一年之計(jì)在于春。2023年，“著力擴(kuò)大國內(nèi)需求”成為重點(diǎn)工作任務(wù)，把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。隨著一系列擴(kuò)大需求的舉措共同發(fā)力，餐飲行業(yè)消費(fèi)逐漸回暖，熬過陣痛期的品牌也迎來了春天，在萬物復(fù)蘇之際再次升騰起人間煙火氣。

當(dāng)越來越多人搭乘春風(fēng)加入餐飲賽道，廣大商家如何抓住新機(jī)遇實(shí)現(xiàn)突圍？3月29日，由紅餐網(wǎng)主辦的2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在武漢舉行，邀請(qǐng)行業(yè)大咖共同探討餐飲業(yè)未來發(fā)展新生態(tài)。會(huì)上，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負(fù)責(zé)人符娜發(fā)表了主題演講《擁抱抖音，激發(fā)餐飲生意的無限想象》，從抖音生活服務(wù)最新餐飲趨勢(shì)出發(fā)，圍繞五個(gè)典型商家案例，分享了在抖音生活服務(wù)實(shí)現(xiàn)生意長效經(jīng)營的方法。

謀定新開局，抖音生活服務(wù)激發(fā)餐飲行業(yè)潛力

作為餐飲經(jīng)營新陣地，抖音生活服務(wù)讓好品牌、好店鋪、好商品可以更快地被用戶發(fā)現(xiàn)。符娜表示，在平臺(tái)投入日益增大的同時(shí)，高速增長的平臺(tái)業(yè)務(wù)，流量、用戶消費(fèi)等紅利明顯，“做餐飲來抖音”逐漸成為新的趨勢(shì)。

會(huì)上，抖音生活服務(wù)發(fā)布【2023抖音生活服務(wù)餐飲專題報(bào)告】。報(bào)告顯示，抖音平臺(tái)餐飲興趣用戶數(shù)量穩(wěn)定攀升，超4100萬人打卡美食，2022年抖音平臺(tái)餐飲打卡視頻次數(shù)超過3.2億次，同比增長61%。在抖音觀看餐飲內(nèi)容的同時(shí)，用戶還會(huì)主動(dòng)進(jìn)行搜索種草，搜索餐飲內(nèi)容11億次，進(jìn)而產(chǎn)生打卡及加購，在抖音養(yǎng)成“觀看-種草-拔草”習(xí)慣。

由此可見，抖音已經(jīng)不僅僅是一個(gè)短視頻平臺(tái)，越來越多的用戶習(xí)慣在抖音“拔草”，隨著搜索量的持續(xù)上漲，強(qiáng)拔草能力進(jìn)一步拓展了生意的想象空間。

用戶在抖音平臺(tái)養(yǎng)成的行為習(xí)慣為餐飲商家?guī)戆l(fā)展機(jī)會(huì)。多品類餐飲商家在抖音并驅(qū)爭(zhēng)先，通過短視頻、直播等方式創(chuàng)作優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，其中用戶側(cè)看播次數(shù)不斷增長，激勵(lì)著商家的直播呈現(xiàn)螺旋式上升，2022年用戶累計(jì)看播次數(shù)超72億次，截止2023年2月，餐飲商家直播間數(shù)量超43萬個(gè)。

在短視頻、直播與算法推薦的綜合作用下，過去“人找貨”的邏輯，轉(zhuǎn)變成了用戶被內(nèi)容吸引從而產(chǎn)生消費(fèi)需求，也就是“貨找人”。隨著生態(tài)體系日趨完善，抖音生活服務(wù)希望激發(fā)消費(fèi)興趣，喚醒潛在需求。在抖音生活服務(wù)，通過內(nèi)容平臺(tái)的匹配機(jī)制等，店可以通過內(nèi)容、好品直接找到精準(zhǔn)的人，獲得高效轉(zhuǎn)化，同時(shí)通過流量加熱、私域沉淀等豐富的經(jīng)營方式與玩法，助力商家達(dá)成“好生意”。

布局新陣地，在抖音解鎖生意增長新可能

面對(duì)處于不同發(fā)展階段的多品類餐飲品牌，抖音生活服務(wù)如何助力商家獲得突破？在演講中，符娜帶來五個(gè)商家案例，深度解析入局抖音生活服務(wù)的品牌如何借助平臺(tái)實(shí)現(xiàn)生意增長新可能。

