西貝試水兒童餐零售化市場；霸王茶姬在馬來西亞試水新店型；老鄉(xiāng)雞更新招股書未來3年計劃新開700家門店；全聚德2022年前三季度虧損1.75億；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”；香飄飄第三季度實現(xiàn)盈利；紫燕食品第三季度凈利潤同比減少16.37%；商觀妙科技獲數(shù)千萬元融資；喜茶確認(rèn)開放加盟…………

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

西貝試水兒童餐零售化市場

11月1日，從西貝餐飲集團(tuán)（以下簡稱“西貝”）獲悉，其將推出西貝兒童餐零售產(chǎn)品。目前，部分西貝門店已經(jīng)設(shè)立兒童餐零售柜檔口，同時在西貝商城已經(jīng)上線部分產(chǎn)品。另外，西貝還首次公開了聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會推出的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》報告。

西貝對外公布關(guān)于兒童餐的戰(zhàn)略規(guī)劃中顯示，西貝首次試水兒童餐零售化市場，優(yōu)先推出針對于兒童“早餐”需求的產(chǎn)品。產(chǎn)品包含西貝莜面村的莜面系列、兒童奶制品系列。

通過西貝線上商城也可以看到，目前上線的主要是包括蒙古奶酪牛肉卷、蝦餅、莜面條等產(chǎn)品，與線下兒童餐產(chǎn)品幾乎一致。根據(jù)西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，此類零售產(chǎn)品針對兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產(chǎn)品實現(xiàn)零售化，而西貝的堂食滿足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求。

據(jù)了解，根據(jù)西貝門店數(shù)據(jù)統(tǒng)計，西貝莜面村兒童客流年均服務(wù)近500萬人次，這500萬人次是每天從各門店收集的兒童餐就餐人數(shù)的集合。2022年6月至8月，西貝莜面村門店累計兒童客流超159萬人次。期間，西貝莜面村門店售出超347萬份兒童餐，同比去年增長73.5%。

霸王茶姬在馬來西亞試水新店型

近日，霸王茶姬在海外推出新店型，首家「CHAGEE Express店」在馬來西亞開業(yè)。與以往開業(yè)的旗艦店和標(biāo)準(zhǔn)店不同，Express店主打“grab-and-go”的即買即走新模式，定位仍聚焦于中高端價位段消費者，首批6家門店將開設(shè)于商場和熱門商圈的核心客流地段。

另外，霸王茶姬也在首家Express店中第一次啟用了全新自研智能自動沖泡設(shè)備，希望進(jìn)一步增效降本。

Express店是霸王茶姬在東南亞本地化運營的重要一步，同時也表明霸王茶姬正有意測試“小店模型”，并以新店型突破傳統(tǒng)奶茶店以華人為主的客群，加快下沉到本地飲品市場。

從門店菜單信息來看，Express店的SKU更集中，僅有21款產(chǎn)品，并且更聚焦在“茶”，不再售賣水果類飲品，有意凸顯與咖啡相對的“原葉茶”特色。

老鄉(xiāng)雞更新招股書未來3年計劃新開700家門店

IPO早知道消息，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（以下簡稱“老鄉(xiāng)雞”）日前更新招股書，繼續(xù)推進(jìn)A股主板上市進(jìn)程，國元證券擔(dān)任保薦人。

招股書顯示，截至2022年6月30日，老鄉(xiāng)雞擁有 997 家直營門店和102 家加盟門店。相較于截至2021年12月31日的991家直營門店和82家加盟門店，半年過后，老鄉(xiāng)雞的直營門店數(shù)增加了6家，加盟門店數(shù)增加了20家。

根據(jù)老鄉(xiāng)雞的規(guī)劃，其未來3年內(nèi)計劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州和合肥、蕪湖等地區(qū)的重點地段利用募集資金開設(shè)700家直營店鋪，并且將斥資6億元在上海設(shè)立華東總部，且隨著后續(xù)上海生產(chǎn)加工基地的建設(shè)并投入使用，老鄉(xiāng)雞預(yù)計將進(jìn)一步加大華東和周邊地區(qū)的市場覆蓋。

