Nuch主廚匠心打造經(jīng)典與現(xiàn)代美饌

帶領(lǐng)饕客穿越泰國各地 體驗繽紛多彩餐饗奇遇

（澳門，2023年9月25日） –  澳門倫敦人?的高級泰國食府“妙·泰”隆重登場，由具創(chuàng)意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）主理。饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅，體驗傳統(tǒng)地道泰式料理與現(xiàn)代視角的非凡融合、別出心裁的精致擺盤造型和主廚的創(chuàng)意與熱情。

Nuch主廚的烹飪理念是不折不扣地呈獻(xiàn)泰國料理的本味，因此餐廳的菜式均嚴(yán)選泰國當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)和有機(jī)農(nóng)場生產(chǎn)的食材，每一口都是正宗的泰國滋味。

來自曼谷的Nuch主廚曾任職于多間米其林星級及屢獲殊榮的餐廳，在妙·泰，她將首次自由揮灑廚藝創(chuàng)意，打造獨特的嘗味菜單。

Nuch主廚表示：“精心籌備多月之后，我很高興能在妙·泰迎來城中食家饕客。餐廳的菜式展現(xiàn)了我的烹飪理念，忠于泰國廚藝傳統(tǒng)，同時也加入我的個人風(fēng)格——富有想象力、現(xiàn)代及注重細(xì)節(jié)。”

金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：“妙·泰是澳門倫敦人的餐廳選項的最新成員，相信將與其他環(huán)球美食一起 ，進(jìn)一步豐富賓客的餐飲體驗。Nuch主廚與團(tuán)隊將為賓客呈獻(xiàn)一席既保留泰國地道風(fēng)情、又洋溢現(xiàn)代創(chuàng)意的精致佳肴?！?/span>

餐廳提供兩款風(fēng)味獨特的嘗味套餐，分別是時令菜單（每位澳門幣888元）和招牌菜單（每位澳門幣1,288元*）。

^*所有價目須另加10%服務(wù)費。

兩款菜單的美食體驗都始于開胃小食，瞬間喚醒味蕾。四款風(fēng)味突出、色彩豐富的小食激發(fā)所有感官，為接下來的泰味旅程做好準(zhǔn)備。

主廚推薦嘗味菜單

招牌菜單呈獻(xiàn)了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創(chuàng)作。椰香葵花雞湯是一個絕佳的例子。這道經(jīng)典的椰香湯中放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，以腌制小洋蔥珍珠作點綴，鮮味濃郁，口感豐富。

泰國菜中備受歡迎的紅咖喱亦不可或缺，Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上一層樓。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調(diào)味，泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味，為這道菜錦上添花。

最后，香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號。這道精致甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用 tian op（泰國甜點蠟燭）煙熏椰奶，達(dá)至完美平衡。這種用來熏香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調(diào)中歷史悠久，主要用于制作皇室甜品。

妙·泰故事

餐廳的名稱源于倫敦昔日的馬廄（Mews）。在汽車大行其道之前，馬車是主要的交通工具，倫敦的高級宅邸旁邊常常有成排的馬廄，樓下停馬車，樓上是馬夫一家人的生活區(qū)域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設(shè)計靈感，細(xì)節(jié)豐富，漫步其中的賓客仿佛瞬間穿越時空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣，生動再現(xiàn)18 、 19 世紀(jì)的英倫風(fēng)情。

富有戲劇感的設(shè)計風(fēng)格貫穿整個空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道，通往妙·泰主用餐空間的入口亦暗藏玄機(jī)。賓客將來到一面掛滿馬鞭的墻壁前，當(dāng)拉動正確的馬鞭后，一道神秘大門將緩緩打開，通往三個格調(diào)充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾，配以奢華的織物家具；燈籠房采用3D立體瓷磚和柔和的古風(fēng)絲綢吊掛燈籠；而巨人房則設(shè)有數(shù)百件泰國巨型古董門環(huán)，以及用布藝嵌制的木制門框等裝飾。

餐廳由著名設(shè)計公司Ashley Sutton Design設(shè)計，該公司曾操刀設(shè)計全球多間獨具一格的餐廳和酒吧。

于妙·泰，正宗泰式料理與獨具一格的復(fù)古氛圍珠聯(lián)璧合，令賓客可探索泰式美食新世界。

妙·泰

營業(yè)時間： 星期二至星期日：下午 6 時至晚上 11 時

（逢星期一休息）

地址：澳門倫敦人一樓

訂座電話：+853 8118 8822

郵件：themews.reservation@thelondoner.com.mo

網(wǎng)站：https://www.londonermacao.com/macau-restaurants/the-mews.html

椰香葵花雞湯

海螯虎蝦脆皮魚沙拉

烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子

香芋椰奶流心紫薯丸

妙·泰 – 燈籠房

妙·泰 – 巨人房

Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）

圖片說明：澳門倫敦人的高級泰國食府“妙·泰”隆重登場，饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅。