2023年10月24日，第九屆中國(guó)水產(chǎn)高峰論壇于青島國(guó)際會(huì)議中心隆重舉行，100多名知名水產(chǎn)業(yè)人士及上下游企業(yè)代表出席本次高峰論壇，聚焦生產(chǎn)與消費(fèi)，探索行業(yè)發(fā)展新思路。

本次峰會(huì)由全球水產(chǎn)聯(lián)盟GSA、青島漁泰進(jìn)出口有限公司、NAPA Seafood Foundation主辦，并得到了恒興集團(tuán)、智利圣安德魯斯貽貝公司St. Andrews Mussels和eFishery的贊助支持。

作為中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)的同期會(huì)議，本次中國(guó)水產(chǎn)高峰論壇由青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理高林明主持小組討論，并且榮幸邀請(qǐng)到了全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁Steve Hart，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副研究員謝眾民，St. Andrews Smoky Delicacies S.A.市場(chǎng)經(jīng)理Eduardo Piccolo，Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官Nicolas Terrazas，PT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁Yeri Afrizon，天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人王夏，福建省冷凍食品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、福州澤霖食品有限公司董事長(zhǎng)、閩洋海蜇第三代傳承人王坤建，小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理高祥共話后疫情時(shí)代國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)市場(chǎng)。

主題報(bào)告：5大視角深度剖析中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)，共商發(fā)展新機(jī)遇！

Steve Hart：全球水產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)分享

Steve博士分享了大西洋鮭、銀鮭、對(duì)蝦、羅非魚等產(chǎn)品主要原產(chǎn)國(guó)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟副總裁 Steve Hart

根據(jù)Kontali的數(shù)據(jù)及預(yù)測(cè)，大西洋鮭挪威產(chǎn)區(qū)再次開啟增長(zhǎng)模式，加拿大和英國(guó)等其他主要產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了一些復(fù)蘇，而智利產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量或難在2025年前重回2020年的水平。

銀鮭生產(chǎn)主要集中在智利，預(yù)計(jì)2024年產(chǎn)量將大幅下降，供應(yīng)量將回落至2021年的水平；智利和中國(guó)最近達(dá)成協(xié)議，允許冰鮮銀鮭進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，這一消息可能會(huì)對(duì)未來(lái)產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響。

從對(duì)蝦來(lái)看，作為世界上最大的對(duì)蝦出口國(guó)，厄瓜多爾產(chǎn)量雖然仍保持著較高的增長(zhǎng)率，但似乎正在逐漸放緩，預(yù)計(jì)2023年和2024年產(chǎn)量復(fù)合年均增長(zhǎng)率為6.3%和6.5%，低于2010-2021年期間約14.7%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。

全球?qū)ξr產(chǎn)量仍有明顯增長(zhǎng)，但美洲產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)量增長(zhǎng)呈現(xiàn)放緩趨勢(shì)；2023年亞洲對(duì)蝦的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，這是自2013年以來(lái)對(duì)蝦產(chǎn)量首次呈現(xiàn)下降。

中國(guó)的羅非魚產(chǎn)業(yè)非常成熟，呈現(xiàn)穩(wěn)步緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在2020年增速放緩后，目前全球羅非魚似乎已經(jīng)恢復(fù)供應(yīng)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年產(chǎn)量將達(dá)到700萬(wàn)噸。

關(guān)于水產(chǎn)品的營(yíng)銷，Steve博士提到根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者對(duì)“產(chǎn)品生產(chǎn)是否會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞”這一因素的關(guān)注度僅次于食品安全，且高于“產(chǎn)品追溯性”。因此“環(huán)境友好型”養(yǎng)殖水產(chǎn)是否可以成為水產(chǎn)品營(yíng)銷新賣點(diǎn)，助力我國(guó)水產(chǎn)綠色發(fā)展，值得我們共同期待。