全聚德2022年前三季度虧損1.75億元

10月29日，全聚德披露2022年第三季度報告。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入2.37億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損2259.16萬元，第三季度利潤同比減虧7.31%。

而2022年前三季度，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤虧損1.75億元，上年同期虧損6682.52萬元；扣非凈利潤虧損1.77億元，上年同期虧損7934.27萬元；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為-9758.63萬元，上年同期為-2378.18萬元。

全聚德表示，今年前三季度，公司繼續(xù)圍繞老字號“守正創(chuàng)新”工作主線，堅持統(tǒng)籌疫情防控和生產(chǎn)經(jīng)營兩手抓，一方面確保安全運營，另一方面，全力推進(jìn)年度重點項目實施。多個主力門店升級完成正式營業(yè)，餐飲食品化采取多品牌、分步上市策略，產(chǎn)品線持續(xù)豐富。但由于疫情多發(fā)散發(fā)，客流恢復(fù)不及預(yù)期，部分區(qū)域餐飲門店繼續(xù)停止堂食，對報告期營業(yè)收入、經(jīng)營成果產(chǎn)生較大影響。

海底撈上新“泡菜鴨鍋底”

近日，海底撈舉辦秋冬新品線上發(fā)布會，11款全國性產(chǎn)品亮相，其中包括海底撈瞄準(zhǔn)民間菜推出的“泡菜鴨鍋底”。

本次上新的核心產(chǎn)品“泡菜鴨鍋底”是一款流行于四川東部、重慶以及苗家人的特色美食，具有濃郁的川渝風(fēng)味和強烈的品牌烙印。海底撈方面透露，目前推出的新品激發(fā)了顧客的購買欲望，線上發(fā)布會開播3小時后，海底撈在平臺的本周全國品牌團(tuán)購帶貨榜上位列5名，在川渝火鍋品牌中位列第1名。

據(jù)了解，2021年底海底撈發(fā)布“區(qū)域上新+全國上新”雙輪驅(qū)動的全新產(chǎn)品規(guī)劃，2022年其推出的多款爆款新品在提升拉新和增強復(fù)購方面作用明顯。據(jù)海底撈公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月和6月兩次產(chǎn)品上新，使得海底撈全國門店整體翻臺率較去年同期有明顯拉升。

紫燕食品第三季度凈利潤同比減少16.37%

近日，紫燕食品發(fā)布2022年第三季度報告，實現(xiàn)營業(yè)收入11.05億元，同比增長14.05%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.12億元，同比減少16.37%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤1.06億元，同比減少15.23%；基本每股收益0.30元。這是9月上市后，紫燕食品發(fā)布的首份業(yè)績報告。

紫燕食品發(fā)布的經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，鮮貨產(chǎn)品收入23.8億元，占比87.74%，其中夫妻肺片收入8.54億元，占比為31.49%。整禽類產(chǎn)品收入7.53億元，占比27.74%。香辣休閑3.25億元，占比11.97%，其他鮮貨收入4.49億元，占比16.54%。

就銷售模式而言，紫燕食品經(jīng)銷模式收入24.34億元，占比為89.72%，直營模式收入3121.33萬元，占比為1.15%其他收入為2.48萬元，占比為9.13%。

據(jù)了解，9月26日，紫燕食品正式在上交所敲鐘上市，計劃募集資金5.65億元，主要用于產(chǎn)能擴充、倉儲物流、信息化以及研發(fā)等相關(guān)領(lǐng)域，以謀求下沉三四線市場，布局全國。2022年上半年，紫燕食品實現(xiàn)營收16.37億元，較上年同期增加了16.52%。

意士多咖啡完成數(shù)千萬元天使輪融資

餐飲界獲悉，意士多咖啡近期完成數(shù)千萬元天使輪融資，由齊光資本領(lǐng)投。

意士多咖啡是一家新派咖啡品牌，也是咖啡原材料供應(yīng)商。意士多咖啡產(chǎn)品sku20款+，打破了以往傳統(tǒng)咖啡店單品，開創(chuàng)了咖啡的味蕾新模式。

