漢水春潮涌，晴川新綠濃，2024年3月26日-27日，“2024中國(guó)餐飲食材供應(yīng)鏈共創(chuàng)大會(huì)”于江城武漢盛大舉辦！

本次大會(huì)由良之隆、網(wǎng)聚資本聯(lián)合主辦，湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、厚為資本、不同資本、絕了基金、紅餐網(wǎng)、大湘菜報(bào)、餐飲O2O、餐飲界、卓創(chuàng)資訊、肉類消費(fèi)研習(xí)社和設(shè)食度共同承辦，與國(guó)家級(jí)寧鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、辣妹子進(jìn)行戰(zhàn)略合作，并獲得來(lái)自溫氏佳味、海南力合泰食品、脫骨俠、洋河股份等伙伴的特別支持以及絕洽、恩喜村、偉登工程、老壇子、益海嘉里、美鑫食品、裕東自動(dòng)化科技、漫味龍廚、森態(tài)牛油、怡帆機(jī)電的共同支持。

立足餐飲食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域，大會(huì)匯聚了300余家生態(tài)圈企業(yè)的超400位伙伴，圍繞行業(yè)發(fā)展機(jī)遇、大宗商品走勢(shì)與渠道選品對(duì)接等方面，展開(kāi)深入的分享研討和充分的交流互動(dòng)，洞察市場(chǎng)趨勢(shì)、鏈接行業(yè)資源、助力協(xié)同共創(chuàng)！

01、歡聚時(shí)刻、暢享潛在商機(jī)

3月26日晚，企業(yè)嘉賓代表相聚武漢、共進(jìn)晚宴，通過(guò)專題分享，了解寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)的招商服務(wù)、學(xué)習(xí)品牌出圈打法、并暢享餐飲最新趨勢(shì)；與此同時(shí)，借助商務(wù)交流環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)觸達(dá)上下游合作伙伴、探討潛在的業(yè)務(wù)合作機(jī)會(huì)。

寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)管委會(huì)主任張毅作晚宴致辭，他表示食品產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)消費(fèi)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境之中，食品產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)和轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)會(huì)。

此次大會(huì)正是一場(chǎng)行業(yè)求變的大會(huì)。作為全國(guó)食品工業(yè)示范園區(qū)和湖南省唯一的食品加工特色園區(qū)，寧鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一直致力于發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，已培育了近 200 多家食品企業(yè)，聚集了一大批一線食品品牌企業(yè)。

近年來(lái)，寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)與網(wǎng)聚資本建立深度合作，推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展。張毅主任也誠(chéng)摯邀請(qǐng)更多的企業(yè)家了解寧鄉(xiāng)，選擇寧鄉(xiāng)，投資寧鄉(xiāng)，雙向互動(dòng)，合作共贏。

良之隆董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良先生、網(wǎng)聚資本副總經(jīng)理秦洪毅先生，作為本次大會(huì)主辦方致歡迎詞。

本次2024中國(guó)餐飲食材供應(yīng)鏈大會(huì)是良之隆·2024第十二屆中國(guó)食材電商節(jié)的重要聯(lián)動(dòng)活動(dòng)，在食材電商節(jié)的基礎(chǔ)上打造這樣一個(gè)歡聚時(shí)刻，暢聊商機(jī)，互利共贏，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

兩位表示，未來(lái)雙方將進(jìn)一步加強(qiáng)合作，推動(dòng)圈層互動(dòng)鏈接，在既有展會(huì)基礎(chǔ)上做更多延展，助力伙伴企業(yè)的發(fā)展。

湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)陳勝年會(huì)長(zhǎng)代表本次大會(huì)主要協(xié)辦方致辭，陳會(huì)長(zhǎng)表示面對(duì)全球餐飲市場(chǎng)的變革與消費(fèi)者需求的多樣化，食材供應(yīng)鏈的創(chuàng)新與高效已成為行業(yè)發(fā)展的迫切需求，這也是湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)持續(xù)關(guān)注并努力推動(dòng)的方向。

