2024年2月1日，上海，愛爾蘭食品局(Bord Bia)在上海柏凡音樂酒店成功舉辦了一場(chǎng)引人注目的 “啟春愛爾蘭，醇享牛滋味” 愛爾蘭新春牛肉品鑒會(huì)。來自愛爾蘭牛肉企業(yè)代表及經(jīng)銷商、媒體以及愛爾蘭食品局的代表共25位嘉賓受邀參加此次活動(dòng)。通過以涮小火鍋的獨(dú)特方式進(jìn)行品鑒，嘉賓們能夠清晰地觀察牛肉從生到熟的變化過程，并品嘗到不同部位牛肉的獨(dú)特口感。此次活動(dòng)旨在向中國餐飲行業(yè)專業(yè)人士及媒體展示高質(zhì)量和可持續(xù)生產(chǎn)的愛爾蘭牛肉，提升中國餐飲行業(yè)對(duì)愛爾蘭牛肉產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，通過品鑒親身體驗(yàn)其高品質(zhì)、安全性、純天然和豐盛營養(yǎng)的特點(diǎn)。本次活動(dòng)也是愛爾蘭牛肉回歸中國后的又一次與國內(nèi)業(yè)界主要人士的互動(dòng)交流。

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文(Conor O’Sullivan)先生

愛爾蘭食品局市場(chǎng)專員沈楓(Declan Saruwatari)先生

愛爾蘭食品局市場(chǎng)專員沈楓(Declan Saruwatari)先生，首先發(fā)表開場(chǎng)致辭。然后，愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文(Conor O’Sullivan)先生詳細(xì)地介紹了愛爾蘭牛肉的基本信息、特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，并且強(qiáng)調(diào)其健康、安全、可持續(xù)、天然和營養(yǎng)的品質(zhì)，以及在中國市場(chǎng)的定位和展望。

愛爾蘭食品局邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚潘熠林為此次品鑒會(huì)掌勺，并為本次品鑒會(huì)提供專業(yè)的菜肴介紹和品嘗指導(dǎo)。主廚潘熠林特意為嘉賓們準(zhǔn)備了愛爾蘭牛肉涮火鍋，以便突出食材的自然本質(zhì)與肉香原味。他首先為嘉賓們介紹了愛爾蘭牛肉的八個(gè)部位，其中包括愛爾蘭牛肩胛小排A級(jí)、愛爾蘭日式肥牛、愛爾蘭臺(tái)規(guī)牛蓮花腱、愛爾蘭牛小排、愛爾蘭牛腱子芯、愛爾蘭臺(tái)規(guī)牛前腱、愛爾蘭臺(tái)規(guī)牛后腱、愛爾蘭牛金錢腱。潘大廚現(xiàn)場(chǎng)切肉，逐一講解每個(gè)部位的特點(diǎn)，涮火鍋應(yīng)注意的時(shí)間和更加美味的食用方法，并引嘉賓們品嘗和討論。

香煎愛爾蘭肉眼牛排

此外，潘大廚還精心定制了兩道由愛爾蘭牛肉為主食材的菜肴，分別是香煎愛爾蘭肉眼牛排和愛爾蘭肋排牛肉串。在潘大廚的巧手下，愛爾蘭牛肉煥發(fā)出令人陶醉的魅力。香煎愛爾蘭肉眼牛排，經(jīng)過高溫煎制，鎖住了肉汁的鮮味，在熱油中迸發(fā)出誘人的香氣。每一口肉質(zhì)鮮嫩多汁，肉汁在口中流淌，唇齒間彌漫著濃郁的香氣。品嘗者在口腔中感受到各種層次的鮮香，仿佛漫步在牛群草原間，清新的草香、甜美的肉香交織成一幅美妙的味覺畫卷，回味無窮。

愛爾蘭肋排牛肉串

而愛爾蘭肋排牛肉串，則展現(xiàn)出牛肉的另一種魅力。每一塊肉質(zhì)飽滿，經(jīng)過精心調(diào)味和烹飪，口感鮮嫩且富有彈性，仿佛一顆顆鮮美的小寶石串在串上，吸引著品嘗者的視線和味蕾。每一口咬下去，都能感受到牛肉的鮮美滋味在口中綻放，帶來愉悅的享受和滿足的感受。

愛爾蘭地處歐洲西部，毗鄰大西洋和愛爾蘭海，其肥沃的土壤、優(yōu)良的空氣質(zhì)量與蒼翠的牧場(chǎng)相得益彰，形成了養(yǎng)殖和加工牛肉的理想環(huán)境，為愛爾蘭牛肉的品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的條件。愛爾蘭牛肉以其鮮嫩的質(zhì)地和豐富的口感而聞名于世。自由放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式賦予了它獨(dú)特的風(fēng)味，使其成為全球市場(chǎng)上最受歡迎的牛肉產(chǎn)品之一。每一口都肉汁豐富，風(fēng)味濃郁，為味蕾帶來了極致的享受。

愛爾蘭的牛肉產(chǎn)業(yè)嚴(yán)格遵循歐盟法規(guī)，擁有完善的食品追溯體系，始終致力于提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品。在歐盟法規(guī)基礎(chǔ)上，愛爾蘭更是在全國范圍內(nèi)推行了要求更加嚴(yán)苛的牛肉行業(yè)質(zhì)量保障計(jì)劃，進(jìn)一步提升了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以滿足消費(fèi)者的需求。

作為世界頂級(jí)米其林星級(jí)廚師和高級(jí)零售商的首選，愛爾蘭牛肉憑借其卓越的品質(zhì)和口感，贏得了全球食客的青睞。在中國市場(chǎng)，愛爾蘭食品局致力于推動(dòng)中愛食品領(lǐng)域的交流與合作，通過此次品鑒會(huì)，愛爾蘭食品局期待為專業(yè)人士及媒體呈現(xiàn)愛爾蘭牛肉的獨(dú)特魅力，以及愛爾蘭食品局致力于推廣高品質(zhì)愛爾蘭牛肉在中國市場(chǎng)的努力，從而進(jìn)一步拓展未來愛爾蘭牛肉在中國市場(chǎng)的版圖。