意士多聯(lián)合創(chuàng)始人熊牧在投融資峰會中說：“我們本身是一家非常有實力的咖啡原材料供應(yīng)商，我們占領(lǐng)了整個咖啡原料供應(yīng)市場相當(dāng)多的份額，沒有人比我們更了解咖啡市場的動態(tài)。首先在原材料源頭產(chǎn)地占據(jù)了巨大的優(yōu)勢，我們的咖啡——就是源頭，我們在價格上有絕對的優(yōu)勢。”

自意士多咖啡第一家門店落地，目前全國已發(fā)展到100余家。

香飄飄第三季度實現(xiàn)盈利，沖泡與即飲業(yè)務(wù)占比優(yōu)化

財報顯示，香飄飄第三季度營收為6.71億元，凈利潤為5418.68萬元，當(dāng)季實現(xiàn)盈利，環(huán)比改善明顯。在經(jīng)歷上半年業(yè)績陣痛后，香飄飄第三季度業(yè)績呈現(xiàn)回暖向好趨勢，公司經(jīng)營韌性凸顯。

今年前三季度，香飄飄在沖泡板塊與即飲板塊均進(jìn)行了重點布局，在沖泡板塊，香飄飄聚焦奶茶大品類健康升級；在即飲板塊，加大了渠道終端的產(chǎn)品陳列和冰凍化建設(shè)?？v觀香飄飄前三季度整體表現(xiàn)，公司錨定“高質(zhì)量、可持續(xù)、健康化發(fā)展”，在健康化戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，隨著生態(tài)布局、產(chǎn)品推新、渠道深耕等變革落地，推動企業(yè)經(jīng)營逐步邁入健康化軌道。

盒馬前CTO再創(chuàng)業(yè)，生鮮SaaS服務(wù)商觀妙科技獲數(shù)千萬元融資

據(jù)悉，生鮮一站式SaaS服務(wù)商觀妙科技獲得數(shù)千萬元天使輪融資，投資方包括元璟資本、藍(lán)湖資本及深澗資本。本輪融資后，觀妙科技估值已達(dá)數(shù)千萬美元。

2022年，觀妙科技推出了“鮮大師”生鮮農(nóng)產(chǎn)品一站式SaaS平臺，希望為農(nóng)產(chǎn)品全流通環(huán)節(jié)（批發(fā)，倉儲，加工，運輸?shù)龋┨峁?shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，首先上線的是面向批發(fā)市場商戶的版本。入駐鮮大師后，商家可以通過手機端分享賬單、開票鏈接給合作伙伴，記錄每一單交易的進(jìn)展，數(shù)據(jù)實時匯總到云端。何崚透露，鮮大師批發(fā)市場版本上線2個月以來，已在全國核心一批市場與數(shù)百家商戶建立合作。在收費模式上，“鮮大師”分為基礎(chǔ)和專業(yè)兩個版本，采用年訂閱模式，按照采購模塊數(shù)量收費。

喜茶確認(rèn)開放加盟，將發(fā)力非一線城市

11月3日，針對近期關(guān)于喜茶將開放加盟的傳言，喜茶方面予以確認(rèn)：“喜茶確實正準(zhǔn)備在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)?！毕膊杞忉?，為了讓更多用戶能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質(zhì)與酷，在全國門店已全面實行門店合伙人機制的基礎(chǔ)上，喜茶將依托于十年來已經(jīng)積累的經(jīng)驗、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。喜茶會對事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和充分賦能，并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營運、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

喜茶同時回應(yīng)稱，將與高度認(rèn)可喜茶品牌精神和企業(yè)文化的事業(yè)合伙人一起，為所有用戶提供一如既往的“真品質(zhì)、不昂貴”的產(chǎn)品、傳遞喜茶品牌的“喜悅”與“靈感”。“喜茶也希望以自己的經(jīng)驗、能力和資源，支持更多優(yōu)秀的事業(yè)合伙人投身實體經(jīng)濟和新茶飲行業(yè)，促進(jìn)新茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>