謝眾民：中國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易形勢(shì)分析及展望

根據(jù)2022年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）報(bào)告，中國(guó)是全球水產(chǎn)品第二大進(jìn)口國(guó)和第一大出口國(guó)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易額突破460億美元，同比增長(zhǎng)17%，創(chuàng)歷史新高，增速高出中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額增速6.5個(gè)百分點(diǎn)。其中，進(jìn)口236.9億美元，同比增長(zhǎng)31.5%；出口230.1億美元，同比增長(zhǎng)5%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副研究員 謝眾民

2022年中國(guó)部分優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品出口遇冷，而對(duì)蝦、鱈魚等品種進(jìn)口激增。對(duì)蝦、鱈魚、鮭魚、鯰魚等是中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口主要品種，2022年均實(shí)現(xiàn)量額齊增。

從出口看，國(guó)際市場(chǎng)需求下降、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、國(guó)外供應(yīng)鏈逐步恢復(fù)是2022年中國(guó)水產(chǎn)品出口增速放緩的主要原因。從進(jìn)口看，水產(chǎn)品供需存結(jié)構(gòu)性缺口、主動(dòng)降低部分水產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅是2022年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口激增的主要原因。

綜合考慮國(guó)際和國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品供需形勢(shì)，預(yù)計(jì)今年全年中國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易總額仍將繼續(xù)增長(zhǎng)。其中，水產(chǎn)品進(jìn)口增速將遠(yuǎn)快于出口增速，水產(chǎn)品貿(mào)易逆差或?qū)⒊蔀槌B(tài)。

王夏：實(shí)事求是、契合水產(chǎn)行業(yè)特點(diǎn)，以用戶實(shí)際需求和商家利益為先

天貓海鮮水產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人 王夏

王坤建：水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

水產(chǎn)品餐飲端的挑戰(zhàn)主要體現(xiàn)在3個(gè)方面，首先受過(guò)去幾年的影響，恢復(fù)經(jīng)營(yíng)和吸引顧客將是首要任務(wù)；

福建省冷凍食品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、福州澤霖食品有限公司董事長(zhǎng)、閩洋海蜇第三代傳承人 王坤建

其次，餐飲內(nèi)卷嚴(yán)重，許多餐飲企業(yè)為了吸引顧客和保持人流量，采取了各種促銷手段和價(jià)格戰(zhàn)策略，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)價(jià)格逐漸下滑。另外，市場(chǎng)監(jiān)管局以及消費(fèi)者對(duì)餐飲安全衛(wèi)生的需求和關(guān)注度將更加提高，餐館需要確保食品安全和顧客的健康。

但是，水產(chǎn)品在餐飲端依然存在著許多機(jī)遇。隨著人們對(duì)外出用餐的渴望增加，可能會(huì)更愿意去餐館享受美食和社交體驗(yàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年前8個(gè)月的全國(guó)餐飲收入取得了5年以來(lái)的最好成績(jī)；2023年以來(lái)，全國(guó)餐飲收入的同比增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額以及商品零售的同比增速。

同時(shí)，人們對(duì)養(yǎng)生和健康的意識(shí)可能會(huì)增強(qiáng)。餐館可以通過(guò)提供健康、有營(yíng)養(yǎng)的菜品，吸引健康意識(shí)較強(qiáng)的顧客群體。

高祥：水產(chǎn)行業(yè)如何在小紅書“出圈”

小紅書定位為年輕人的生活方式社區(qū)。截至2022年年底，分享者數(shù)量超過(guò)6900萬(wàn)，月活分享者超2000萬(wàn)，筆記日均曝光達(dá)300億次；日均搜索占比60%，日均搜索查詢量接近3億。小紅書上注冊(cè)的商業(yè)和品牌帳戶超過(guò)17.3萬(wàn)。

小紅書生態(tài)客戶部客戶經(jīng)理 高祥

小紅書用戶通過(guò)分享消費(fèi)體驗(yàn)，再反向影響品牌和其他用戶，形成正循環(huán)?；诖?，小紅書也成為了爆款產(chǎn)品和未來(lái)品牌的孵化器。

