豪客來(lái)投資牛肉面品牌陳香貴；霸王茶姬全球門(mén)店數(shù)突破1000家；美團(tuán)聯(lián)合雀巢發(fā)布《2023中國(guó)中式餐飲白皮書(shū)》；文和友成立文化傳媒公司；達(dá)美樂(lè)中國(guó)擬發(fā)售1135萬(wàn)股股票；11月餐飲收入同比下降8.4%；喜茶拿下蘇閣鮮果茶的控股權(quán)，持股比例達(dá)到70%；瑞幸咖啡江蘇烘焙基地動(dòng)工，計(jì)劃總投資1.2億美元；Tims咖啡加速本土化，改名Tims天好咖啡……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

豪客來(lái)投資牛肉面品牌陳香貴

日前，有自媒體“東四十條資本”爆出消息，稱(chēng)蘭州拉面品牌陳香貴發(fā)生工商信息變更，新增西式連鎖品牌豪客來(lái)。

經(jīng)查詢(xún)天眼查相關(guān)信息后，餐飲界發(fā)現(xiàn)廈門(mén)豪客來(lái)科技有限公司確實(shí)于今年8月份出資并獲得上海陳香貴餐飲管理有限公司約1.1%的股份。

據(jù)了解，陳香貴于2020年3月開(kāi)業(yè)，短短兩年吸引源碼資本、正心谷資本、云九資本、華興資本等入局不說(shuō)，融資超3億元，投后估值超過(guò)了10億人民幣。2021年7月，陳香貴A輪融資過(guò)億元，正心谷資本領(lǐng)投，老股東源碼資本和天使投資人宋歡平加持。

霸王茶姬全球門(mén)店數(shù)突破1000家

餐飲界從新茶飲品牌霸王茶姬處了解到，該品牌宣布全球門(mén)店突破1000家，茶飲行業(yè)“千店規(guī)模品牌”再添一員。

據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量超過(guò)1000家的茶飲品牌不超過(guò)15家，奈雪的茶門(mén)店數(shù)剛剛破1000，喜茶門(mén)店數(shù)量為897家左右。

霸王茶姬官網(wǎng)顯示，其第一家門(mén)店2017年11月17日誕生于云南省昆明市，已成長(zhǎng)為云南地區(qū)頭部茶飲品牌，并陸續(xù)在廣西、貴州、上海、福建、四川等落地。2022年上半年，霸王茶姬接連進(jìn)駐河南、江西、浙江、山東、陜西、重慶等。今年6月，霸王茶姬進(jìn)入茶飲文化更廣闊的廣東深圳市場(chǎng)，深圳旗艦店開(kāi)業(yè)首日創(chuàng)下該品牌單日銷(xiāo)售杯數(shù)紀(jì)錄。

創(chuàng)立五年以來(lái)，霸王茶姬已成為目前國(guó)風(fēng)茶飲領(lǐng)域門(mén)店體量最大的品牌，以及為數(shù)不多帶著中式茶文化特色出海的茶飲品牌。12月，霸王茶姬將新開(kāi)超200家門(mén)店，其中浙江、江蘇、廣東等省份單月新增門(mén)店超過(guò)20家，開(kāi)店步伐仍在繼續(xù)加快。

美團(tuán)聯(lián)合雀巢發(fā)布《2023中國(guó)中式餐飲白皮書(shū)》

美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀(guān)消息，12月15日，美團(tuán)聯(lián)合雀巢發(fā)布《2023中國(guó)中式餐飲白皮書(shū)》，圍繞行業(yè)、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)三大層面來(lái)洞察中式餐飲發(fā)展的趨勢(shì)。

白皮書(shū)顯示，目前中式餐飲細(xì)分品類(lèi)連鎖化率發(fā)展不均衡，從中式餐飲連鎖化程度來(lái)看，火鍋是中式餐飲中標(biāo)準(zhǔn)化程度最高、連鎖化程度也最高的品類(lèi)，2021火鍋品類(lèi)連鎖化率為20.7%；中式八大菜系總體連鎖化率15%，川菜連鎖化率為18%，是八大菜系中連鎖化程度最高的菜系，剛達(dá)到餐飲大盤(pán)的平均水平。

