2023年11月9日，第18屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎盛典（以下簡稱大會）在上海新國際博覽中心隆重開幕。圍繞“流量·升級”的主題，超20位現(xiàn)象級餐飲品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場，和現(xiàn)場500+餐飲人一起探索突破流量困境，實現(xiàn)升級增長的解決方案。

大會通過重磅嘉賓分享和圓桌對話兩種方式，展開頭腦風暴，為現(xiàn)場餐飲人帶來滿滿的干貨。嘉賓分享和圓桌對話結(jié)束后，大會進入第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎盛典環(huán)節(jié)。歷經(jīng)六個月的海選、投票，以及專業(yè)評審后，2023中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100終于隆重揭曉。其中，長沙米粉品類頭部品牌萬利記憑借多元特色的產(chǎn)品，敢于創(chuàng)新的精神，以及高質(zhì)量的餐飲特許加盟，成功入圍，并在層層投票和選拔中脫穎而出，成功登陸第七屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”。

作為國內(nèi)率先以“餐飲創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)新榜評選活動，中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）是由國內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲行業(yè)媒體《餐飲界》聯(lián)合150+媒體發(fā)起的餐飲創(chuàng)新榜單公益評選活動。歷經(jīng)多年沉淀，中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）已經(jīng)成長為國內(nèi)餐飲業(yè)的標桿性評選活動，旨在表彰和鼓勵每年在餐飲領域內(nèi)創(chuàng)新實踐的機構(gòu)和個人。

萬利記之所以能夠在眾多知名餐飲品牌中成功突圍，亦是因為品牌針對長沙米粉這一特色餐飲細分品類所做出的諸多創(chuàng)新舉措。萬利記在參加評選時強調(diào)品牌的“創(chuàng)新點”為老品類，新包裝。

長沙米粉小吃作為傳統(tǒng)中餐的老品類，長期處于“有品類無品牌”的階段，針對該現(xiàn)象，萬利記對品牌發(fā)起了一系列的品牌化動作，率先搶占長沙米粉品牌化的紅利。萬利記定位于購物中心門店模式，開創(chuàng)了長沙米粉進入購物中心規(guī)?；?jīng)營的先河，推動長沙米粉這一傳統(tǒng)品類以購物中心為“背景板”實現(xiàn)時尚蛻變。

針對長沙米粉的品牌化，萬利記對長沙米粉小吃進行了一系列的升級和改造。比如IP形象打造，萬利記塑造了具象化的品牌符號——財神爺形象，以便于讓消費者對品牌產(chǎn)生更清晰的印象；再比如消費體驗升級，背靠購物中心迎合年輕人的消費習慣，是萬利記升級消費體驗的第一步，與此同時，萬利記還在場景、餐具、工裝等設計中融入國潮元素，以激發(fā)年輕人的打卡欲。

以“年輕化”為主線，萬利記實現(xiàn)了對長沙米粉的“重做”，將長沙米粉正式從傳統(tǒng)街邊小店打造成了購物中心體系當中的明星餐飲品牌。萬利記品牌方給出的數(shù)據(jù)顯示，自2017年5月在深圳開出首店，萬利記至今已開出120+門店，覆蓋深圳、廣州、東莞、南京、武漢、西安等十幾個大中城市。

針對拓張，萬利記方面在品牌介紹中特別提到 “慢加盟”策略。堅守從一而終的高質(zhì)量特許加盟路線，萬利記品牌直營店占比為1/6左右，堅持用直營門店的經(jīng)驗和智慧去賦能加盟門店的發(fā)展，以和加盟商的“共贏”為前提實現(xiàn)品牌的健康發(fā)展。

此番榮登中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100“創(chuàng)新品牌榜”，是對萬利記創(chuàng)新路徑的肯定，亦是對萬利記持續(xù)發(fā)展的激勵。大會現(xiàn)場，萬利記聯(lián)合創(chuàng)始人王堡民表示，萬利記將再接再勵，將長沙米粉推向更多潛力市場，帶領更多加盟商同頻共振，同步前進。