希望通過(guò)這種共創(chuàng)大會(huì)的形式，大家能夠建立新的聯(lián)系，開(kāi)拓新的合作，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲食材供應(yīng)鏈的繁榮發(fā)展。

寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)管委會(huì)經(jīng)濟(jì)合作局局長(zhǎng)王茜圍繞“邀約藍(lán)月谷、食業(yè)好未來(lái)”進(jìn)行具體分享，立足綠色食品產(chǎn)業(yè)，展示園區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)以及配套要素，讓企業(yè)嘉賓了解到寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)助力美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

不同資本合伙人徐巖帶來(lái)零售品牌出圈打法的案例分享，介紹線上全域電商的類型，并以百亞國(guó)際、幸福西餅和康仕達(dá)為例，分析品牌出圈的運(yùn)營(yíng)邏輯，表示早期要聚焦核心優(yōu)勢(shì)、切入細(xì)分市場(chǎng)，并通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)、找準(zhǔn)渠道突破口。

章魚小數(shù)據(jù)創(chuàng)始人譚海林圍繞“2024餐飲行業(yè)最新趨勢(shì)”進(jìn)行具體分享，從2024餐飲四大趨勢(shì)切入，分析餐廳端的熱門品類、客單區(qū)間和區(qū)域熱度，并具體拆解預(yù)制菜的食材種類、調(diào)味品的熱門風(fēng)味以及風(fēng)味+食材的有機(jī)搭配，向嘉賓們奉上餐飲行業(yè)的最新動(dòng)向、也為產(chǎn)品的研發(fā)和定價(jià)提供趨勢(shì)參考。

02、專題研討、洞悉市場(chǎng)脈搏

3月27日上午，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的伙伴企業(yè)們齊聚武漢國(guó)博洲際酒店，通過(guò)主題研討、選品對(duì)接等形式，展望行業(yè)發(fā)展機(jī)遇、把握大宗商品走勢(shì)、并洞察渠道品類需求，心中有數(shù)，方可謀篇布局、有備無(wú)患。

中金公司董事總經(jīng)理、食品飲料行業(yè)首席分析師王文丹帶來(lái)“消費(fèi)行業(yè)發(fā)展年度報(bào)告及機(jī)遇展望”的專題分享，從2023年消費(fèi)回顧和趨勢(shì)洞察切入，展示了性價(jià)比需求旺盛、餐飲零售出海的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，并分品類對(duì)2024年食品飲料行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行展望，預(yù)期穩(wěn)健復(fù)蘇、估值具備安全邊際。內(nèi)容詳實(shí)、分析專業(yè)，為參會(huì)企業(yè)帶來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)變化的宏觀認(rèn)知、以及品類競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的深度剖析。

卓創(chuàng)資訊資深分析師張莉莉、孫亞男和張德強(qiáng)就“2024年大宗商品走勢(shì)預(yù)測(cè)”進(jìn)行分析，圍繞生豬、畜禽和油脂三大類別，基于各品類的行業(yè)研究邏輯，具體分析其在國(guó)內(nèi)或國(guó)際的供需形勢(shì)、并對(duì)后市行情進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)。邏輯清晰、干貨滿滿，為參會(huì)企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略采購(gòu)與成本控制提供專業(yè)的行情參考。

辣妹子重客事業(yè)部總經(jīng)理林儒良圍繞“辣味解決方案”的服務(wù)模式和特點(diǎn)做了重點(diǎn)介紹，為“味道”整體解決方案提供了標(biāo)桿案例。辣妹子作為全國(guó)知名品牌，以全國(guó)十大GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植基地深度把握源頭，專注辣味解決，在“辣”味領(lǐng)域深耕多年，是知名湖湘調(diào)料品牌，國(guó)家辣度標(biāo)準(zhǔn)參與制定者。