與此同時(shí)，線(xiàn)上線(xiàn)下雙主場(chǎng)的形式也越發(fā)明顯，小份菜發(fā)展增速明顯。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2022年消費(fèi)者主動(dòng)搜索“小份”關(guān)鍵詞頻次超13萬(wàn)/日，餐飲品牌在雙主場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中也順應(yīng)這一需求，2022年美團(tuán)App上銷(xiāo)售“小份菜”的商戶(hù)比2020年增長(zhǎng)了接近一倍。

此外，中式餐飲的消費(fèi)也呈現(xiàn)出精致和高性?xún)r(jià)比兩極分化的局面。美團(tuán)將人均消費(fèi)價(jià)格在當(dāng)?shù)卣烷T(mén)店平均人均消費(fèi)價(jià)格三倍以上，且在口味、環(huán)境、服務(wù)平均評(píng)分上至少一項(xiàng)在80分（滿(mǎn)分100分）以上的正餐市場(chǎng)定義為精致餐飲。數(shù)據(jù)顯示，粵菜、本幫蘇浙菜等中式精致正餐2021年客單價(jià)同比皆有提升，其中，北京菜、川菜的客單價(jià)漲幅在15%以上。

另一方面，中式小吃快餐賽道的炸雞炸串、米飯快餐、面條、米粉米飯、麻辣燙等消費(fèi)基數(shù)較大的細(xì)分品類(lèi)價(jià)格平穩(wěn)，面條、米粉米線(xiàn)、麻辣燙客單價(jià)略有下降。兩類(lèi)餐飲價(jià)格趨勢(shì)的不同走向，體現(xiàn)出追求“更好美食體驗(yàn)”與“更高性?xún)r(jià)比”的消費(fèi)場(chǎng)景并存。

文和友成立文化傳媒公司

12月15日消息，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)可以看到，湖南文和友小龍蝦有限公司成立長(zhǎng)沙文和晟文化傳媒有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍為組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；咨詢(xún)策劃服務(wù)；其他文化藝術(shù)經(jīng)紀(jì)代理；玩具、動(dòng)漫及游藝用品銷(xiāo)售等。

據(jù)了解，該公司注冊(cè)資本90萬(wàn)元，法定代表人為周晟，由湖南文和友小龍蝦有限公司全資持股。

文和友是湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司旗下的品牌，因重現(xiàn)了20世紀(jì)80年代老長(zhǎng)沙的街景，而成為長(zhǎng)沙的新地標(biāo)，并開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)張門(mén)店。

但近年來(lái)，其在其他地區(qū)的發(fā)展遇冷，廣深兩地的文和友已經(jīng)沒(méi)有了往昔大排長(zhǎng)龍的繁榮景象。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)，目前，深圳文和友僅有29家商戶(hù)還在營(yíng)業(yè)，空鋪率達(dá)到近7成。

此次成立文化傳媒公司，可能是文和友尋求新出路的一種體現(xiàn)，不再糾結(jié)于餐飲后，文和友能否憑借潮流文化跑出新的天地，還需要時(shí)間進(jìn)行觀(guān)察。

達(dá)美樂(lè)中國(guó)擬發(fā)售1135萬(wàn)股股票

北京商報(bào)消息，12月14日，達(dá)勢(shì)股份有限公司 (簡(jiǎn)稱(chēng)”達(dá)美樂(lè)中國(guó)”)發(fā)布公告稱(chēng)，擬全球發(fā)售1135萬(wàn)股股票，其中香港發(fā)售113.5萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)指導(dǎo)區(qū)間為每股46-50港元，預(yù)計(jì)將從12月23日開(kāi)始交易。

公開(kāi)資料顯示，上述公司為達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港特別行政區(qū)及中國(guó)澳門(mén)特別行政區(qū)的獨(dú)家總特許經(jīng)營(yíng)商。

據(jù)了解，達(dá)美樂(lè)中國(guó)于今年3月28日提交了招股書(shū)，而后該招股書(shū)失效。今年10月14日，達(dá)美樂(lè)再次提交了上市申請(qǐng)，并于11月20日通過(guò)港交所聆訊。

