12月9日上午，2024世界潮汕菜大會新聞發(fā)布會在汕頭召開，宣布2024世界潮汕菜大會系列活動將于明年1月12日至14日在汕頭市潮汕歷史文化博覽中心舉辦。

▲圖源：新聞發(fā)布會現(xiàn)場

羊城晚報全媒體記者從新聞發(fā)布會上獲悉，這將是汕頭首次舉辦世界級食品展會，舉辦包括首屆中國·汕頭餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會、國際潮汕菜大會、潮汕菜烹飪大師表演賽、潮汕菜預(yù)制菜出品大賽、“食在廣東”灣區(qū)美食嘉年華、世界潮汕菜金鉆獎啟動儀式等活動。

“中國潮菜之鄉(xiāng)”迎來新一輪發(fā)展利好

潮汕菜作為中國八大菜系之一粵菜的一個分支，歷史悠久、內(nèi)涵深厚，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置，是享譽(yù)海內(nèi)外的一張名片，是海內(nèi)外潮籍鄉(xiāng)親舌尖上的“鄉(xiāng)愁”。汕頭作為全國著名僑鄉(xiāng)，享有“中國潮菜之鄉(xiāng)”“全國美食地標(biāo)城市”“美食孤島”等美譽(yù)。

▲圖源：鹵鵝是潮汕美食名片之一

近年來，汕頭市委、市政府高度重視汕頭美食品牌打造，大力發(fā)展潮汕菜產(chǎn)業(yè)，汕頭美食行業(yè)得以蓬勃發(fā)展，擁有眾多美食名店、名廚大師和特色佳肴。據(jù)不完全統(tǒng)計，汕頭現(xiàn)有各類餐飲企業(yè)四萬多家，其中國家級、省級餐飲名店有近50家，餐飲從業(yè)人員超過50萬人，100多名名廚獲得國家、廣東省烹飪榮譽(yù)。

2024世界潮汕菜大會落戶汕頭，既是對汕頭潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)可，也將為汕頭潮汕菜產(chǎn)業(yè)帶來多項利好。據(jù)大會主辦單位之一汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會會長蔡振榮在發(fā)布會上透露，大會將以“會”帶“展”，整合食品與潮汕菜上下游產(chǎn)業(yè)資源，打造潮汕菜特色展會品牌；同時充分發(fā)揮市場導(dǎo)向作用，推動潮汕菜產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理、企業(yè)優(yōu)化升級等，主打潮汕風(fēng)味的品牌將迎來新一輪的利好。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，省餐協(xié)將堅持共建、共促、共享原則，為本次大會提供強(qiáng)大的專家?guī)?、?shù)據(jù)庫服務(wù)，與各方共同努力，以增強(qiáng)潮汕菜影響力為視角，集聚產(chǎn)業(yè)資源，促進(jìn)潮汕菜產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈發(fā)展，著力打造高質(zhì)量交流平臺。

“一方面，協(xié)助當(dāng)?shù)貥?gòu)建潮汕菜發(fā)展智庫及成立潮汕菜發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)盟，聯(lián)動全國十大美食城市成立汕頭市美食城市戰(zhàn)略聯(lián)盟，促進(jìn)城市之間美食交流，共享發(fā)展機(jī)遇；另一方面省餐協(xié)將積極為大會同期舉辦的汕頭餐博會提供參展商、專業(yè)觀眾以及展館服務(wù)等支持，如目前已有上百家優(yōu)質(zhì)食材源頭供應(yīng)商應(yīng)邀參展，聯(lián)動百強(qiáng)餐飲集團(tuán)意向投資在汕頭開店等。”譚海城說。

廣邀全球美食領(lǐng)域“大咖”共享“潮味”

據(jù)悉，本次大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、廣東省商務(wù)廳、廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省人力資源和社會保障廳、汕頭市人民政府指導(dǎo)，汕頭市商務(wù)局、汕頭市文化廣電旅游體育局、汕頭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、汕頭市市場監(jiān)督管理局 、汕頭市人力資源和社會保障局、廣東烹飪協(xié)會、廣東食文化研究會支持，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、汕頭市潮汕菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會聯(lián)合主辦，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、粵港澳及各地市餐飲協(xié)會協(xié)辦。

▲圖源：新聞發(fā)布會現(xiàn)場

屆時，活動主辦方將邀請來自國家級、全國重點省市、東南亞、港澳地區(qū)行業(yè)協(xié)會會長；龍頭餐飲企業(yè)集團(tuán)、連鎖品牌、上市公司董事長；黑珍珠理事會成員；“舌尖上的中國”美食顧問、著名美食文化評論家等約230人蒞臨汕頭，實地感受、體驗汕頭的美景美食，共同參與、見證包括簽訂食材采購對接框架協(xié)議、頒發(fā)“食在廣東·美食地標(biāo)城市 ” 牌匾、首屆中國汕頭餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會、潮汕菜發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)盟成立儀式、汕頭市美食城市戰(zhàn)略聯(lián)盟成立儀式等活動。

據(jù)介紹，大會的活動展覽區(qū)域共設(shè)計有四大展區(qū)：食材供應(yīng)鏈展區(qū)、品味汕頭展區(qū)、大灣區(qū)嘉年華展區(qū)、“達(dá)濠魚丸”地理標(biāo)志食材展區(qū)共221個特色展位。目前已進(jìn)入招展、招商階段，屆時將有來自北京、廈門、貴州、江西、潮州等友好協(xié)會組團(tuán)前來參展。

“世界美食潮，潮汕正當(dāng)時，說的就是我們?！毙侣劙l(fā)布會上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力直言，潮汕菜及粵菜在全球都有不可替代的歷史地位，此次世界潮汕菜大會將匯集全球中餐、粵菜、潮汕菜的精華，同行之間交流前沿信息，互相切磋、集思廣益，助推潮汕菜進(jìn)入一個高質(zhì)量發(fā)展的“快車道”。

 ▲圖源：世界潮汕菜金鉆獎評選活動正式啟動

新聞發(fā)布會上，2024世界潮汕菜大會組委會還啟動了“世界潮汕菜金鉆獎評選活動”。據(jù)悉，該活動將從本月15日持續(xù)至明年1月10日，通過線上專題頁展示、線上投票、專家評審等形式，評選出鉆石名店、名廚、名宴、名菜、名點，以及杰出供應(yīng)商、服務(wù)商、地產(chǎn)商金鉆獎等內(nèi)容，樹立行業(yè)標(biāo)桿，提升潮汕菜在海內(nèi)外影響力與競爭力。獲獎名單將由組委會公布，并于1月12日晚在2024“廣東盛宴”交流晚宴上進(jìn)行表彰頒獎。

汕頭市商務(wù)局局長林楚雄在新聞發(fā)布會上致辭時表示，希望通過本次大會系列活動，大力弘揚潮汕菜的歷史文化和深厚內(nèi)涵，持續(xù)提升汕頭“美食孤島”的城市地位和海內(nèi)外影響力，為潮汕菜高質(zhì)量發(fā)展，走向全國、走向世界作出更大的貢獻(xiàn)。

文、圖 | 記者 趙映光 通訊員 張汝揚 黃小芬

來源 | 羊城晚報·羊城派

責(zé)編 | 黃鐵安

校對 | 周勇