俄羅斯是紅帝王蟹的主要生產(chǎn)國，擁有2022年全球紅帝王蟹配額的94%，2021年的俄羅斯雪蟹和帝王蟹的出口額超過24億美元，市場占有率遙遙領(lǐng)先。作為世界上最大的帝王蟹消費市場之一的中國，對冷凍帝王蟹肉的需求旺盛，許多酒店、餐廳在自助餐上供應(yīng)冷凍的俄羅斯帝王蟹。在競爭激烈的市場上，俄羅斯知名漁業(yè)集團(tuán)——西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC），以穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和扎實的產(chǎn)品力不斷獲得中國客戶的青睞，其紅帝王蟹和雪蟹產(chǎn)品一度成為帝王蟹中的高品質(zhì)“代名詞”。

品質(zhì)是NWFC帝王蟹的第一核心要義

2022年餐飲行業(yè)上下游都面臨更加復(fù)雜多變的局面，很多企業(yè)都在尋找破局點，沖破行業(yè)發(fā)展瓶頸，打破品牌自身桎梏，尋求品牌核競爭力。但挑戰(zhàn)與機(jī)遇是同時存在的，餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷消費升級，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量將會是餐飲行業(yè)競爭的核心，因此選擇優(yōu)質(zhì)的餐飲食材愈發(fā)重要。

西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）作為中國餐飲行業(yè)的重要帝王蟹供貨商，旗下的明星產(chǎn)品——紅帝王蟹和雪蟹贏得了眾多中國餐飲企業(yè)的贊譽(yù)，這得力于西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）三十年如一日對于品質(zhì)的堅守。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）秉持“高品質(zhì)帝王蟹“的初心，內(nèi)部有一套嚴(yán)格的品質(zhì)把控體系，保證所有的產(chǎn)品都是安全、綠色的，所有生產(chǎn)運輸環(huán)節(jié)都是透明的。為了保證蟹肉的不間斷供應(yīng)和鮮美味道，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）采用獨家熟凍技術(shù)。帝王蟹在剛剛捕撈成功時，立即送到船只上專業(yè)的加工間，立即在船只上對其進(jìn)行加工。用海水將精選螃蟹蟹腿煮熟，然后在-40°C的氣流中快速冷凍，隨后送往冷凍車間。在產(chǎn)品運輸或存儲過程中，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）僅使用經(jīng)過認(rèn)證的冷凍設(shè)備和運輸工具，嚴(yán)格把控每一道生產(chǎn)流程，確保蟹肉最鮮美味道的同時，嚴(yán)守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

隨著市場的發(fā)展，品質(zhì)將會越來越收到中國餐飲企業(yè)的重視，操作方便、味道鮮美、食品安全有保證的西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）帝王蟹將會受到更多客戶青睞。

供應(yīng)鏈?zhǔn)?/span>NWFC帝王蟹的核心競爭力

對于餐飲企業(yè)來說，帝王蟹的供應(yīng)要保證最重要的亮點：一是高品質(zhì)的蟹肉，二是完備的供應(yīng)鏈。高品質(zhì)蟹肉需要企業(yè)具有專業(yè)的處理技術(shù)、嚴(yán)苛的作業(yè)流程和初心堅守，而完備的供應(yīng)鏈更需要企業(yè)具備獨到的遠(yuǎn)見和雄厚的資本。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）現(xiàn)今已形成一套完備的供應(yīng)鏈體系，公司按照10,000噸/年紅帝王蟹和7,100噸/年灰眼雪蟹的捕撈額進(jìn)行捕撈，隨后將這些帝王蟹按照嚴(yán)格的作業(yè)流程，保證將最新鮮的食材按時分送到每位客戶手中。

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，帝王蟹的進(jìn)口量將進(jìn)一步增加，據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析，中國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10—30%之間，處于成長期。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）深知要遠(yuǎn)航中國海鮮餐飲藍(lán)海，夯實供應(yīng)鏈?zhǔn)俏ㄒ坏倪x擇，沒有最好，只求更好，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）將計劃進(jìn)一步夯實供應(yīng)鏈，不斷完善帝王蟹中國市場布局。同時，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）尋求與更多中國餐飲企業(yè)形成更新型的合作關(guān)系——將簡單的買賣關(guān)系，變成一種深入的合作關(guān)系，共同探尋更多市場突破點。

未來，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）將會不斷深化“高品質(zhì)帝王蟹”的產(chǎn)品力和完備的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，為更多中國餐飲企業(yè)提供不間斷的高品質(zhì)帝王蟹供應(yīng)，力求在集團(tuán)發(fā)展30年的節(jié)點上尋求更多突破。