新質(zhì)生產(chǎn)力促餐飲高質(zhì)量發(fā)展，政協(xié)委員點(diǎn)贊AI炒菜機(jī)器人領(lǐng)軍企業(yè)橡鹿科技專欄

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-03-13 16:04:00
隨著人口老齡化趨勢(shì)的加劇，如何讓老年人享受更加美好的晚年生活成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
隨著人口老齡化趨勢(shì)的加劇，如何讓老年人享受更加美好的晚年生活成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
在這一背景下，服務(wù)機(jī)器人作為新興科技力量，正逐漸展現(xiàn)出其在養(yǎng)老領(lǐng)域的巨大潛力。2024年人民政協(xié)報(bào)、人民政協(xié)網(wǎng)《委員會(huì)客廳》欄目邀請(qǐng)了第十四屆全國政協(xié)常委、提案委員會(huì)委員賈楠、原中國保監(jiān)會(huì)副主席周延禮和服務(wù)機(jī)器人領(lǐng)域行業(yè)代表?xiàng)罱ǔ?，共同探討服?wù)機(jī)器人在應(yīng)對(duì)人口老齡化中的獨(dú)特作用。
賈楠常委對(duì)服務(wù)機(jī)器人進(jìn)入餐飲業(yè)表示了高度關(guān)注。她提到，餐飲業(yè)面臨用工荒，越來越多年輕人不愿意從事餐飲業(yè)，這為餐廳經(jīng)營者帶來巨大的難題。賈楠常委補(bǔ)充道，在市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)許多職高技校的學(xué)生，尤其是男生，他們對(duì)電子行業(yè)和數(shù)字化技術(shù)充滿熱情。因此，我認(rèn)為AI炒菜機(jī)器人的引入與現(xiàn)今學(xué)生的技術(shù)興趣是相契合的，它能減少廚師站立在灶臺(tái)前的時(shí)間，縮短學(xué)藝時(shí)間，這可以增加年輕人的興趣，解決餐飲行業(yè)中廚師短缺的問題，緩解就業(yè)招工的壓力，改善廚師的工作環(huán)境。
賈楠常委也提出，希望AI炒菜機(jī)器人能在養(yǎng)老行業(yè)有所貢獻(xiàn)，隨著我們國家進(jìn)入老齡化社會(huì)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對(duì)廚師的需求也在增加，而老年人需要的是定時(shí)定量，少油少鹽，軟爛易消化的食物。然而，廚師很難做到精準(zhǔn)到克，而AI炒菜機(jī)器人能破解這個(gè)難題，做到“新鮮現(xiàn)炒”“價(jià)格實(shí)惠”“營養(yǎng)健康”兼得。
賈楠常委建議，加大AI炒菜機(jī)器人在相關(guān)行業(yè)的拓展和應(yīng)用，同時(shí)，由于目前中國AI炒菜機(jī)器人可能已取得領(lǐng)先的應(yīng)用，那么優(yōu)先制定標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)重要，希望比如橡鹿科技這樣的行業(yè)帶頭人可以率先考慮到標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范問題。
原中國保險(xiǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)副主席周延禮副主席則表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國60歲以上的老年人已經(jīng)達(dá)到了2.8億，人均預(yù)期壽命為77歲。預(yù)計(jì)在“十四五”期間，60歲以上的老年人口數(shù)量將超過3億。周延禮主席預(yù)測(cè)，未來10年，人工智能將深入觸及老年人的生產(chǎn)生活中，與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。因此，AI炒菜機(jī)器人是一個(gè)具有潛力的創(chuàng)新產(chǎn)品，我相信它將在未來的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮重要作用。
另外，周延禮主席表示，如果AI炒菜機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)“新鮮現(xiàn)炒”“價(jià)格實(shí)惠”“營養(yǎng)健康”兼得，能為老年人的飲食做出貢獻(xiàn)，從這個(gè)角度來看，我們?yōu)橄瘊樋萍歼@類AI炒菜機(jī)器人企業(yè)點(diǎn)贊。
針對(duì)委員們的建議，橡鹿科技創(chuàng)始人楊建成表示，將從以下四個(gè)方面優(yōu)化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。首先是需要不斷優(yōu)化和完善AI炒菜機(jī)器人的性能和功能，以實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃得更好和客戶活得更好之間的平衡。其次，硬件上，要提高自身質(zhì)量，讓整個(gè)AI炒菜機(jī)器人在各種惡劣環(huán)境，隨機(jī)操作所帶來的干擾下，依然能保持較高的穩(wěn)定性；第三，需要在全國各地建立響應(yīng)機(jī)制，保障有問題能充分快速解決。第三，引入保險(xiǎn)機(jī)制，在設(shè)備出了故障時(shí)保障客戶的經(jīng)濟(jì)利益。接下來，也將努力促進(jìn)AI炒菜機(jī)器人在餐飲業(yè)、養(yǎng)老、學(xué)校等領(lǐng)域的應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

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