近日，蔡瀾港式點(diǎn)心以“點(diǎn)心尋味環(huán)游記”為主題，在全國(guó)餐廳上線(xiàn)20余款新品，在“食鮮正當(dāng)時(shí)”的春夏之交，尋遍全國(guó)好食材為老饕們帶來(lái)一場(chǎng)港式點(diǎn)心盛宴。

尋味全國(guó)食力上新，蔡瀾20余款新品瞄準(zhǔn)年輕人

港式點(diǎn)心尤其講究一個(gè)“鮮”字，而要保證這份“鮮”，最重要就是尊重食材。5月24日，20余款新品登上蔡瀾港式點(diǎn)心菜單。這些搜羅自全國(guó)各地的好食材，經(jīng)由“食神”蔡瀾這座“美食寶庫(kù)”創(chuàng)意研發(fā)，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的港點(diǎn)師傅手藝制作的點(diǎn)心，一經(jīng)上市就吸引大批美食老饕嘗鮮。

不同于廣式點(diǎn)心強(qiáng)調(diào)遵循傳統(tǒng)，蔡瀾港式點(diǎn)心在創(chuàng)立之初就要做“一家年輕人喜愛(ài)的點(diǎn)心店“。從上市即火爆的酥皮山楂叉燒包，到港味十足但創(chuàng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的懷舊港點(diǎn)，再到這次尋味全國(guó)食材的大上新，蔡瀾一直在挖掘新鮮食材與年輕食客的口味契合點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)食材與點(diǎn)心工藝的不斷碰撞刷新自身新鮮感。這次的主打新品海鴨蛋黑金肥叉，鴨蛋選自廣東沿海紅樹(shù)林散養(yǎng)海鴨，用非遺制法草木灰腌制足足28天，蛋黃一戳冒油，入口細(xì)膩起沙。新穎的食材對(duì)年輕人有天然吸引力，而叉燒中嵌入咸蛋黃這種奇特的組合，則更能激起年輕食客的美食探索欲。新品中諸如此類(lèi)的巧思迭出，譬如取海鱸魚(yú)最為鮮嫩的魚(yú)腩與潮汕特色風(fēng)味欖菜同蒸的欖菜蒸鱸魚(yú)腩，是對(duì)廣府經(jīng)典的又一次全新演繹；而龍井茶香妙齡乳鴿則創(chuàng)意性的將余杭龍井的幽香通過(guò)腌制工藝滲入五谷散養(yǎng)20天的「妙齡」乳鴿中，給經(jīng)典烤乳鴿增添了茶香風(fēng)味，為食客味蕾帶來(lái)新的驚喜。

趣味互動(dòng)開(kāi)啟美食巡游，外賣(mài)上新分享新品好味

美食的意義不僅在于品嘗，更在于體驗(yàn)和分享。蔡瀾港式點(diǎn)心遍尋全國(guó)好食材將美味薈聚于餐桌，更想讓食客從互動(dòng)中感受這份鮮美。新品上市期間，店內(nèi)準(zhǔn)備了趣味游戲，食客在用餐前即可了解到新品食材信息，多維度體驗(yàn)新品的魅力。

對(duì)于不能到店享用的食客，蔡瀾港式點(diǎn)心也將大部分新品同步至美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)，這樣無(wú)論是工作還是宅在家里，都能品嘗到蔡瀾最新的美味。

食材是美味的基礎(chǔ)，用心是美味的秘訣。作為港式點(diǎn)心的代表，蔡瀾港式點(diǎn)心一直強(qiáng)調(diào)腳踏實(shí)地，實(shí)事求是，靈活應(yīng)變，但保留廣東點(diǎn)心的原汁原味精神，絕不投機(jī)取巧。懷著傳承正宗點(diǎn)心文化的匠心從食材到工藝不斷苛求，只為給到食客驚喜的體驗(yàn)，或許正因如此，蔡瀾港式點(diǎn)心才會(huì)連續(xù)三年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，一直被大家喜愛(ài)。