平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品消費(fèi)者畫像中，女性在水產(chǎn)類消費(fèi)品中占比超65%，一二線的消費(fèi)者、已婚女性、中青年是這個(gè)消費(fèi)群體的特征。

水產(chǎn)品牌可以通過(guò)小紅書種草、達(dá)人探店拍攝、現(xiàn)場(chǎng)烹飪直播等形式，在品牌新品上新前，充分曝光主推產(chǎn)品，最后用小紅書筆記做流量留存，完成項(xiàng)目閉環(huán)。

對(duì)于水產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，打造官方賬號(hào)后，可以通過(guò)以下方式“出圈”小紅書：開線上店鋪，直接發(fā)筆記掛鏈接，閉環(huán)銷售；私域，引流到微信，線下轉(zhuǎn)化成交；達(dá)人合作，開通筆記帶貨，提升銷售額；直播間帶貨—現(xiàn)在直播直播間roi推廣，產(chǎn)出穩(wěn)定。

小組討論：疫情后中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)

主持人：青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理 高林明嘉賓：St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場(chǎng)經(jīng)理 Eduardo PiccoloBlumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas TerrazasPT Multidaya Teknologi(eFishery) 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

青島漁泰進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理 高林明

Eduardo Piccolo：截至2023年上半年，我們向中國(guó)出口貽貝總量約229噸，同比增長(zhǎng)25%；中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)從智利進(jìn)口貽貝638噸，圣安德魯斯向中國(guó)出口470噸，占總量的74%。近五年來(lái)，智利貽貝在中國(guó)的銷量總體呈上升趨勢(shì)。

St. Andrews SmokyDelicacies S.A.市場(chǎng)經(jīng)理 Eduardo Piccolo

全球變暖對(duì)歐洲貽貝養(yǎng)殖場(chǎng)造成了嚴(yán)重影響。在過(guò)去的幾年里，由于高溫導(dǎo)致貽貝的高死亡率，歐洲的貽貝產(chǎn)量一直在大幅下降，這引發(fā)了巨大的需求，特別是罐頭行業(yè)，他們尋求智利貽貝作為可靠的供應(yīng)來(lái)源，這要?dú)w功于我們冷冽、純凈的海水養(yǎng)殖環(huán)境。

智利貽貝在遠(yuǎn)離大城市的偏遠(yuǎn)地區(qū)養(yǎng)殖，我相信，這是我們更強(qiáng)大的賣點(diǎn)。由于全球通貨膨脹和隨之而來(lái)的經(jīng)濟(jì)衰退，消費(fèi)者將尋求更具性價(jià)比的海洋蛋白質(zhì)，貽貝可以成為消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)之選。

Nicolas Terrazas：自2023年初取消新冠肺炎政策限制以來(lái)，中國(guó)三文魚市場(chǎng)的銷量出現(xiàn)了強(qiáng)勁反彈。智利今年冰鮮三文魚總量預(yù)計(jì)將達(dá)到2萬(wàn)噸左右，中國(guó)今年可能會(huì)進(jìn)口約8.5萬(wàn)噸冰鮮和冷凍產(chǎn)品，接近2019年疫情爆發(fā)前的進(jìn)口總量為8.8萬(wàn)噸，這意味著市場(chǎng)已經(jīng)開始復(fù)蘇。高效的航空運(yùn)輸也是智利運(yùn)量恢復(fù)的關(guān)鍵因素。

Blumar.S.A. 亞洲首席執(zhí)行官 Nicolas Terrazas

我認(rèn)為明年的三文魚出口量會(huì)更好，冰鮮三文魚將是主要的驅(qū)動(dòng)力，主要進(jìn)入中國(guó)的餐廳渠道。此外，隨著許多渠道意識(shí)到質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和效率，其他例如原產(chǎn)地包裝的冰鮮和冷凍魚片，最近也越來(lái)越受歡迎；零售市場(chǎng)也將繼續(xù)增長(zhǎng)，包括冰鮮和冷凍產(chǎn)品，其形式可供消費(fèi)者直接食用或作為預(yù)制菜。