對(duì)于品牌新店來說，最重要的就是快速起步。自助烤肉品牌焰江山，依托抖音生活服務(wù)進(jìn)行數(shù)字化經(jīng)營，提前1個(gè)月在各平臺(tái)上做抖音開店直播預(yù)熱，發(fā)動(dòng)130位矩陣達(dá)人探店為首播造勢(shì)。短時(shí)間內(nèi)聚合高熱流量，實(shí)現(xiàn)大面積新店曝光，上線7天GMV就突破了800萬。

在老品牌煥新上，廣隆蛋撻王深挖用戶消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)新達(dá)人合作模式，通過“十城百店，千人萬撻”，固定年輕消費(fèi)群體，助推實(shí)現(xiàn)單品售賣10萬+和近3億的品牌曝光。

另一個(gè)品牌茶百道，則是通過直播場(chǎng)景的迭代創(chuàng)新，不斷挖掘新的交易增長點(diǎn)。在“wow！是茶百道藍(lán)”主題直播中，茶百道直接把直播間搬到三亞海邊，借沙灘、海風(fēng)、煮茶、航拍、樂隊(duì)打造生活服務(wù)極具可觀度的直播現(xiàn)場(chǎng)，帶來賣貨場(chǎng)景和演繹場(chǎng)景的完美跨界融合。

為了讓新品短時(shí)間內(nèi)完成消費(fèi)人群的感知和產(chǎn)品引爆，入局抖音生活服務(wù)的塔斯汀品牌抓住抖音高體量年輕化用戶訴求及內(nèi)容強(qiáng)種草特性，在七夕節(jié)前后推出吸睛新品“黑鳳梨”漢堡，#就是黑鳳梨 專屬話題有近1億播放量，撬動(dòng)達(dá)人探店策劃UGC內(nèi)容話題，聯(lián)動(dòng)“抖音心動(dòng)新品日”IP實(shí)現(xiàn)平臺(tái)新品的爆發(fā)。

除了新品上新之外，許多品牌還通過入局抖音，實(shí)現(xiàn)新的消費(fèi)場(chǎng)景突破。世界杯期間，抖音平臺(tái)全民觀球賽，肯德基基于對(duì)平臺(tái)年輕消費(fèi)群體需求與夜經(jīng)濟(jì)的洞察,借抖音特色節(jié)點(diǎn)活動(dòng)，以“品牌代言人直播+沉浸式場(chǎng)景營造+短視頻花式玩法”，在平臺(tái)實(shí)現(xiàn)用戶在宵夜場(chǎng)景品牌消費(fèi)心智的打造。

入局搶先機(jī)，抖音助力實(shí)現(xiàn)餐飲長效經(jīng)營

餐飲行業(yè)一直是本地生活市場(chǎng)中的重要主體，從巨量引擎城市研究院發(fā)布的【2023抖音生活服務(wù)餐飲專題報(bào)告】和商家案例可以看到，入局抖音生活服務(wù)的餐飲商家已經(jīng)取得先機(jī)，獲得市場(chǎng)紅利。未來餐飲行業(yè)的線上化、數(shù)字化發(fā)展還有著巨大的想象空間。正如符娜所言，現(xiàn)在是入局抖音生活服務(wù)最好的時(shí)期。

值得關(guān)注的是，面向“入局”抖音生活服務(wù)的商家，抖音生活服務(wù)在峰會(huì)發(fā)布了系列扶持利好政策：提供從0到1的經(jīng)營理論；對(duì)于新入局的商戶發(fā)起專屬扶持計(jì)劃；節(jié)點(diǎn)營銷活動(dòng)提供全面的營銷活動(dòng)支持；專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)提供服務(wù)支撐等。

在新的時(shí)代機(jī)遇中，符娜希望抖音生活服務(wù)能成為品牌的最佳經(jīng)營伙伴，助力入局商家實(shí)現(xiàn)更多經(jīng)營突破：“圍繞用戶和商家，我們將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品，讓餐飲行業(yè)在抖音獲得更有力的經(jīng)營；進(jìn)一步覆蓋消費(fèi)場(chǎng)景，真正幫用戶實(shí)現(xiàn)從抖音刷到美食，坐在沙發(fā)上就能吃到的外賣場(chǎng)景；我們也會(huì)進(jìn)一步豐富達(dá)人等生態(tài)，讓品牌在與達(dá)人合作時(shí)有更多的可能。”

“激發(fā)新生活，助力好生意”。抖音生活服務(wù)在用戶和商家之間搭建起高效觸達(dá)的橋梁，未來將持續(xù)深耕餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，和全行業(yè)一起為商家長效經(jīng)營注入蓬勃發(fā)展動(dòng)力，推動(dòng)餐飲行業(yè)在新形勢(shì)下打開向上生長的新局面。