為期三天的2023 HOTELEX國際廚師精英賽圓滿舉辦，我們明年再見！

百廚聚深炫技斗奇，高手過招俊采星馳。煎炒蒸煮蒸烤燜炸，十八般廚藝露絕活。12月14日-16日，由深圳市人力資源和社會(huì)保障局、深圳市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的2023 HOTELEX國際廚師精英賽在深圳國際會(huì)展中心舉辦。

此次賽事匯聚了來自世界各地的26支團(tuán)隊(duì)賽隊(duì)伍，近400名的參賽選手競逐8大賽項(xiàng)桂冠。他們因熱愛而共聚、因美食而炫技，展示出中華美食五千年來的深厚底蘊(yùn)。多元烹飪技藝和新時(shí)代國際視野下推陳出新、傳承融合的菜系及創(chuàng)新技法，通過與五湖四海同仁同臺(tái)競技，挖掘具備良好素質(zhì)的中青年廚師，淬煉出新一代廚師行業(yè)領(lǐng)軍人物，向世界講訴新時(shí)代中國美食故事。

上百名廚大鵬展翅，八仙過海各顯身手

才力應(yīng)難夸數(shù)公，凡今誰是出群雄。來自全國各地的近400名選手在三天的比賽中分別參加中式熱菜、創(chuàng)意簡餐、中西點(diǎn)心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑六大個(gè)人競賽項(xiàng)目，以及更具觀賞性和貼近消費(fèi)市場的正餐、精致餐飲展示兩大團(tuán)體賽。比賽現(xiàn)場百廚爭鳴各顯神通，傳統(tǒng)菜系經(jīng)典菜與融合創(chuàng)新菜頻現(xiàn)、爐火純青高超廚技與耳目一新造型倍出，選手們用扎實(shí)的基本功、高潮的廚藝技巧、花樣百出的烹調(diào)方式讓人嘆為觀止；呈現(xiàn)了一場國內(nèi)名廚間精妙絕倫的碰撞，贏得了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

本屆賽事也是深圳建市以來賽事項(xiàng)目最多、規(guī)模最大的國際烹飪賽事，高含金量的賽事證書、高聚焦度的社會(huì)關(guān)注、多品類烹飪技藝的比拼、多文化融合的擂臺(tái)競爭都使得賽事具有深遠(yuǎn)意義；不僅創(chuàng)造和引領(lǐng)消費(fèi)需求，對振奮粵港澳灣區(qū)餐飲經(jīng)濟(jì)和助力深圳創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市具有重大意義。

百廚巨匠攏聚深圳，世界級(jí)別裁判陣容

本屆賽事依托于深圳市烹飪協(xié)會(huì)和上海博華國際展覽有限公司多年行業(yè)累積，邀請到了百位行業(yè)內(nèi)資深專業(yè)大師們，組成了賽事評委團(tuán)。由粵菜教頭林振國擔(dān)任總裁判長、國際烹飪藝術(shù)大師利永周擔(dān)任監(jiān)理長、精致淮揚(yáng)菜第一人董玉振擔(dān)任執(zhí)行裁判長、西餐女王邱瓊擔(dān)任執(zhí)行副裁判長、先鋒料理傳播者錢以斌擔(dān)任正餐裁判長、烹飪藝術(shù)家沈巍擔(dān)任精致餐飲裁判長、中國烹飪大師樊志源擔(dān)任海鮮姿造裁判長、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚譚國輝擔(dān)任中式熱菜裁判長、奧林匹克世界廚藝大賽四面金牌獲得者阮錦鴻擔(dān)任創(chuàng)意簡餐裁判長、甜品大師葉衛(wèi)擔(dān)任中西式點(diǎn)心裁判長、奧林匹克甜品冠軍李大成擔(dān)任果蔬雕及面塑裁判長。確保賽事在公平公正透明的環(huán)境下，為所有參賽選手提供發(fā)揮技能和交流的平臺(tái)。

國際大咖權(quán)威評審，這些經(jīng)驗(yàn)豐富身經(jīng)百戰(zhàn)的行業(yè)前輩們加持2023 HOTELEX國際廚師精英賽現(xiàn)場，他們中不僅有國內(nèi)知名頂廚大家，也有國外資深名廚，其中不乏來自有來自黑珍珠餐廳、米其林餐廳等的總廚；他們的共同執(zhí)裁不僅為賽事的專業(yè)性、公平性提供保障，也為參賽選手們持續(xù)精進(jìn)提供平臺(tái)，領(lǐng)略世界烹飪大賽風(fēng)采，為國內(nèi)廚師搭建起與世界溝通交流平臺(tái)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

