2024澳門(mén)春季日本節(jié)亮點(diǎn)之一

由日本京都“瓢亭”傳人兼主廚高橋義弘親自主理

（中國(guó)澳門(mén)，2024年2月26日） – 金沙旅享以舉辦城中獨(dú)一無(wú)二的非凡活動(dòng)為宗旨，其中在美食領(lǐng)域包括“金宴?一席一傳奇”名廚系列。2 月 22 日至 24 日，金沙旅享在澳門(mén)威尼斯人?的 “喜樂(lè)日本料理” 舉行了 “金宴” 系列活動(dòng)——懷石料理星級(jí)餐飲體驗(yàn)，由日本京都米其林三星餐廳 “瓢亭” 傳人兼主廚高橋義弘親自主理。他首次在澳門(mén)擔(dān)任客席名廚，帶來(lái)期間限定的極致尋味之旅。

高橋義弘是“瓢亭”第十五代傳人。這家蜚聲國(guó)際的懷石料理餐廳擁有 450年的悠久歷史，一直由高橋家族經(jīng)營(yíng)，并自2010年起連續(xù) 14 年獲得米其林三星評(píng)級(jí)，居于國(guó)際飲食界的頂峰。

在精致金宴之夜，身穿優(yōu)雅和服的餐廳接待員引領(lǐng)貴賓進(jìn)入餐廳，令人宛如置身京都。純絲綢傳統(tǒng)和服由歷史超過(guò)140年的京都和服世家吉川染匠株式會(huì)社制作，彰顯無(wú)與倫比的手繪“京友禪”染色技術(shù)及精湛工藝。

在氛圍感十足的餐廳中，高橋主廚以九道美饌帶領(lǐng)賓客踏上穿越京都的懷石料理之旅。懷石料理被譽(yù)為日本最高級(jí)別款待客人的料理，每道菜都展示了精雕細(xì)琢的時(shí)令食材烹飪藝術(shù)。這一席多重感官盛宴中，傳統(tǒng)與創(chuàng)新共鳴，共同奏響風(fēng)味交響樂(lè)。當(dāng)中一個(gè)亮點(diǎn)是“八寸”，以季節(jié)時(shí)令為基調(diào)，精選一系列各具特色又互相呼應(yīng)的菜肴。金宴的主要食材均來(lái)自京都，例如在多款美饌中用到的西京白味噌，展現(xiàn)原汁原味及不時(shí)不食的堅(jiān)持。

雅致講究的擺盤(pán)也令人難忘，盡顯高橋主廚堅(jiān)持每一個(gè)細(xì)節(jié)。從融入季節(jié)感的餐具，到遵循懷石料理的五味、五色、五法，獨(dú)具匠心。這也印證了高橋主廚的信念，享用美食是全面的感官體驗(yàn)，每個(gè)細(xì)節(jié)都必須經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和調(diào)整。

這次盛宴是“2024澳門(mén)春季日本節(jié)”的亮點(diǎn)之一。為期兩個(gè)月（2月1日至3月30日）的澳門(mén)春季日本節(jié)是一場(chǎng)前所未有的節(jié)慶展覽，融合日本旅游與文化，由日本京都府政府、日本京都市政府、澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅游局及澳門(mén)貿(mào)易投資促進(jìn)局支持?；顒?dòng)包括在金沙藝?yán)扰e行的日本當(dāng)代藝術(shù)展以及日本當(dāng)紅偶像組合Takane no Nadeshiko（高嶺のなでしこ）的表演，旨在為賓客提供無(wú)與倫比的活動(dòng)體驗(yàn)，同時(shí)建立中國(guó)澳門(mén)與日本兩地文化的橋梁。作為澳門(mén)春季日本節(jié)的合辦單位之一，金沙中國(guó)有限公司致力推動(dòng)澳門(mén)特區(qū)政府“旅游+”跨界融合策略，展示澳門(mén)作為聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”的魅力。今后，金沙旅享將繼續(xù)推出更多難能可貴的獨(dú)家美食活動(dòng)，為賓客打造畢生難忘的美好回憶。

圖片說(shuō)明：金沙旅享在澳門(mén)威尼斯人舉辦了“金宴?一席一傳奇”系列最新活動(dòng)，邀請(qǐng)日本京都米其林三星級(jí)餐廳“瓢亭”的傳人兼主廚高橋義弘親自主理，為一眾貴賓呈獻(xiàn)獨(dú)家懷石料理體驗(yàn)。