最近聲音不斷的紫光股份，又有新動(dòng)作，旗下美食云公司推出了一款名為“自助點(diǎn)餐”的店內(nèi)應(yīng)用產(chǎn)品，專門解決餐廳忙時(shí)服務(wù)員人手不足，忙不過(guò)來(lái)的問(wèn)題。據(jù)說(shuō)，這款產(chǎn)品，要革了服務(wù)員的命!

餐廳經(jīng)營(yíng)雇人難，用人更難，忙時(shí)服務(wù)員點(diǎn)菜、上菜、加水應(yīng)接不暇，客人點(diǎn)菜把菜譜從頭翻到尾，又從尾翻到頭，有些菜譜厚的店點(diǎn)個(gè)菜至少需要15分鐘!這使得等候在一旁的服務(wù)員如熱鍋上的螞蟻，既不能催促顧客，又看著旁邊需要服務(wù)的顧客著急，有的店甚至要老板親自上陣服務(wù)。如何在節(jié)約用人成本的同時(shí)，又不降低服務(wù)質(zhì)量，是許多餐飲老板頭疼且關(guān)心的問(wèn)題。紫光美食云公司的“自助點(diǎn)餐”產(chǎn)品，就是在這樣的強(qiáng)烈需求下應(yīng)運(yùn)而生!

能用機(jī)器處理的就絕不用人!

據(jù)介紹，這款“自助點(diǎn)餐”產(chǎn)品的核心是將傳統(tǒng)的服務(wù)員點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，改為客人用自己的手機(jī)，通過(guò)掃描二維碼點(diǎn)菜的形式自助完成，且訂單可以直接傳輸?shù)缴虘舻陜?nèi)的餐飲管理系統(tǒng)，一鍵下單，完全免去了服務(wù)員在這個(gè)過(guò)程中的操作，將服務(wù)員的點(diǎn)菜時(shí)間解放出來(lái)，用于上菜、加水、結(jié)賬等其他服務(wù)過(guò)程。對(duì)客人來(lái)說(shuō)，不僅沒(méi)有降低服務(wù)質(zhì)量，由于服務(wù)員有了更多的時(shí)間為客人上菜、加水，反而提高了客戶服務(wù)質(zhì)量，讓客人有了更舒適的就餐體驗(yàn)。

位于清華科技園的食八鮮餐廳，是第一批吃螃蟹的餐廳，餐廳老板胡總告訴我們，他的餐廳屬于典型的忙時(shí)忙死、閑時(shí)閑死。由于位處工作園區(qū)內(nèi)，每天的午餐時(shí)段是餐廳最繁忙的時(shí)候，全是來(lái)自周邊寫字樓的上班族，幾乎天天都要等位，服務(wù)員更是忙的四腳朝天。但是一到了晚餐時(shí)段，由于上班族都回家了，餐廳就只有零星的幾桌客人就餐，服務(wù)員閑的沒(méi)事做。因此，200多平的餐廳，胡老板也只雇了4個(gè)服務(wù)員，“多了實(shí)在是雇不起了!”胡老板苦笑道。作為第一批上“自助點(diǎn)餐”的商戶，胡總的食八鮮經(jīng)歷了產(chǎn)品成長(zhǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從最開(kāi)始一個(gè)桌一個(gè)桌的介紹顧客使用，到后來(lái)通過(guò)送涼菜的形式吸引顧客自發(fā)使用，再到現(xiàn)在，老顧客來(lái)了店里，自己掏出手機(jī)就掃碼點(diǎn)菜。“服務(wù)員真正實(shí)現(xiàn)了只上菜或只為新客點(diǎn)菜的狀態(tài)!”胡老板說(shuō)到這里很興奮， “自助點(diǎn)餐”產(chǎn)品確實(shí)為他解決了用人的問(wèn)題，為此，他特意將使用了多年的餐飲管理系統(tǒng)，換成了匹配“自助點(diǎn)餐”產(chǎn)品的紫光云餐飲管理系統(tǒng)?！斑@非常值得，我很慶幸自己當(dāng)時(shí)邁出了這一步，我的嘗試無(wú)疑是很成功的!”胡老板很驕傲的告訴我們。

我們簡(jiǎn)單的來(lái)算個(gè)賬，如果用“自助點(diǎn)餐”替代了服務(wù)員人工點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，一家餐廳至少可以節(jié)約2名點(diǎn)菜員，每個(gè)點(diǎn)菜員工資大概3000元，一年可節(jié)約費(fèi)用72000元!這還不算吃、住以及不稱職員工的時(shí)間成本，難怪胡老板要如此喜上眉梢的“炫耀”他的成果了。

據(jù)悉，紫光美食云的“自助點(diǎn)餐”產(chǎn)品目前在全國(guó)有超過(guò)5000家商戶在試用，其中使用率超過(guò)50%的商戶有1300家左右，這當(dāng)中以老顧客為主，新顧客需要在服務(wù)員引導(dǎo)下試用，有些餐廳甚至拿自助點(diǎn)餐當(dāng)點(diǎn)菜寶用，在節(jié)約人力的同時(shí)，還捎帶節(jié)約了硬件成本。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出，與我們生活息息相關(guān)的“吃”作為首當(dāng)其沖被改造的對(duì)象，正走在“變革”的路上，未來(lái)會(huì)怎樣?智能化、去人工化是肯定的，服務(wù)質(zhì)量、用戶體驗(yàn)也是不能忽視的，“智能化餐廳”早已不再是個(gè)虛無(wú)的概念，它離真正實(shí)現(xiàn)的那天越來(lái)越近了。