萬(wàn)利記斬獲2023中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”專欄
2023年11月9日,第18屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎(jiǎng)盛典(以下簡(jiǎn)稱大會(huì))在上海新國(guó)際博覽中心隆重開(kāi)幕。圍繞“流量·升級(jí)”的主題,超20位現(xiàn)象級(jí)餐飲品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場(chǎng),和現(xiàn)場(chǎng)500+餐飲人一起探索突破流量困境,實(shí)現(xiàn)升級(jí)增長(zhǎng)的解決方案。
大會(huì)通過(guò)重磅嘉賓分享和圓桌對(duì)話兩種方式,展開(kāi)頭腦風(fēng)暴,為現(xiàn)場(chǎng)餐飲人帶來(lái)滿滿的干貨。嘉賓分享和圓桌對(duì)話結(jié)束后,大會(huì)進(jìn)入第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎(jiǎng)盛典環(huán)節(jié)。歷經(jīng)六個(gè)月的海選、投票,以及專業(yè)評(píng)審后,2023中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100終于隆重揭曉。其中,長(zhǎng)沙米粉品類頭部品牌萬(wàn)利記憑借多元特色的產(chǎn)品,敢于創(chuàng)新的精神,以及高質(zhì)量的餐飲特許加盟,成功入圍,并在層層投票和選拔中脫穎而出,成功登陸第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”。
作為國(guó)內(nèi)率先以“餐飲創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)新榜評(píng)選活動(dòng),中華餐飲創(chuàng)新榜(CIBTOP100)是由國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲行業(yè)媒體《餐飲界》聯(lián)合150+媒體發(fā)起的餐飲創(chuàng)新榜單公益評(píng)選活動(dòng)。歷經(jīng)多年沉淀,中華餐飲創(chuàng)新榜(CIBTOP100)已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的標(biāo)桿性評(píng)選活動(dòng),旨在表彰和鼓勵(lì)每年在餐飲領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)新實(shí)踐的機(jī)構(gòu)和個(gè)人。
萬(wàn)利記之所以能夠在眾多知名餐飲品牌中成功突圍,亦是因?yàn)槠放漆槍?duì)長(zhǎng)沙米粉這一特色餐飲細(xì)分品類所做出的諸多創(chuàng)新舉措。萬(wàn)利記在參加評(píng)選時(shí)強(qiáng)調(diào)品牌的“創(chuàng)新點(diǎn)”為老品類,新包裝。
長(zhǎng)沙米粉小吃作為傳統(tǒng)中餐的老品類,長(zhǎng)期處于“有品類無(wú)品牌”的階段,針對(duì)該現(xiàn)象,萬(wàn)利記對(duì)品牌發(fā)起了一系列的品牌化動(dòng)作,率先搶占長(zhǎng)沙米粉品牌化的紅利。萬(wàn)利記定位于購(gòu)物中心門(mén)店模式,開(kāi)創(chuàng)了長(zhǎng)沙米粉進(jìn)入購(gòu)物中心規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的先河,推動(dòng)長(zhǎng)沙米粉這一傳統(tǒng)品類以購(gòu)物中心為“背景板”實(shí)現(xiàn)時(shí)尚蛻變。
針對(duì)長(zhǎng)沙米粉的品牌化,萬(wàn)利記對(duì)長(zhǎng)沙米粉小吃進(jìn)行了一系列的升級(jí)和改造。比如IP形象打造,萬(wàn)利記塑造了具象化的品牌符號(hào)——財(cái)神爺形象,以便于讓消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生更清晰的印象;再比如消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí),背靠購(gòu)物中心迎合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣,是萬(wàn)利記升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)的第一步,與此同時(shí),萬(wàn)利記還在場(chǎng)景、餐具、工裝等設(shè)計(jì)中融入國(guó)潮元素,以激發(fā)年輕人的打卡欲。
以“年輕化”為主線,萬(wàn)利記實(shí)現(xiàn)了對(duì)長(zhǎng)沙米粉的“重做”,將長(zhǎng)沙米粉正式從傳統(tǒng)街邊小店打造成了購(gòu)物中心體系當(dāng)中的明星餐飲品牌。萬(wàn)利記品牌方給出的數(shù)據(jù)顯示,自2017年5月在深圳開(kāi)出首店,萬(wàn)利記至今已開(kāi)出120+門(mén)店,覆蓋深圳、廣州、東莞、南京、武漢、西安等十幾個(gè)大中城市。
針對(duì)拓張,萬(wàn)利記方面在品牌介紹中特別提到 “慢加盟”策略。堅(jiān)守從一而終的高質(zhì)量特許加盟路線,萬(wàn)利記品牌直營(yíng)店占比為1/6左右,堅(jiān)持用直營(yíng)門(mén)店的經(jīng)驗(yàn)和智慧去賦能加盟門(mén)店的發(fā)展,以和加盟商的“共贏”為前提實(shí)現(xiàn)品牌的健康發(fā)展。
此番榮登中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”,是對(duì)萬(wàn)利記創(chuàng)新路徑的肯定,亦是對(duì)萬(wàn)利記持續(xù)發(fā)展的激勵(lì)。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng),萬(wàn)利記聯(lián)合創(chuàng)始人王堡民表示,萬(wàn)利記將再接再勵(lì),將長(zhǎng)沙米粉推向更多潛力市場(chǎng),帶領(lǐng)更多加盟商同頻共振,同步前進(jìn)。
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