為匯聚名廚之力,促進(jìn)廚藝交流,構(gòu)建中國(guó)大眾廚師的專業(yè)餐飲創(chuàng)新與服務(wù)的平臺(tái)。3月28日下午,名廚匠心俱樂(lè)部在2024年中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)上正式成立并舉行揭牌儀式。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、烹飪界泰斗名廚,以及來(lái)自上下游企業(yè)的餐飲同仁們,共同見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。

大師加持,構(gòu)建多維餐飲研學(xué)生態(tài)

中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部的成立,得到了餐飲行業(yè)以及廚師界的大力支持。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇親歷中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部的選舉會(huì)議,并作為俱樂(lè)部成立的見(jiàn)證者,表達(dá)了全力支持、深度攜手的合作意愿,以及積極探索,共同推動(dòng)中華美食文化、技藝傳承與創(chuàng)新的信心。

中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部主任屈浩大師將“餐飲生態(tài)共創(chuàng)”定位為俱樂(lè)部的核心理念。他認(rèn)為俱樂(lè)部不僅追求美食的極致,更致力于構(gòu)建一個(gè)充滿活力、互相支持、持續(xù)創(chuàng)新的餐飲生態(tài)環(huán)境。此外,秉持“匠心獨(dú)運(yùn),創(chuàng)新引領(lǐng)”的理念,俱樂(lè)部將以研學(xué)交流與專題活動(dòng)的多重形式,為業(yè)內(nèi)廚師圈層提供更為廣闊的學(xué)習(xí)和提升空間,引領(lǐng)前沿的烹飪理念和技術(shù)。作為美食創(chuàng)新研發(fā)的重要一環(huán),做好餐飲的創(chuàng)新和服務(wù),才能更好地滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)和好口味菜品的需求。

 

(國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部主任 屈浩)

三大服務(wù),推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部秘書長(zhǎng)王中偉向在座的嘉賓介紹了俱樂(lè)部的三大核心服務(wù)。首先,俱樂(lè)部將作為創(chuàng)新菜譜的聚集地,匯集名廚智慧,引領(lǐng)口味潮流。通過(guò)每季度的持續(xù)更新和研發(fā),為消費(fèi)者帶來(lái)更加豐富和美味的選擇。此外,俱樂(lè)部力圖實(shí)現(xiàn)美食文化傳承與商業(yè)價(jià)值的雙贏,將組織各地區(qū)的名廚大師,積極參與到行業(yè)活動(dòng)中來(lái),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示和品鑒活動(dòng),與合作伙伴共拓市場(chǎng)。通過(guò)為餐飲終端客戶提供菜品的創(chuàng)新支持,共贏發(fā)展,為餐飲行業(yè)提供創(chuàng)新生產(chǎn)力。

 

(中國(guó)烹飪大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部秘書長(zhǎng) 王中偉)

創(chuàng)新融合,找到傳統(tǒng)菜系的新派演繹

遵循著消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì),近年來(lái) “新派中餐”、“融合菜”備受青睞。在名廚匠心俱樂(lè)部名譽(yù)顧問(wèn)董克平看來(lái),美食需要?jiǎng)?chuàng)新與融合,用新手法表達(dá)演繹傳統(tǒng)菜式,如何突破、突圍?值得每一位餐飲人去思考和總結(jié)。而中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部正為市場(chǎng)和業(yè)內(nèi)提供了一個(gè)非常強(qiáng)大的支持和幫助。餐飲人更應(yīng)不斷加強(qiáng)與外界的協(xié)作,讓名廚有機(jī)會(huì)展示才華,讓廚師有地方獲取靈感。

 

(《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)、美食專欄作者、美食評(píng)論家、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部名譽(yù)顧問(wèn) 董克平)

作為中糧餐飲積極助推中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展,助力廚師群體職業(yè)化成長(zhǎng)的有益探索,名廚匠心俱樂(lè)部以平臺(tái)化的高效形式,更大化地釋放廚師間共享與提升的效能。將不僅滿足餐飲行業(yè)對(duì)美食烹飪技藝、口味的升級(jí)需求,更推動(dòng)了中餐的現(xiàn)代化與國(guó)際化發(fā)展。同時(shí),俱樂(lè)部作為中糧餐飲履行社會(huì)擔(dān)當(dāng)、展現(xiàn)央企責(zé)任的重要載體,也將始終肩負(fù)著推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步、保障食品安全的重要使命,為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品,為社會(huì)的和諧發(fā)展貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。