20金39銀90銅，巔峰對決角逐桂冠

籌備兩年歷時(shí)三天的2023 HOTELEX國際廚師精英賽圓滿收官，八大賽項(xiàng)共計(jì)決出了20金39銀90銅的成績。個(gè)人賽中中式熱菜共斬獲9金22銀54銅；中西點(diǎn)心共斬獲8金8銀19銅6優(yōu)異；蔬菜水果雕塑共斬獲1銀3銅3優(yōu)；面塑共斬獲1金3銀1銅；海鮮姿造共斬獲5銅4優(yōu)異；創(chuàng)意簡餐共斬獲4金5銀8銅9優(yōu)異。團(tuán)體賽項(xiàng)正餐項(xiàng)目中昆明飯店有限公司榮獲特金獎(jiǎng)，漢舍中國菜館、澳門南番順功夫順德菜榮獲金獎(jiǎng)，中華廚藝學(xué)院、廣州師烤餐飲管理有限公司、星洲香港餐飲集團(tuán)榮獲銀獎(jiǎng)，貳零肆陸餐飲管理有限公司、深圳東海新生活代表隊(duì)、深圳市烹飪協(xié)會(huì)名廚委代表隊(duì)、深圳市寶安職業(yè)教育集團(tuán)第二校區(qū)、清暉小苑順德菜、山東逐夢青年隊(duì)、汕頭市餐協(xié)潮菜名廚委、臺(tái)灣代表隊(duì)榮獲銅獎(jiǎng)；精致餐飲展示春江潮、深圳躍禧餐飲有限公司榮獲最佳味道獎(jiǎng)項(xiàng)，深圳來佛士酒店、喜公館榮獲最佳人氣獎(jiǎng)項(xiàng)、佳寧娜餐飲、徐記海鮮榮獲最具商業(yè)價(jià)值獎(jiǎng)項(xiàng)，深圳大秦小宴餐飲管理有限公司、深圳黑丁餐飲管理有限公司榮獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)項(xiàng)，蔡瀾點(diǎn)心、陳鵬鵬餐飲（廣東）有限公司榮獲最佳特色美食，嶸悅公館、半島豪苑酒家（深圳福田店）榮獲最佳展臺(tái)獎(jiǎng)項(xiàng)。

本屆賽事的成功舉辦展示了當(dāng)前餐飲業(yè)廚師隊(duì)伍愛崗敬業(yè)、精益求精的工匠精神，也有力促進(jìn)了餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為全面提升消費(fèi)服務(wù)質(zhì)量，更好地為消費(fèi)者提供多元、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，以滿足人民日益增長的美好生活需要做出了積極貢獻(xiàn)。

廚王爭霸落下帷幕，圓滿舉辦凝聚合力

一場成功、精彩紛呈的賽事所需要的要素太多了缺一不可，本次大賽也匯聚了來自全國各地乃至世界各地2023 HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）的優(yōu)質(zhì)合作伙伴們，他們?yōu)榇筚愄峁┢焚|(zhì)上乘的食材、世界一流的設(shè)備、完善的后勤保障等。在此向益海嘉里食品營銷有限公司深圳分公司、閩東壹魚、德尚酒店設(shè)備設(shè)計(jì)（深圳）有限公司、深圳市深福記廚具有限公司、深圳新靚廚服飾有限公司、上海金城制冷設(shè)備有限公司、卡薩帝廚電、北京三元食品股份有限公司、云坤（廣東）國際供應(yīng)鏈管理有限公司、茗月科技有限公司、廣東刀功夫?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司、正大卜蜂食品（廣東）有限公司、廣東新寶堂生物科技有限公司提供的贊助表示由衷的感謝。由深圳市智理技工學(xué)校為參賽選手們提供了賽場全面的支持工作，為競賽作品的完整演繹錦上添花。

廣結(jié)天下庖廚英豪，相約明年再聚深圳

本屆賽事的圓滿舉辦吸引來自全國各地的廚師們在各賽項(xiàng)中同臺(tái)競技各展所長，也激發(fā)著廚師同行、愛好者們相互傳播學(xué)習(xí)，抬升餐飲行業(yè)領(lǐng)域的平均水平。立足當(dāng)下開創(chuàng)未來，埋頭苦干勇毅前行，以賽為媒、以賽促學(xué)切實(shí)為廚師從業(yè)者構(gòu)建筑牢一個(gè)全球各地廚師向社會(huì)展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺(tái)。我們也依托于本屆賽事的舉辦經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)學(xué)習(xí)不斷增強(qiáng)賽事對技能人才的吸引力、選拔力、培育力，填補(bǔ)深圳在烹飪領(lǐng)域擁有長期穩(wěn)定的國際大賽舉辦權(quán)的空白，同時(shí)也寄望通過專業(yè)國際賽事推動(dòng)烹飪行業(yè)的品質(zhì)發(fā)展，將優(yōu)秀的參賽作品既能賽出成績也能實(shí)現(xiàn)其商業(yè)價(jià)值，為深圳創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市和融合美食之都添磚加瓦。我們明年再會(huì)！