我們希望進(jìn)一步開發(fā)冷凍產(chǎn)品，鑒于我們工廠設(shè)備，我們?cè)谶@些方面具有優(yōu)勢(shì)。去年，我們的產(chǎn)品得到了許多進(jìn)口商的好評(píng)，一次冷凍加工使產(chǎn)品質(zhì)量更高，而且已經(jīng)切成魚片等產(chǎn)品，使國(guó)內(nèi)二次加工的處理和效率更高。

Yeri Afrizon：eFishery是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖初創(chuàng)公司，也是亞洲第一家水產(chǎn)技術(shù)初創(chuàng)公司。eFishery目前正與印度尼西亞超過(guò)7萬(wàn)名農(nóng)民合作，為全球買家提供高質(zhì)量的蝦產(chǎn)品。通過(guò)這樣布局，我們?yōu)橘I家創(chuàng)造了價(jià)值，一直在為農(nóng)民提供綜合支持，提供相對(duì)便宜的投入（飼料、魚苗、動(dòng)物保健品），提供提高農(nóng)業(yè)效率的技術(shù)，包括通過(guò)自動(dòng)喂食器，為獲得資金鋪平道路，并最終將印尼蝦的最佳品質(zhì)帶到全世界。

PT Multidaya Teknologi(eFishery) VP of Export Sales 出口貿(mào)易副總裁 Yeri Afrizon

通過(guò)這樣做，我們將能夠?qū)崿F(xiàn)我們的3項(xiàng)使命：通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)活世界；提供能負(fù)擔(dān)得起的技術(shù)以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率；通過(guò)包容性數(shù)字經(jīng)濟(jì)減少不平等。

2023年對(duì)蝦是充滿挑戰(zhàn)的一年，在第三季度之前，中國(guó)的進(jìn)口量一直保持同比增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將持續(xù)到年底。然而，中國(guó)市場(chǎng)也面臨著巨大的價(jià)格壓力。消費(fèi)者謹(jǐn)慎的消費(fèi)模式和市場(chǎng)收縮對(duì)可支配收入的侵蝕是造成這個(gè)挑戰(zhàn)的原因之一。

我們相信以質(zhì)量為導(dǎo)向的供應(yīng)商的機(jī)會(huì)仍然存在，尤其是在增值產(chǎn)品方面。eFishery對(duì)蝦與其他國(guó)家相比具有競(jìng)爭(zhēng)力，能更好地滿足客戶需求。

我們可以用”3Ts“來(lái)表征eFishery的蝦：TASETE，即已被證明我們的產(chǎn)品可以保持蝦的味道、質(zhì)地和顏色。我們依靠6個(gè)有效的處理步驟，在10小時(shí)內(nèi)將最新鮮的產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)送到工廠，因此具有卓越的新鮮度；TRACE，即通過(guò)我們的可追溯工具——為所有生產(chǎn)批次提供唯一的二維碼，每個(gè)人都可以看到對(duì)蝦從養(yǎng)殖到工廠，再到運(yùn)輸?shù)乃行畔ⅲ籘RUST，即我們始終致力于回饋廣大社會(huì)。

會(huì)前采訪：

在峰會(huì)開始前，廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司山東分公司總經(jīng)理范宇軒分享了對(duì)當(dāng)下水產(chǎn)行業(yè)的看法。

大家特別關(guān)注食材的安全問(wèn)題，恒興正在努力改進(jìn)海產(chǎn)品的制作和銷售全流程。今年，我們專注于制作健康的預(yù)制食品，正在建造新的養(yǎng)殖基地和工廠，主打無(wú)抗養(yǎng)殖，希望確保每件產(chǎn)品都是按照高標(biāo)準(zhǔn)制造的并且物有所值，從養(yǎng)殖、加工到銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈自營(yíng)，來(lái)打造消費(fèi)者可以信賴的品牌。

本次會(huì)議在“海鮮指南”公眾號(hào)同步直播。

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