中國(guó)農(nóng)科院教授、博導(dǎo)張春暉帶來(lái)“著眼未來(lái)：中式菜肴工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)”的主題分享，重點(diǎn)剖析預(yù)制菜的新定義，針對(duì)預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)化、提出工業(yè)化轉(zhuǎn)換的“三轉(zhuǎn)一?！保磸N藝轉(zhuǎn)工藝、廚師轉(zhuǎn)工人、廚房轉(zhuǎn)工廠，以及品質(zhì)傳承），并表示傳統(tǒng)餐飲-家庭廚房-預(yù)制菜共同保障舌尖上的美味需求，在可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)會(huì)長(zhǎng)期共存。

超級(jí)渠道選品對(duì)接會(huì)環(huán)節(jié)，來(lái)自天貓、京東與盒馬的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，從渠道方的角度、分析餐桌食材和供應(yīng)鏈等領(lǐng)域的潛在機(jī)遇。

天貓溫層食品負(fù)責(zé)人尚善帶來(lái)“新形勢(shì)下的餐桌食材消費(fèi)機(jī)會(huì)與洞察”的分享，圍繞烘焙半成品、預(yù)制菜和速凍食品，具體分析其人群特征和品類趨勢(shì)，以一手?jǐn)?shù)據(jù)為支撐、為參會(huì)企業(yè)布局線上的客群定位和品類研發(fā)提供方向。

京東零售生鮮及預(yù)制菜農(nóng)特總經(jīng)理李永獻(xiàn)圍繞“京東預(yù)制菜2024年行業(yè)洞察”進(jìn)行分享，展示了京東預(yù)制菜業(yè)務(wù)布局，即基于自有品牌+自營(yíng)品牌+開(kāi)放平臺(tái)、聚焦肉禽/海鮮/素食類預(yù)制菜肴產(chǎn)品，并通過(guò)選好品、精準(zhǔn)推、好服務(wù)順勢(shì)破局。

盒馬3R商品中心總經(jīng)理田鑫帶來(lái)“新形勢(shì)下3R商品與垂直供應(yīng)鏈機(jī)遇”的分享，從自有品牌商機(jī)切入、介紹盒馬753商品價(jià)格體系，闡述3R商品開(kāi)發(fā)的核心策略，并基于以消費(fèi)者為中心雙輪驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈共創(chuàng)機(jī)制、展示盒馬垂直供應(yīng)鏈整合的產(chǎn)研能力與合作期待。

網(wǎng)聚資本總經(jīng)理王震國(guó)帶來(lái)“新形式新需求之下、餐飲連鎖如何突圍常青”的主題分享，從宏觀形勢(shì)和行業(yè)格局切入，并以消費(fèi)品巨頭穿越周期為例，分析企業(yè)在下行期間如何內(nèi)外兼顧、韌性成長(zhǎng)。“先做成再做好、積小勝為大勝”，保持定力、穩(wěn)中求進(jìn)，方能蓄力前行、基業(yè)長(zhǎng)青。

溫氏佳味副總經(jīng)理黃鵬飛就“解密千億企業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈融合之道”進(jìn)行分享，立足溫氏千億體量的業(yè)務(wù)布局，深入分析餐飲供應(yīng)鏈的五大難題，包括成本控制、食品安全、食材質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化、物流配送以及消費(fèi)者需求變化，并基于溫氏一體化供應(yīng)鏈解決方案，從原料端解決原料成本波動(dòng)問(wèn)題，鎖定全年價(jià)格，保障品質(zhì)穩(wěn)定，并與客戶聯(lián)合研發(fā)，定制品種及風(fēng)味，滿足多樣化需求，提升餐企效率。以藤椒雞、海南雞、蔥油雞等為代表的標(biāo)桿案例，以及溫氏佳味鹽焗雞大單品的打造，讓大家對(duì)溫氏佳味共鑄餐飲新增長(zhǎng)充滿信心。

03、閉門交流、精準(zhǔn)對(duì)接

在本次大會(huì)中，我們舉辦了與卓越咨詢和天貓京東渠道對(duì)接的兩場(chǎng)閉門交流會(huì)議。在卓創(chuàng)咨詢閉門會(huì)議中，就現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)家重點(diǎn)關(guān)注的幾類大宗商品行情走勢(shì)，卓創(chuàng)專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了更深入的分析，為與會(huì)者提供了寶貴的市場(chǎng)洞察。

