西少爺發(fā)力夜生活,羊肉串賣斷貨!專欄

餐飲界 / / 2022-08-17 18:50:33
近日,國際快餐品牌西少爺宣布重磅推出燒烤新品的消息引發(fā)行業(yè)及眾多消費(fèi)者關(guān)注。記者走訪北京多家西少爺?shù)拈T店發(fā)現(xiàn),除了肉夾饃、酸辣粉等常規(guī)產(chǎn)品外,這些門店都提供寧夏灘羊羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤單品,生意火爆。

近日,國際快餐品牌西少爺宣布重磅推出燒烤新品的消息引發(fā)行業(yè)及眾多消費(fèi)者關(guān)注。記者走訪北京多家西少爺?shù)拈T店發(fā)現(xiàn),除了肉夾饃、酸辣粉等常規(guī)產(chǎn)品外,這些門店都提供寧夏灘羊羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤單品,生意火爆。

據(jù)不少現(xiàn)場擼串的消費(fèi)者反映,他們有的是從微博和小紅書等社交平臺、有的是到店消費(fèi)后了解到西少爺新加了燒烤產(chǎn)品,抱著先“擼”為快的想法來做第一波食客,“就著肉夾饃,吃著烤羊肉串,這種新體驗(yàn)還非常不錯?!?/span>

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(小紅書分享截圖)

據(jù)《2022 中國燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》顯示,2021年全國燒烤門店增至46萬家,總線上消費(fèi)同比增長48.3%。燒烤品類市場增長趨勢向好,正成為消費(fèi)者復(fù)購最高的餐飲品類之一。巨大的市場規(guī)模也吸引了眾多食品餐飲,甚至是盒馬等社區(qū)零售品牌都紛紛前來布局。

在此背景下,一直將顧客需求決定產(chǎn)品立項(xiàng)、具備強(qiáng)大標(biāo)準(zhǔn)化和自動化實(shí)力的西少爺很快也用燒烤屆的“扛把子”羊肉串切入這一火爆市場。據(jù)了解,為了讓消費(fèi)者擁有極致的產(chǎn)品體驗(yàn),西少爺此次還特別選擇了有“羊中貴族”之稱,上榜過《舌尖上的中國》的寧夏灘羊?yàn)樵?,且每一串都精心搭配了前腿、后腿、羊排這三個部位,口感層次更豐富,可見其對于產(chǎn)品的用心程度?!昂卯a(chǎn)品是企業(yè)價(jià)值的基礎(chǔ),否則一切都會歸零。”西少爺創(chuàng)始人孟兵曾表示。

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另外,不難發(fā)現(xiàn)西少爺用羊肉串打造出了更多的消費(fèi)場景,有利于其晚間時(shí)段的收入?!拔覀冄蛉獯N量超出了預(yù)期,已經(jīng)派采購去寧夏現(xiàn)場催生產(chǎn)了?!庇形魃贍攦?nèi)部員工透露。由此可見,在繼經(jīng)典臘汁肉夾饃、雞骨濃湯酸辣粉、油潑辣子面皮等等一系列超級爆款之后,西少爺?shù)膶幭臑┭蜓蛉獯型蔀槠溆忠恍碌谋贰?/span>

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對此,也有業(yè)內(nèi)人士補(bǔ)充道,如今時(shí)值夜間餐飲消費(fèi)旺季,西少爺推出燒烤產(chǎn)品在擴(kuò)充品類的同時(shí)也可以提升市場競爭力,做到“人無我有,人有我優(yōu)”;另一方面,燒烤擁有非常龐大的剛需群體,西少爺在自身原有的產(chǎn)品線上布局燒烤業(yè)務(wù)有利于拓寬消費(fèi)人群,搶占更多市場,最終為公司整體業(yè)績提升提供助力。

據(jù)了解,除了羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤類產(chǎn)品,記者還發(fā)現(xiàn)西少爺已經(jīng)有很多小食類產(chǎn)品,包括油潑辣子薯?xiàng)l、甘梅紅薯?xiàng)l、炸雞、小酥肉等。通過不斷擴(kuò)容的產(chǎn)品矩陣和持續(xù)不斷的爆品,西少爺?shù)漠a(chǎn)品體系愈加完善,后續(xù)表現(xiàn)值得期待!

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