招股書(shū)顯示，達(dá)美樂(lè)中國(guó)2019年、2020年、2021年和2022年上半年的收益分別為8.37億元、11.04億元、16.11億元和9.09億元，凈虧損分別為1.82億元、2.74億元、4.71億元和9547.5萬(wàn)元。

11月餐飲收入同比下降8.4%

12月15日消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了11月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額數(shù)據(jù)。

11月份本土疫情波及全國(guó)多數(shù)省份，居民出行減少、消費(fèi)場(chǎng)景受限，非必需類(lèi)商品銷(xiāo)售和聚集型消費(fèi)受到明顯沖擊。

11月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降5.9%，其中，商品零售下降5.6%。市場(chǎng)規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重較大的出行類(lèi)商品銷(xiāo)售下降，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)影響較大。同時(shí)，餐飲等接觸式消費(fèi)也受到較大沖擊，11月份餐飲收入同比下降8.4%。

喜茶拿下蘇閣鮮果茶的控股權(quán),股比例達(dá)到70%

12月13日消息，喜茶增持蘇閣鮮果茶，實(shí)現(xiàn)了對(duì)蘇閣鮮果茶的控股，合計(jì)持股比例達(dá)到70%。

據(jù)悉，成立于2010年的蘇閣鮮果茶，主張100%鮮果茶。在產(chǎn)品端，蘇閣鮮果茶以水果茶為主打，通過(guò)當(dāng)季的水果做新品和引流款，吸引消費(fèi)者打卡。而經(jīng)典款則采用產(chǎn)量穩(wěn)定、受季節(jié)性影響較小的水果，確保復(fù)購(gòu)，提升盈利能力。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，喜茶控股蘇閣鮮果茶是為了面向更廣泛的城市人群，覆蓋主品牌盲區(qū)之外的市場(chǎng)。在高端品牌上用喜茶，在中端品牌上，用蘇閣鮮果茶。只是對(duì)于喜茶來(lái)說(shuō)，能否順利實(shí)現(xiàn)目的，還需要更多的時(shí)間來(lái)觀(guān)察。

瑞幸咖啡江蘇烘焙基地動(dòng)工計(jì)劃總投資1.2億美元

12月16日，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地在昆山正式破土動(dòng)工。該基地是瑞幸咖啡繼福建烘焙基地投產(chǎn)后，自主投建的第二個(gè)全自動(dòng)智能烘焙基地，將進(jìn)一步助力瑞幸完善上游供應(yīng)鏈的布局。

據(jù)了解，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地位于昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，計(jì)劃總投資1.2億美元，于2024年建成并正式投入生產(chǎn)，年烘焙生產(chǎn)加工咖啡豆可達(dá)3萬(wàn)噸。屆時(shí)，瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過(guò)4.5萬(wàn)噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

Tims咖啡加速本土化,改名Tims天好咖啡

12月12日，公眾號(hào)“Tims咖啡”更改名稱(chēng)為“Tims天好咖啡”。據(jù)悉，這是Tims咖啡進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，首次啟用中文名稱(chēng)，Tims咖啡方面表示，引入中文名是為了更好的本土化，深耕中國(guó)市場(chǎng)，也利于之后進(jìn)駐下沉市場(chǎng)，將在晚些時(shí)候官宣中文名。

Tim Hortons是加拿大國(guó)民咖啡品牌，2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在上海開(kāi)出第一家門(mén)店。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)Tims的團(tuán)隊(duì)完全本土化，沒(méi)有一張外國(guó)面孔，同時(shí)，為了方便記憶，中國(guó)團(tuán)隊(duì)還特意起了Tims這個(gè)名字。

而近日，Tims中國(guó)也公布了上市后的第一份財(cái)報(bào)，在截至2022年9月30日的三個(gè)月里，總收入達(dá)到3.06億元，同比增長(zhǎng)67.9%；凈虧損為1.95億元，調(diào)整后凈虧損為8750萬(wàn)元，凈虧損率為28.6%。從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，三季度Tims新開(kāi)門(mén)店46家，基本每?jī)商炀鸵_(kāi)一家新店。截至9月30日，凈門(mén)店數(shù)為486家，其中自營(yíng)門(mén)店454家，加盟店32家。