同時(shí)，我們還就采購(gòu)策略進(jìn)行了廣泛的溝通與交流，幫助企業(yè)優(yōu)化采購(gòu)成本、降低風(fēng)險(xiǎn)。與天貓、京東等電商平臺(tái)的渠道對(duì)接會(huì)議中，與會(huì)企業(yè)直接與電商平臺(tái)進(jìn)行深度對(duì)接，就渠道運(yùn)營(yíng)規(guī)則、選品等方面進(jìn)行了細(xì)致交流，探討合作機(jī)會(huì)，共同開(kāi)創(chuàng)餐飲食材供應(yīng)鏈發(fā)展的新篇章。

04、優(yōu)先逛展、獨(dú)享深度交流

3月27日下午，參會(huì)的企業(yè)嘉賓提前一天逛展、享受良之隆食材展的專屬禮遇，避開(kāi)60萬(wàn)觀展人流高峰、與意向的展商深入交流，展廳氛圍舒適、溝通高效深度，共同推動(dòng)彼此的業(yè)務(wù)合作與資源共創(chuàng)。

云逛展環(huán)節(jié)，我們也走進(jìn)了幾家代表性企業(yè)，彼此互動(dòng)溝通、暢聊業(yè)務(wù)亮點(diǎn)與核心優(yōu)勢(shì)。

森態(tài)牛油作為中國(guó)火鍋牛油頭部供應(yīng)商，其王牌產(chǎn)品味極香牛油的香味物質(zhì)含量是普通牛油的2倍；

美鑫食品深耕湯汁醬料復(fù)合調(diào)味品，產(chǎn)品研發(fā)和定制能力突出；

專注火鍋底料和川菜調(diào)味料，漫味龍廚為國(guó)內(nèi)連鎖餐飲品牌、大型食品企業(yè)提供產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)支持的全方位服務(wù)；

作為“四川泡菜”的代表，老壇子精選原料、為餐飲企業(yè)研發(fā)和定制高品質(zhì)泡菜與標(biāo)準(zhǔn)化川味調(diào)料。

云逛展

云逛展

此外，作為溫氏旗下主營(yíng)黃羽雞深加工的子公司，溫氏佳味具備原料-加工-銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)；依托絕味食品堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，絕洽專注B端鹵味預(yù)制食材，源頭直采、口味豐富，滿足客戶多元化場(chǎng)景的產(chǎn)品需求。

定位辣味解決方案服務(wù)商，辣妹子堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，具有配方研發(fā)、產(chǎn)品策劃、渠道規(guī)格等多維度的定制服務(wù)能力。

云逛展

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05、香味出湘、遇見(jiàn)未來(lái)

本次大會(huì)中，湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)攜一眾優(yōu)秀湖南餐飲品牌，奔赴武漢，探尋行業(yè)合作機(jī)會(huì)，推動(dòng)湘味出湘。

一直以來(lái)，湘菜在全國(guó)餐飲行業(yè)中具有非常重要地位，近年來(lái)，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，涌現(xiàn)出一大批必吃、必打卡的餐飲的網(wǎng)紅級(jí)餐飲品牌。

通過(guò)企業(yè)本身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，與行業(yè)的攜手共進(jìn)，湘菜出湘將迎來(lái)更多發(fā)展機(jī)會(huì)，我們也相信更多湘菜品牌走出湖南，走向全國(guó)，走向世界。

結(jié)語(yǔ)

2024年，我們將基于生態(tài)伙伴的需求，圍繞餐飲食材、零食、烘焙茶飲、調(diào)味品&預(yù)制菜等領(lǐng)域，舉辦四場(chǎng)生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)、助力美食生態(tài)的繁榮發(fā)展，我們也將持續(xù)提升活動(dòng)質(zhì)量、做好資源鏈接和增值服務(wù)，歡迎伙伴企業(yè)們積極參與和友情贊助。