新年伊始，星巴克的濃縮咖啡飲品多了一個(gè)"淺烘"選擇。1月3日起，星巴克將在中國內(nèi)地近7000家門店[1]上新全新的核心濃縮咖啡——金烘濃縮。所有手工調(diào)制的濃縮咖啡飲品，都可以免費(fèi)換成這款濃縮咖啡，顧客可進(jìn)行客制化選擇，隨心煥新自己的摯愛飲品。這也是星巴克自1999年進(jìn)入中國內(nèi)地市場后25年來，首次大規(guī)模推出除經(jīng)典濃縮外的第二種核心濃縮咖啡。

近年來，星巴克深入洞察本土市場和顧客偏好，發(fā)現(xiàn)中國顧客對(duì)于咖啡風(fēng)味的需求變得更加復(fù)雜、更加多元化。舉例來說，以"數(shù)量珍貴、風(fēng)味獨(dú)特"為特點(diǎn)的星巴克臻選品牌，在過去幾年中銷量增速迅猛。此次金烘濃縮的上市，則將在更廣的星巴克門店范圍內(nèi)，為更多喜愛較淺烘焙咖啡的顧客提供一個(gè)煥新選擇。同時(shí)，在對(duì)"深度烘焙"為主流風(fēng)味的中國咖啡市場，金烘濃縮也有望引發(fā)更多顧客對(duì)于淺烘咖啡豆的嘗試與喜愛。

全新的金烘濃縮具有明亮的柑橘調(diào)，圓潤口感，柔和順滑。相較于經(jīng)典濃縮的焦糖般的甜感與馥郁醇厚，金烘濃縮在口感與風(fēng)味上與其形成鮮明的互補(bǔ)。作為一款拼配咖啡，金烘濃縮咖啡豆拼配了來自拉丁美洲與東非的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆，選用較淺的烘焙曲線進(jìn)行烘焙，激發(fā)出這款全新金烘濃縮的活潑酸度與圓潤口感。

隨著金烘濃縮的上市，星巴克也再次展現(xiàn)它豐富的咖啡烘焙圖譜。在星巴克門店，咖啡常見有三種烘焙程度：淺雅烘焙、中度烘焙和深度烘焙；而此次推出的金烘濃縮，即屬于淺雅烘焙。至此，消費(fèi)者可以在一家星巴克擁有至多可達(dá)4種核心濃縮咖啡選擇，覆蓋從淺至深的不同烘焙程度的濃縮咖啡體驗(yàn)——淺雅烘焙的金烘濃縮，中度烘焙的危地馬拉濃縮[2]，深度烘焙的經(jīng)典濃縮以及低因濃縮咖啡。

在星巴克的世界里，咖啡烘焙被視作一門藝術(shù)。50多年來，星巴克悉心鉆研咖啡烘焙，將不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，配以不同的焙烘時(shí)間和溫度（烘焙曲線），來帶出其獨(dú)特的香氣、酸度、形態(tài)和風(fēng)味。同時(shí)，咖啡烘焙也是一門科學(xué)。它要求用科學(xué)、專業(yè)的方式方法進(jìn)行咖啡烘焙，讓全球超過38,000家的星巴克門店，可以提供口味如一的咖啡。在不久前剛剛投產(chǎn)的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，烘焙大師們就通過全球先進(jìn)的烘焙技術(shù)和設(shè)施，穩(wěn)定地、可持續(xù)性地烘焙來自中國在內(nèi)的 30 多個(gè)國家和地區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆。

咖啡豆的種植、加工、烘焙、拼配再到?jīng)_煮調(diào)制，每一步的匠心融入，都賦予咖啡獨(dú)特的魅力，而每一段咖啡之旅上的創(chuàng)新，則更多激發(fā)出咖啡蘊(yùn)藏在深處的風(fēng)味與能量。星巴克圍繞著咖啡本質(zhì)，進(jìn)行多維度的產(chǎn)品創(chuàng)新，上新頻率也日趨加速。近一年以來，無論是在飲品結(jié)構(gòu)（慕斯?jié)饪s）、處理方式（星巴克生咖）方面，還是追求濃郁口感（星巴克\濃/系列）方面，星巴克都帶來了層出不窮的創(chuàng)新咖啡品類，讓咖啡消費(fèi)需求日趨豐富和多樣化的中國顧客可以體驗(yàn)到咖啡不同維度的"隱藏"魅力。