丁點(diǎn)兒股份尋味椒麻游學(xué)之旅攜手50余名餐飲大咖、名廚精英“探漢源貢椒·尋川味之道”專欄
餐飲界
/ 餐飲界 / 2023-08-23 10:49:00
8月15日—20日，丁點(diǎn)兒股份攜手內(nèi)江、達(dá)州大竹等地的經(jīng)銷商及標(biāo)桿餐飲用戶朋友開啟了為期3天2夜的“尋味椒麻”游學(xué)之旅。
8月15日—20日，丁點(diǎn)兒股份攜手內(nèi)江、達(dá)州大竹等地的經(jīng)銷商及標(biāo)桿餐飲用戶朋友開啟了為期3天2夜的“尋味椒麻”游學(xué)之旅。
在丁點(diǎn)兒股份生產(chǎn)園區(qū)，大家直觀了解到丁點(diǎn)兒產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。先進(jìn)智能的生產(chǎn)設(shè)備，干凈整潔的生產(chǎn)環(huán)境，井然有序的生產(chǎn)流程，讓大家對(duì)丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)能保障更有信心。
活動(dòng)現(xiàn)場，川菜青年學(xué)者王宏瑋老師圍繞“如何打造廚師IP”進(jìn)行了主題分享，中國烹飪大師劉全剛及劉凌峰現(xiàn)場演繹制作了椒韻萬能汁、紅袍鴿、花椒腸頭、茶香花椒排骨等菜品，并分享了菜品創(chuàng)新思路，為大家在日常菜品創(chuàng)新提供了更多的思路和方向，獲益匪淺。
為進(jìn)一步加強(qiáng)菜品應(yīng)用，大家分組開展了盲盒食材挑戰(zhàn)，現(xiàn)場進(jìn)行菜品制作。大廚們分工有序、緊密配合，用丁點(diǎn)兒干鍋醬、藤椒油、金湯酸菜醬、椒麻雞汁等產(chǎn)品快速烹制出一道道色香味俱全的精美菜品。
品嘗花椒盛宴，游覽貢椒基地
聞椒香，品椒味。一場別開生面的花椒盛宴，蘆筍椒麻雞、撈汁海螺、香鍋雪花牛仔粒等十多道椒麻風(fēng)味的菜品，從鼻尖到舌尖，讓大家深刻感受到椒麻風(fēng)味的魅力。
依托“千年貢品·漢源花椒”品質(zhì)優(yōu)勢，丁點(diǎn)兒股份在漢源打造了6500余畝貢椒種植基地，并圍繞花椒及花椒制品展開深入研究，研發(fā)推出麻得倒系列花椒油、椒麻雞汁、椒麻雞鮮、干鍋醬等一系列椒麻風(fēng)味產(chǎn)品，皆已成為餐飲廚師手中的調(diào)味秘密武器。
來到漢源，尋味椒麻游學(xué)團(tuán)一行參觀了丁點(diǎn)兒股份子公司川麻人家及公司貢椒種植基地，游覽茶馬古道，探尋麻味源頭，實(shí)地感受漢源民俗風(fēng)情、了解學(xué)習(xí)貢椒文化，對(duì)貢椒在川菜中的應(yīng)用理解更為透徹。
“尋味椒麻”游學(xué)之旅，不僅是尋味，更是在尋味之行中了解丁點(diǎn)兒品牌、感知品牌、接受品牌，并成為品牌的傳播者。
通過經(jīng)銷商及標(biāo)桿餐飲用戶共同探尋麻味源頭，讓經(jīng)銷商對(duì)公司的產(chǎn)品質(zhì)量更有信心；讓標(biāo)桿餐飲用戶在活動(dòng)中與同行切磋交流，近距離對(duì)川菜烹飪環(huán)節(jié)使用的花椒及椒麻風(fēng)味產(chǎn)品進(jìn)行溯源了解，更加清晰的選擇“做特色川菜，就用特色川調(diào) ”。
“丁點(diǎn)兒股份創(chuàng)始人董事長任康是從貢椒之鄉(xiāng)走出來的企業(yè)家，希望通過這樣的游學(xué)活動(dòng)為廚師朋友提供一個(gè)椒麻風(fēng)味菜品的學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)，增加與企業(yè)的交流機(jī)會(huì)，為廚師群體提供更多的賦能和關(guān)懷?！倍↑c(diǎn)兒股份常務(wù)副總經(jīng)理張毅表示。
（李全）
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