Danny Yip of The Chairman in Hong Kong wins the Icon Award as part of Asia's 50 Best Restaurants 2024, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna

粵菜近年在國際舞臺上揚(yáng)眉吐氣，葉一南可謂功不可沒。香港知名食府The Chairman "大班樓"在葉一南的帶領(lǐng)下，于2021年成為首間榮登Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳"No.1的中餐館。同年，大班樓也成為首間躋身The World's 50 Best Restaurants"世界50最佳餐廳"前十名的中餐廳。

大班樓于2009年由葉一南創(chuàng)立，獲廣泛贊譽(yù)為高級中餐界的開拓者。大班樓突顯出葉一南堅(jiān)持采用本土食材，以及注重簡約和溯源新鮮食材的理念，例如餐廳有一支由漁民組成的買手團(tuán)隊(duì)，每天到本地市場采購鮮活海鮮，此外也只會使用香港馳名老店"樹記"出品的優(yōu)質(zhì)腐竹。與此同時(shí)，葉一南在市郊設(shè)有一個(gè)小型有機(jī)農(nóng)場，其團(tuán)隊(duì)會在那里生曬臘肉和腌漬蔬菜供餐廳使用。

Asia's 50 Best Restaurants"亞洲50最佳餐廳"內(nèi)容總監(jiān)William Drew說："葉一南對粵菜技藝的執(zhí)著、對傳統(tǒng)的珍視和對創(chuàng)新的追求，儼如一股清流。在過去十四年，他一直帶領(lǐng)著大班樓與團(tuán)隊(duì)致力展現(xiàn)正宗粵菜的精髓。大班樓為標(biāo)志性粵菜食府，而葉一南則是業(yè)界不折不扣的標(biāo)志人物。"

葉一南表示："這個(gè)獎項(xiàng)不僅是我個(gè)人的榮譽(yù)，也是整個(gè)大班樓團(tuán)隊(duì)取得的光榮成果。它是一股動力，將不斷激勵我們在未來的日子里實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)。"

2024年度Asia's 50 Best Restaurants"亞洲50最佳餐廳"頒獎典禮由S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）贊助，將于2024年3月26日在韓國首爾帕納斯洲際酒店隆重舉行。