11月12日-14日,由中國烹飪協(xié)會、中共德惠市委、德惠市人民政府聯(lián)合主辦的“2022第18屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會”,在吉林省德惠市召開。中國餐飲行業(yè)協(xié)會、行業(yè)頭部企業(yè)和各大餐企品牌代表參加本次大會,大會以“擁抱變化主動進化一城一惠產(chǎn)業(yè)振興”為主題,為應對全國餐飲市場變化、促進消費升級,在產(chǎn)品研發(fā)、品牌傳播、品牌戰(zhàn)略、企業(yè)戰(zhàn)略等企業(yè)運營和發(fā)展等層面展開探討與深度分享,推動中國火鍋產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

在開幕式上,中國烹飪協(xié)會會長楊柳女士通過線上視頻方式致辭。她表示,在后疫情時代,數(shù)字化賦能是火鍋企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要途徑、夯實的供應鏈是保證火鍋企業(yè)有序發(fā)展的重要保障,只有火鍋行業(yè)的同仁們齊心聚力才能提高火鍋產(chǎn)業(yè)的核心競爭力和抗風險能力,推動火鍋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

大會上,現(xiàn)場發(fā)布了《2021—2022年度中國火鍋大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《2021中國火鍋百強企業(yè)分析報告》、2021—2022年度火鍋好案例等行業(yè)報告,同時也表彰了很多優(yōu)秀的火鍋品牌。恭喜草本味·市井羊肉館,榮獲“2021-2022年度羊肉火鍋代表品牌”,感謝組委會對草本味品牌的認可。

據(jù)了解,中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會是目前國內(nèi)規(guī)模最大、權(quán)威性最高的行業(yè)盛會之一,為行業(yè)企業(yè)探討新時代背景下火鍋產(chǎn)業(yè)的新增長點、新業(yè)態(tài)和新模式提供了重要交流平臺和諸多有價值的參考指導與創(chuàng)新、實用的應用解決方案。草本味·市井羊肉館旨在以本次大會的成功舉辦為契機,為行業(yè)企業(yè)開展更多、更深入實質(zhì)性合作,進一步促進全國火鍋產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展,為傳承火鍋文化的奮斗目標盡綿薄之力。

草本味·市井羊肉館是一家專營羊肉的連鎖羊肉館品牌,主打帶皮羊肉火鍋,自從首家草本味羊肉火鍋店在長沙開業(yè)以來,通過近五年的用心經(jīng)營和發(fā)展,草本味品牌連鎖店遍及湖南、江西、江蘇、福建等多省市,已經(jīng)成為羊肉火鍋領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌。

草本味董事長李總表示,草本味自創(chuàng)立以來,深諳健康火鍋對消費者的重要性,因此在食材上精挑細選,不管是各式各樣的菜品,還是鍋底,堅持從源頭上把控菜品品質(zhì),同時特別注重羊肉的品質(zhì),據(jù)李總介紹說,真正的好羊肉是內(nèi)蒙草原上放養(yǎng)的羊,是吃草原上自然生長的牧草、沙蔥以及喝天然礦泉水長大的,由于奔跑速度快,運動量大,吃起來有嚼勁,沒有膻味,并且吃起來還有一股草香味和肉香味,只有這樣的羊肉,才稱得上是好羊肉。

據(jù)悉,草本味最終被送到餐桌上的羊肉都需要“過五關(guān)斬六將”。它必須血統(tǒng)純正,出生在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的烏珠穆沁羊,從一出生就會被帶上耳標,有人會定期給做檢疫。它必須身體健康、體型標準,只有身體健康、年齡在8個月左右、重量保持在28~32斤之間的羊才會被選中送往草本味的羊肉基地。它必須經(jīng)過層層關(guān)卡的檢疫PK戰(zhàn)。

在裝修方面草本味·市井羊肉館有著自己獨特的裝修風格,打造出溫暖舒適的市井風用餐環(huán)境,更親切,更隨意,更接地氣。草本味·市井羊肉館全國各地都是統(tǒng)一的裝修風格、統(tǒng)一的餐具,受到了消費者的一致好評。

李總表示,目前所有的火鍋品牌中,食材的供應量不能把控、管理者對品類的理解程度不高、市場接納度不高,這都是餐飲經(jīng)營者的痛點。所以,保障單店盈利,是草本味·市井羊肉館品牌加盟戰(zhàn)略的第一要義。立足以直營門店為標桿,深化加盟投資者的信心,拓展市場品牌影響力,打響草本味·市井羊肉館的美譽度,讓更多投資創(chuàng)業(yè)的加盟商分享草本味品牌發(fā)展魅力,共享互利共贏的市場局面。

草本味·市井羊肉館在短短3年中時間全國門店布局湖南、湖北、江西、安徽、河南、浙江、廣東、廣西、福建、江蘇等10多省份、開出150多家門店。草本味·市井羊肉館品牌緊緊圍繞羊做文章,大膽創(chuàng)新、不斷研究,敢于自我革命與突破,為食客帶來全新體驗,獨創(chuàng)“夏天羊燒烤,冬天羊火鍋”的全年專營羊肉經(jīng)營策路,將羊肉館融于市并,感受生活煙火氣打造別樣的市井風品牌文化,是草本味品牌的不懈追求。