯(lián)網(wǎng)信息的快速傳播，“羊毛黨”現(xiàn)象在消費(fèi)行業(yè)演愈烈。羊毛黨的定義簡(jiǎn)單來說就是專門利用商家優(yōu)惠政策和活動(dòng)漏洞來獲取利益的消費(fèi)者群體。而他們會(huì)將“薅羊毛”的攻略以炫耀的心態(tài)上傳到網(wǎng)上，從而引發(fā)群體模仿，對(duì)品牌和消費(fèi)環(huán)境造成嚴(yán)重的損害。

電商領(lǐng)域“羊毛黨”非常普遍，在過去的“618”，就存在部分“羊毛黨”利用平臺(tái)促銷規(guī)則、漏洞或其他機(jī)制，通過合法或擦邊的手段，獲取各種優(yōu)惠、返現(xiàn)、紅包等利益。如延遲發(fā)貨、缺貨賠付等機(jī)制就是“薅羊毛”的重災(zāi)區(qū)，許多商家都被買家“擼保證金”“薅退貨運(yùn)費(fèi)險(xiǎn)”，更有甚者通過“僅退款不退貨”這種更直接的“薅羊毛”，讓商家損失慘重。

同樣的，餐飲業(yè)也整體面臨"羊毛黨"帶來的挑戰(zhàn)。9.9元吃必勝客，一分錢吃肯德基、六元吃哈根達(dá)斯......這些優(yōu)惠措施頻頻成為"羊毛黨"的目標(biāo)，屢次被利用，導(dǎo)致企業(yè)不得不緊急調(diào)整政策甚至取消活動(dòng)。

不僅如此，餐飲行業(yè)之外的其他行業(yè)，也出現(xiàn)了類似的情況。以酒店行業(yè)為例，在婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)、豪華酒店中，“舌尖上的浪費(fèi)”仍然時(shí)有發(fā)生，婚宴、自助餐、豪華酒店為浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”。有記者近期走訪上海、山西、廣東等地的高檔酒店餐廳，發(fā)現(xiàn)食品浪費(fèi)現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。其中，婚宴、自助餐是浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，西點(diǎn)、冷菜等類型食物浪費(fèi)率較高。

以上海明天廣場(chǎng)JW萬豪酒店的自助餐廳為例，臨近收餐時(shí)間，取餐區(qū)的食物仍多有剩余。一些餐桌上，消費(fèi)者剩余不少食物。自助餐廳工作人員表示，當(dāng)天未吃完的食物將全部倒掉，不會(huì)留到第二天。為了減少食物浪費(fèi)，餐廳會(huì)根據(jù)住店客人的數(shù)量預(yù)估大致的食材量，但很難做到精準(zhǔn)?！　?/span>

同樣的浪費(fèi)在餐飲行業(yè)也時(shí)有發(fā)生，以餐飲企業(yè)海底撈為例，曾有顧客通過僅花費(fèi)27元，享受了包括四個(gè)清水鍋、手部護(hù)理以及服務(wù)員提供的零食和水果在內(nèi)的一系列服務(wù)，并在網(wǎng)上炫耀自己的“攻略”，這種行為引發(fā)了廣泛的關(guān)注和討論。自助調(diào)料臺(tái)上的牛肉粒也頻頻被“薅”，許多顧客無限量領(lǐng)取，甚至有人將其帶回家或用作寵物食物，導(dǎo)致其他顧客無法正常享用。有些顧客專門領(lǐng)取為兒童準(zhǔn)備的玩具，拍照發(fā)布社交網(wǎng)絡(luò)后就隨手丟棄，更有甚者“在海底撈免費(fèi)進(jìn)貨”，轉(zhuǎn)手在二手平臺(tái)出售，從中牟利。

消費(fèi)者打包牛肉?；丶椅构?/span>

“羊毛黨”更大的危害是造成餐飲企業(yè)食材大量浪費(fèi)。不少網(wǎng)友分享的各種“節(jié)約攻略”，方法在表面上看是節(jié)約成本，實(shí)質(zhì)上還是占小便宜的心態(tài)，很容易導(dǎo)致食材的過度使用和浪費(fèi)，并會(huì)產(chǎn)生大量廚余垃圾。

面對(duì)這些餐桌浪費(fèi)行為，政府也一直推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，許多商家也積極響應(yīng)號(hào)召，采取切實(shí)有效的措施，減少浪費(fèi)行為。如海底撈持續(xù)優(yōu)化用餐政策，旨在減少浪費(fèi)，保障廣大消費(fèi)者的權(quán)益。近期，海底撈在自助小料臺(tái)上進(jìn)行了創(chuàng)新，持續(xù)豐富菜品種類。一些消費(fèi)者對(duì)于能夠吃到冰粉、辣條等更多菜品表示歡迎，認(rèn)為牛肉粒轉(zhuǎn)換到ipad點(diǎn)單，按需按量點(diǎn)取，也一定程度上避免過多取用，吃不完大量浪費(fèi)的情況，是減少食品浪費(fèi)的有力舉措。此外，海底撈還針對(duì)兒童玩具的發(fā)放進(jìn)行了調(diào)整，面對(duì)非兒童顧客推出了積分兌換和購買等多種獲取方式，對(duì)于大人不能隨便拿，不少網(wǎng)友覺得，本來就是小朋友的專屬福利，也是呵護(hù)小朋友的一種方式真正讓更多小朋友選到自己喜歡的玩具。也有網(wǎng)友表示，真的喜歡換購就好，限制大人也是避免不必要的浪費(fèi)。

在減少食物浪費(fèi)方面，海底撈通過流程服務(wù)的創(chuàng)新進(jìn)行改革。例如，海底撈推廣半份菜點(diǎn)單模式，讓消費(fèi)者能夠品嘗更多菜品，同時(shí)減少浪費(fèi)。積極實(shí)施庫房可視化管理和小包裝開貨機(jī)制，通過數(shù)字化訂貨預(yù)測(cè)模型實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的日常開貨及倉儲(chǔ)管理，減少過期變質(zhì)現(xiàn)象。這些舉措不僅提升了運(yùn)營(yíng)效率，還為顧客提供了更為優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

網(wǎng)友牛肉粒單次點(diǎn)單99份

事實(shí)上，在牛肉粒供應(yīng)方式調(diào)整之后，仍然出現(xiàn)了很多極端浪費(fèi)案例，有顧客直接下單數(shù)十份免費(fèi)牛肉粒，但整體浪費(fèi)情況有了極大好轉(zhuǎn)。事實(shí)上，創(chuàng)建文明餐飲環(huán)境，企業(yè)自身的努力固然重要，但消費(fèi)者的配合同樣不可或缺。廣大消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)意識(shí)到理性消費(fèi)的重要性，避免薅羊毛行為，共同為社會(huì)的和諧發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。理解和支持餐飲企業(yè)的措施，從自身做起，減少浪費(fèi)，這不僅有助于保障更多人的權(quán)益，也是對(duì)資源的珍惜和對(duì)環(huán)境的保護(hù)。