隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展和經(jīng)濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，我國現(xiàn)已成為全球最大的辣椒生產(chǎn)國和消費國，在國際辣椒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國辣椒常年種植面積達3200多萬畝，年產(chǎn)量超2000萬噸，吃辣消費者超過6.5億人，辣椒市場需求呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

借著辣椒迅猛發(fā)展的勢頭，山東省辣椒協(xié)會、青島市辣椒產(chǎn)業(yè)商會、中國食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會共同舉辦2023中國（青島）國際辣椒交易博覽會和2023第二十屆中國（青島）國際食品博覽會。本次會議以新食尚、新食機、擴內(nèi)需、促循環(huán)為主題，特邀請行業(yè)專家、產(chǎn)業(yè)代表、國內(nèi)外辣椒產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)代表齊聚一堂，全方位、多視角共話辣椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策。

展會上，辣妹子的亮相十分吸睛，現(xiàn)場展示了辣妹子辣椒醬、菜式醬、佐餐醬等幾十款產(chǎn)品，同時用醬料烹飪了龍蝦、紫蘇牛蛙等多款具有代表性的經(jīng)典湘式菜品，色香味俱佳的美食盛宴，吸引了眾多餐飲行業(yè)廠商、嘉賓、消費者前來品嘗和體驗。

如今，在中國的八大菜系中，湘菜是不得不提的派別，尤其近年來湖南網(wǎng)紅經(jīng)濟快速崛起，湘菜作為一張城市美食名片熱度不斷攀升，帶動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)一路看漲?！袄泵米印逼放曝撠?zé)人認為，“長沙旅游餐飲復(fù)蘇消費加速湘菜迅速出圈，網(wǎng)紅經(jīng)濟撬動品牌長紅經(jīng)濟，越來越多品牌圍繞湘菜‘做生意’，想要脫穎而出，最好的辦法就是迎合當(dāng)下的辣味趨勢。作為圍繞辣椒做文章的辣妹子，多年來始終與湘菜深度融合發(fā)展，憑借經(jīng)典辣椒醬打造出專屬的湖南辣味記憶，后又推出菜式醬、佐餐醬等產(chǎn)品，讓辣椒醬更有料，真正抓住年輕一代消費者的胃。”

當(dāng)以辣為主調(diào)的菜系成為一項產(chǎn)業(yè)時，如何在保證傳統(tǒng)特色味道的基礎(chǔ)之上，實現(xiàn)菜系的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化，適應(yīng)“快、準(zhǔn)、穩(wěn)”的現(xiàn)代商業(yè)理念，是所有中式菜系都要面臨的挑戰(zhàn)，“辣味”的創(chuàng)新延展與升級也成為一個機會，辣味調(diào)味產(chǎn)業(yè)既是風(fēng)口又是浪尖，這無疑對處于上游的各類調(diào)味品生產(chǎn)商提出了更高的要求。

以此博覽會為契機，辣妹子希望以“湘味復(fù)合調(diào)味醬”領(lǐng)導(dǎo)者的身份探索辣味調(diào)味品復(fù)合化與湖南地域特色文化融合的更多可能性，以專業(yè)的產(chǎn)品和對行業(yè)的敏銳度緊跟時代潮流和年輕消費者的口味變化，聯(lián)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)與湘菜產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)相互賦能、共同發(fā)展，做好“湖南辣味”，助力湘菜出湘，讓全國各地都品嘗到地道、正宗的湖南味道。